Nguyễn Bích Thủy và những chiếc bánh trung thu của mình - Ảnh Afamily
Trước đây, từng học về ngành kiến trúc và làm kiến trúc sư nhưng Nguyễn Bích Thủy lại bén duyên với việc nhào nặn bột bánh cũng đã 6 năm nay. Bích Thủy kể rằng nghề bánh đến với cô như cái duyên, ban đầu chỉ làm vì tò mò nhưng đến khi tìm hiểu sâu thì lại như chất gây nghiện không thể thoát ra được. Thủy biết làm và làm chủ được nhiều loại bánh từ hoa kem bơ, numbercake… nhưng mê nhất vẫn là bánh Trung thu, bởi nó gợi nhớ đến ký ức một thời và cũng là mảnh đất màu mỡ để cô thể hiện hết khả năng sáng tạo cũng như tâm huyết của bản thân.
Thời gian đầu làm bánh, vì không phải dân chuyên nghiệp, lại càng không phải người được qua trường lớp đào tạo nên khi bắt tay làm bánh Thủy đã làm sai rất nhiều. Quá trình rút kinh nghiệm – sửa lỗi cứ lặp đi lặp lại năm này qua năm khác với sự tổn hao nguyên liệu đến không tưởng. Chắc có lẽ ai làm bánh mà lên tay được tới mức đầu bếp thì đều không tránh khỏi sự tốn kém này. Và tất nhiên, những sản phẩm đầu tay của Thủy thật sự rất vụng dại nhưng may mắn là cô vẫn nhận được sự ủng hộ của bạn bè, người thân nên tinh thần cũng phấn chấn hơn.
Sau một thời gian nỗ lực, những thành quả ban đầu đến với cô gái trẻ, Thủy kể rằng ngay từ năm đầu tiên làm bánh đã nhận được 100 đơn hàng cho mùa Trung thu. Đây là con số quá sức tưởng tượng của cô bởi cô không thể nghĩ sản phẩm homemade của mình lại có thể gây ấn tượng được như vậy. Từ đó trở đi Thủy ngày càng cố gắng hơn để gắn bó với những chiếc bánh mỗi dịp tháng Tám về.
Những chiếc bánh trung thu 3D - Ảnh minh họa
Ban đầu Thủy chỉ làm bánh Trung thu có hình dạng như bánh truyền thống bao đời nhưng sau này cô đã bắt kịp xu hướng, cho ra lò những chiếc bánh hiện đại nhiều màu sắc hơn. Sản phẩm của Thủy khi đến tay khách hàng lúc này không đơn thuần chỉ là chiếc bánh nướng màu nâu cánh gián hay bánh dẻo trắng muốt mịn màng mà còn là những mảng màu sinh động cùng những hoa văn trang trí cầu kỳ, có cái còn được "dát vàng".
Nhờ sự sáng tạo và cố gắng của bản thân, Thủy đã có được những kết quả đáng ngưỡng mộ, Thủy cho biết thu nhập của cô thời gian gần đây, nhất là vào mùa bánh Trung thu có tháng lên đến 100 triệu. Đây là con số đáng mơ ước so với thời cô đi làm trước kia nhưng bù lại thời gian mà cô bỏ ra thì cũng không phải là ít. Thêm vào đó, người thợ làm bánh mẫn cán này đôi khi cũng gặp phải khó khăn khi tiền bán bánh không đủ bù lỗ tiền nguyên liệu. Tuy nhiên vì bản thân đã quen với việc thu nhập thất thường của nghề kiến trúc nên Thủy cũng không quá ngã lòng khi làm không được và cũng không quá ảo tưởng hay choáng ngợp với những khoản thu nhập lớn.
Và không chỉ làm cho riêng mình, Thủy còn mở nhiều lớp dạy làm bánh cho các bạn trẻ, các bà nội trợ khác có chung sở thích với mình. Thủy nhận dạy cả online cả ở những workshop để truyền đi kiến thức, kinh nghiệm và tinh thần nhiều nhất có thể. Cô cho biết số lượng học viên của cô tính cho đến hiện tại đã là khoảng 1,5 nghìn người, riêng mùa Trung thu thì số người đăng ký học cô giáo Thủy thường sẽ rất đông và đa dạng về nghề nghiệp. Có người là doanh nhân, chính khách, chủ hiệu bánh, sinh viên cho đến bà nội trợ…
