Đậu bắp còn được gọi là mướp tây hay bắp còi, là một loại cây thuộc họ Cẩm quỳ (Malvaceae). Đậu bắp có nhiều loại với nhiều màu sắc khác nhau như xanh, đỏ, tím, nhưng phổ biến nhất vẫn là đậu bắp xanh.
Đây là cây thân thảo cao khoảng 1-2 mét, có lá lớn hình tim hoặc thùy sâu. Hoa đậu bắp lớn, thường có màu vàng hoặc vàng pha đỏ ở trung tâm.
Quả đậu bắp thuôn dài, phủ lớp lông tơ mịn, bên trong chứa nhiều hạt nhỏ. Quả non được thu hoạch làm rau ăn, khi quả già sẽ trở nên cứng và xơ.
Đậu bắp có vị ngọt nhẹ, hơi mát và khi nấu sẽ có một chút nhớt đặc trưng. Nếu được nấu đúng cách, đậu bắp vẫn giữ được độ giòn nhẹ. Loại rau này có thể chế biến thành nhiều món như nướng, hấp, xào tỏi, ép thành nước uống,…
Không chỉ ngon, đậu bắp còn chứa lượng chất xơ hòa tan cao, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và kiểm soát đường huyết hiệu quả. Ngoài ra, loại rau này còn dồi dào vitamin C, K, A, folate và nhiều khoáng chất như kali, magie và canxi.
Các chất chống oxy hóa trong đậu bắp góp phần tăng cường sức đề kháng và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Đặc biệt, thành phần mucilage trong đậu bắp giúp làm dịu đường tiêu hóa và hỗ trợ quá trình chữa lành các tổn thương niêm mạc.
Chính nhờ những lợi ích đó mà đậu bắp được ví như “nhân sâm xanh”, vô cùng bổ dưỡng và giúp tăng cường sức khỏe toàn diện.
Trên thị trường, đậu bắp thường được bán với giá từ 25.000 đến 30.000 đồng/kg. Nhưng nếu là sản phẩm hữu cơ, loại rau này được bán với giá cao hơn, dao động từ 50.000 – 60.000 đồng/kg.
Cách trồng và chăm sóc cây đậu bắp tại nhàĐậu bắp ưa khí hậu nhiệt đới, dễ trồng và sinh trưởng nhanh, phù hợp với nhiều vùng miền ở Việt Nam. Loại rau này rất dễ trồng, phù hợp với cả những người mới bắt đầu làm vườn, có thể trồng trong chậu và đặt ở ban công, sân thượng đều được. Vì thế, bạn hoàn toàn có thể trồng đậu bắp tại nhà.
Loại rau này được trồng bằng phương pháp gieo hạt, thời gian thích hợp để trồng ở miền Bắc là mùa xuân và đầu thu, còn ở miền Nam có thể trồng quanh năm.
Vì hạt đậu bắp có vỏ ngoài cứng nên trước khi gieo cần ngâm hạt trong nước ấm từ 8 đến 12 tiếng để kích thích nảy mầm. Do cây đậu bắp có thân cao nên khi trồng không được để quá dày, khoảng cách hàng khoảng 60 cm, khoảng cách giữa các cây khoảng 40-50 cm.
Để đảm bảo không thiếu cây con, mỗi hố gieo 2 hạt, phủ đất lên trên khoảng 1 cm, có thể phủ màng mỏng để giữ ẩm. Khi nhiệt độ thích hợp, khoảng 5 ngày sau sẽ mọc mầm, khi cây con mọc lá thật thì giữ lại mỗi hố một cây.
Mặc dù đậu bắp có sức sống mạnh mẽ nhưng muốn cây ra quả nhiều và thường xuyên, bạn nên chú ý những yếu tố sau:
- Đất trồng và chậu trồng:
Đậu bắp phát triển tốt nhất trên đất cát pha hoặc đất thịt nhẹ, với độ pH lý tưởng từ 5,5 đến 6,8. Đất cần phải tơi xốp, giàu dinh dưỡng và thoát nước hiệu quả để rễ cây không bị ngập úng và hấp thụ dưỡng chất tối ưu.
Nếu trồng trong chậu, nên chọn chậu có đường kính tối thiểu 30cm và chiều sâu từ 30 đến 40cm để rễ có đủ không gian phát triển. Chậu nên làm bằng nhựa, sành hoặc thùng xốp có độ bền cao và khả năng giữ ẩm tốt. Quan trọng nhất là chậu phải có lỗ thoát nước ở đáy.
- Ánh sáng:
Cây đậu bắp ưa sáng, cần khoảng 6 giờ nắng mỗi ngày. Vì thế, bạn hãy trồng cây ở nơi có nhiều ánh nắng.
- Tưới nước:
Mặc dù đậu bắp chịu hạn nhưng vẫn ưa đất ẩm, vì thế cần tưới nước đều đặn cho cây. Nhưng cần lưu ý, đậu bắp không chịu được ngập úng, vì vậy vào mùa hè mưa nhiều, cần chú ý thoát nước kịp thời để tránh ngập úng.
- Cắt tỉa:
Một bí quyết giúp trồng đậu bắp đạt năng suất cao là thường xuyên tỉa bỏ các nhánh phụ không cần thiết. Bởi đậu bắp chủ yếu ra quả trên thân chính, nên nếu để quá nhiều nhánh phụ sẽ làm phân tán dinh dưỡng, khiến cây suy yếu và chất lượng quả giảm đi.
Việc tỉa nhánh không chỉ giúp cây tập trung nuôi quả tốt hơn mà còn cải thiện độ thông thoáng và khả năng đón ánh sáng giữa các cây. Nhờ đó, môi trường trồng trở nên khô thoáng hơn, giảm nguy cơ sâu bệnh và nâng cao chất lượng toàn bộ vườn đậu bắp.
- Thu hoạch:
Thông thường, đậu bắp có thể thu hoạch từ 50-60 ngày kể từ ngày gieo hạt. Khi quả dài 7 - 10cm (sau khi hoa nở 7 - 8 ngày), bạn có thể thu hái để đảm bảo độ giòn, ngon.
Thu hoạch cách ngày để kích thích cây tiếp tục ra quả. Nếu chăm sóc tốt, một cây đậu bắp có thể thu hoạch liên tục suốt 120 ngày/năm.
