Trong môi trường học đường, bữa ăn là một phần quan trọng không chỉ giúp học sinh duy trì sức khỏe, mà còn ảnh hưởng đến khả năng tập trung học tập. Tuy nhiên, tình trạng nhiều học sinh không ăn ở căng tin trường mà chọn đem đồ ăn từ nhà hoặc ra hàng quán mua đang ngày càng phổ biến. Nguyên nhân chủ yếu thường liên quan đến chất lượng bữa ăn, giá cả và sự hài lòng với khẩu phần. Một trường hợp gần đây ở Trùng Khánh (Trung Quốc) đã thu hút sự chú ý của dư luận, khi một bà mẹ phàn nàn về bữa ăn của con gái mình trên trang mạng xã hội, khiến nhiều người đồng cảm và bày tỏ sự lo lắng.
Ảnh minh hoạ
Bà mẹ này đã chia sẻ hình ảnh bữa trưa của con gái, với món chính là cơm và hai cái bánh bao nhỏ, cùng với một món thịt và hai món rau. Khẩu phần ăn có vẻ khá ít ỏi, món trứng cà chua chỉ thấy toàn cà chua không thấy trứng, thịt kho rau củ chỉ với ba bốn lát thịt. Theo lời con gái bà, thịt trong các món ăn chủ yếu là mỡ, không đủ no. Điều này không chỉ gây lo ngại về lượng dinh dưỡng, mà còn ảnh hưởng đến tâm lý của học sinh. Có những em phải mua thêm thức ăn ngoài để "chống đói", không chỉ làm tăng chi phí mà còn tiềm ẩn rủi ro về sức khỏe.
Bữa ăn ở trường tiểu học được niêm yết với giá 18 tệ (khoảng 65 nghìn VNĐ), một mức giá không hề rẻ so với chất lượng mà học sinh nhận được. Mặc dù nhà trường có một thực đơn cố định hàng tuần và đảm bảo tính cân đối giữa thịt và rau, nhưng sự không chỉn chu về khẩu phần vẫn tồn tại. Đây là lý do khiến nhiều phụ huynh đặt câu hỏi: Liệu 18 tệ cho bữa ăn này có thực sự hợp lý?
Ảnh minh hoạ
Cư dân mạng đã nhanh chóng tham gia vào cuộc tranh luận, với hơn 4000 ý kiến về giá trị thực sự của bữa ăn. Một số người cho rằng bữa ăn này chỉ tốn khoảng 6 tệ, trong khi ý kiến khác cho rằng giá hợp lý nên chỉ rơi vào khoảng 10 tệ. Một người chủ nhà hàng gần trường cho biết, chỉ với 15 tệ, học sinh có thể ăn no với nhiều món ăn đa dạng hơn, còn có đầy đủ thịt, hải sản,... điều này càng làm rõ sự bất cập của bữa ăn trong căng tin trường.
Nhiều phụ huynh không chỉ phàn nàn về giá cả, mà còn lo lắng về sức khỏe của con cái mình. Khi học sinh không được ăn no ở căng tin trường, bọn trẻ sẽ tìm để mua thêm những đồ ăn vặt. Tuy nhiên, những món ăn này thường thiếu dinh dưỡng, không thể thay thế cho bữa ăn chính. Điều này dẫn đến một vòng luẩn quẩn, khi mà sự thiếu hụt dinh dưỡng chỉ được khắc phục tạm thời mà không giải quyết triệt để vấn đề.
Ảnh minh hoạ
Theo nhiều bác sĩ, chuyên gia, bữa ăn trưa rất quan trọng với trẻ, trong giai đoạn trẻ tiểu học cần cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng để vừa học tập, phát triển thể lực vừa tạo tiền đề để phát triển ở các giai đoạn tiếp theo. Tuy nhiên, ở mỗi độ tuổi trẻ sẽ có nhu cầu dinh dưỡng khác nhau.
Trẻ tiểu học thì cần khoảng 1600 đến 1800 Kcal/ngày. Với tổng lượng calo như vậy, phụ huynh không nên nạp vào cơ thể dồn dập, cùng một lúc mà chia đều các khoảng thời gian trong ngày. Với trẻ 6-7 tuổi vẫn nên duy trì 3 bữa chính và 2 - 3 bữa phụ, nguồn năng lượng nạp vào sẽ chia cân đối giữa các bữa cho trẻ.
Riêng đối với bữa trưa, các mẹ cần đảm bảo từ khoảng 30-40% tổng lượng nạp vào/ngày. Điều đó có nghĩa, bữa trưa sẽ cần khoảng 500-600 Kcal. Để đạt được lượng calo như vậy trong bữa trưa, các mẹ cân đối lượng đồ ăn cho trẻ. Ví dụ:
- Ăn 2 lưng bát cơm sẽ được khoảng 350Kcal;
- Ăn 1 lạng thịt hoặc tôm, cá (tùy hôm đổi bữa) sẽ cung cấp khoảng 100-150Kcal;
- Ăn nửa hoặc 1 bát rau xào cung cấp khoảng gần 100Kcal;
Ảnh minh hoạ
Trường hợp trẻ ăn rau luộc, do rau luộc không có dầu mỡ nên lượng calo nạp vào sẽ ít hơn. Vì thế, nếu bữa trưa ăn rau luộc cần cho trẻ uống thêm 100-200ml sữa. Với cách phân bố như trên, bữa trưa vừa đủ dinh dưỡng, vừa cung cấp đủ 500-600Kcla cho trẻ.
Một vấn đề hết sức lưu ý, đó là việc cung cấp bữa trưa cho trẻ cần phải đa dạng các loại thực phẩm, đổi món giữa các bữa nhưng năng lượng nạp vào không nên vượt quá. Hơn nữa, dù ở nhà do dịch bệnh, phụ huynh cũng cần phải cho trẻ hoạt động thể lực, việc này vừa giúp tăng cường sức khỏe, vừa giúp "đốt cháy" mỡ thừa, tiêu hao năng lượng, tránh thừa cân béo phì.
