Nếu một ngày đến bác sĩ dinh dưỡng và được hỏi: Bạn thích giảm cân bằng rau hay thịt, thì bạn đừng phản ứng: Bác sĩ đùa tôi ư? Quả thật họ không đùa bạn đâu, đó là phương pháp low-carb phổ biến ở phương Tây và đã được chị em Việt Nam áp dụng hiệu quả.
Bạn có biết, những thiên thần lung linh xinh đẹp của hãng đồ lót nổi tiếng Victoria’s Secret cũng đã áp dụng triệt để thực đơn ăn kiêng low-carb kết hợp với tập thể dục để có được vóc dáng hoàn hảo.
Phương pháp giảm cân này đã được người Việt Nam áp dụng cực thành công.
Còn bạn, dù bạn chưa thể là người mẫu nhưng với vóc dáng thon thả, hẳn bạn đã giúp mình thêm điểm cộng cho sự tự tin về hình thức phải không?
Khi chọn toàn rau?
Hẳn bạn từng nghe về chuyện cô Trần, một nhân viên công sở sống và làm việc tại thành phố Vũ Hán, Trung Quốc. Do muốn duy trì cân nặng 50kg với chiều cao 1,60m của mình, cô Trần quyết không động đến một hạt cơm nào trong suốt 3 năm trời.
Bữa sáng và bữa tối ngoài hoa quả cô không ăn thêm bất cứ thứ gì khác nữa. Bữa trưa, cô ăn các loại thực phẩm như ngô, khoai lang, sắn để có chất tinh bột. Họa hoằn lắm cô mới ăn thêm một vài miếng thịt. Thế nhưng, thật bất ngờ, chế độ ăn kiêng của cô không những không giúp cô duy trì vóc dáng chuẩn mực mà còn phản tác dụng.
Sau 3 năm không thịt, không cơm cô Trần từ 50kg tăng lên 75kg. Vậy rau “có tội” trong chuyện này? Không hề! Rau không làm gì nên tội cả, tội lớn nhất là cô Trần đã đi ngược lại với mong muốn của cơ thể và chưa hiểu được tác dụng thực sự của rau củ mà thôi.
Nhiều người chưa ý thức được lượng đường trong trái cây rất cao khi nạp vào cơ thể.
Ít ai biết được, hàm lượng đường trong trái cây rất cao, một quả chuối có thể chứa khoảng 30g tinh bột. Việc nạp quá nhiều tinh bột và đường cũng khiến cơ thể tăng cân một cách nhanh chóng. Cũng có nhiều bạn gái đã từng áp dụng việc ăn chay, ăn kiêng chỉ toàn rau quả khiến cơ thể cạn kiệt năng lượng, hạ canxi, da dẻ bủng beo mà cân nặng cũng chẳng giảm được bao nhiêu, chỉ thấy bệnh tật tăng lên thêm.
Nhưng như thế không có nghĩa là tẩy chay rau quả mà rau quả luôn được khuyến khích trong thực đơn ăn kiêng. Chỉ có điều, bạn cần một chế độ ăn thật hợp lý, lượng rau củ, quả cần có theo thực đơn có kèm protein động vật. Thêm vào đó, bạn cũng cần tập luyện thể dục để cơ săn chắc và tăng cường sức khỏe trong quá trình giảm cân.
Ăn nhiều thịt thay cơm để... lấy độc trị độc
Chế độ ăn low-carbohydrate (hay còn gọi là low-carb) là chế độ ăn cắt giảm chất bột đường, thích hợp cho những người muốn giảm béo, giúp kiểm soát cân nặng dễ dàng.
Đây không những là phương pháp giảm cân hiệu quả, phổ biến trên toàn thế giới mà còn là phương pháp chữa bệnh béo phì và tiểu đường khá hiệu quả, được ứng dụng phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới.
Ăn thịt hay cơm là phương pháp giảm cân hiệu quả và phổ biến trên toàn thế giới. Ăn càng nhiều thịt càng nhanh giảm cân.
Phương pháp này được bác sĩ R. Atkins phát minh năm 2010 và đã có những cải tiến đáng kể, loại bỏ quan niệm ăn càng nhiều càng giảm cân. Atkins theo phương pháp mới hiện nay cũng hạn chế việc ăn trứng và mỡ.
Một số điều cơ bản bạn cần biết để hiểu bài viết: Thức ăn bạn nạp vào có chứa carb, protein, mỡ và một số loại vitamin, khoáng chất...
Hầu hết các thức ăn đều sẽ cung cấp năng lượng cho bạn, năng lượng đó gọi là calo/Kcal. Bạn cần chú ý khống chế lượng calo/năng lượng nạp vào. Năng lượng nạp vào quá nhiều và không được tiêu thụ sẽ tích lại thành mỡ.
Nguyên lý của chế độ ăn kiêng low-carb
Nếu trước đây phải “bóp mồm, bóp miệng” thì bây giờ, bạn được ăn thoải mái các món béo ngậy mà cân vẫn giảm ầm ầm. Vì sao vậy? Theo các bác sĩ dinh dưỡng thì nguyên nhân gây béo phì là do ăn nhiều carbohydrate vào cơ thể, lượng chất bột đường đó sẽ biến thành đường glucose trong máu, làm đường huyết tăng lên, dẫn đến việc cơ thể tiết ra insulin để làm đường huyết trở lại mức ổn định và đồng thời biến glucose trong máu thành một lượng mỡ thừa.
Nắm rõ nguyên lý low-carb giúp bạn giảm triệt để hơn.
Carbohydrate và mỡ là hai nguồn năng lượng chủ chốt của cơ thể. Vì thế, nếu cắt bỏ nguồn năng lượng từ carbohydrate, cơ thể sẽ đốt năng lượng từ mỡ thừa trong cơ thể để cơ thể hoạt động, từ đó người ăn kiêng low-carb có thể giảm được cân. Nguyên lý của chế độ ăn kiêng này là “low-carb, high fat, high protein” - nghĩa là cắt bỏ hoàn toàn những loại thức ăn chứa nhiều carbohydrate (chất bột đường). Bên cạnh đó, những món được ăn thoải mái là những loại thức ăn giàu protein và chất béo.
Món tuyệt đối không được phép dùng với low-carb
Khi áp dụng low-carb, bạn cần tuân thủ nghiêm ngặt những nguyên tắc về ẩm thực, như thế mới có thể nhanh chóng giảm cân theo ý muốn được.
Bạn tuyệt đối không dùng ngũ cốc và các loại hạt: lúa, gạo, cơm, bánh mì, phở, khoai, ngô, đậu, hạt điều, mè, đậu phộng, đậu nành. Cũng tuyệt đối không dùng đường sữa, bánh ga-tô, kẹo, nước ngọt có gas và không gas, thậm chí ăn các loại hoa quả tươi.
Món ăn mà bạn có thể thoải mái “xơi” khi áp dụng low-carb:
Các loại thịt gia súc, gia cầm, mỡ, trứng, chế phẩm của sữa như bơ, phô mai, hải sản, bơ. Các loại rau xanh và củ có nhiều chất xơ, không chứa tinh bột và đường (bí, su hào, cần tây, măng, rau má, rau muống, dưa chuột đã gọt vỏ...). Tuy nhiên, cần chọn thịt tươi thay vì thịt đóng hộp. Hãy ăn bất kỳ lúc nào thấy đói, không cần nhịn.
Thoải mái ăn các loại thịt, cá, protein nhưng hãy nhớ tránh xa tinh bột và đường.
Dù chế độ ăn kiêng low-carb vốn không quá khắt khe nhưng cần được hỗ trợ thể dục để đốt cháy năng lượng. Người ăn kiêng chỉ cần theo chế độ này một cách nghiêm khắc trong 2 tuần đầu tiên. Khoảng thời gian sau đó, bạn có thể bỏ qua chế độ này 1 hay 2 ngày/tuần nếu cảm thấy thèm những món có chứa carbohydrate, chế độ low-carb không vì thế mà mất đi hiệu quả.
Đây được xem là phương pháp ăn kiêng hoàn hảo, trở thành lối sống suốt đời của rất nhiều người vì không những giúp giảm cân, duy trì vóc dáng mà còn tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những người làm việc bận rộn và nhân viên văn phòng có ít thời gian.
