Nhiều người cho rằng ăn nhiều đường sẽ gây tăng cân nên cố gắng hạn chế tiêu thụ nhiều đồ ngọt hay đường. Tuy nhiên, có một loại gia vị khác dù không calo nhưng cũng có thể khiến bạn trở nên to béo rất nhanh nếu không kiểm soát, đó chính là muối.
Tại sao ăn nhiều muối gây tăng cân?
Nghiên cứu cho thấy những người ăn nhiều muối thường nặng cân hơn. Họ cũng có chỉ số khối cơ thể (BMI) cao hơn, vòng eo lớn hơn và tỷ lệ eo/chiều cao cao hơn những người ăn ít muối.
Do đó, thật dễ dàng để cho rằng chế độ ăn nhiều muối thúc đẩy tăng cân. Có một số lý do cho điều này.
Ăn mặn tăng cảm giác thèm ăn
Theo một nghiên cứu năm 2019 được công bố trên Cell Metabolism, những người ăn nhiều muối cũng có xu hướng ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến có hàm lượng calo và muối cao hơn.
Thực phẩm siêu chế biến làm giảm cơn đói của bạn kém hiệu quả hơn. Do đó, chúng có thể khiến bạn vô tình ăn nhiều calo hơn mức cơ thể thực sự cần.
Tiêu thụ nhiều muối có thể khiến bạn thèm ăn hơn và ăn nhiều hơn cũng như gây tăng cân do tích nước.
Muối có thể dẫn tích nước
Tuy muối không có calo nhưng vẫn có thể khiến bạn tăng cân nhanh chóng. Nếu bạn nhận thấy mình tăng 2 kg chỉ sau một đêm, có thể là do cơ thể giữ nước vì bạn ăn quá nhiều muối.
Ăn đồ ăn mặn khiến nồng độ natri trong cơ thể bạn tăng lên. Để chống lại điều này, phản ứng tự nhiên của cơ thể là tăng cơn khát trong khi giảm lượng nước tiểu.
Sau đó, cơ thể sẽ giữ lại càng nhiều nước càng tốt để pha loãng nồng độ natri trở lại mức bình thường. Kết quả là tình trạng giữ nước này có thể khiến cân nặng chênh lệch tới 2,2 pound (1 kg) hoặc nhiều hơn thế. Tuy nhiên, trọng lượng tăng thêm này chủ yếu là nước mà không phải mỡ.
Nên ăn bao nhiêu muối mỗi ngày để tốt cho sức khỏe?
Hiệp hội Dinh dưỡng Đức khuyến nghị nên tiêu thụ 6 gam muối mỗi ngày, tương đương với một thìa cà phê. Điều đáng lưu ý là lượng muối chúng ta thêm vào thức ăn trong khi nấu nướng thực sự chỉ chiếm một phần nhỏ trong lượng muối ăn vào. Hầu hết mọi người chủ yếu lấy muối từ thực phẩm bên ngoài, chẳng hạn như thực phẩm chế biến sẵn như bánh mì, thịt, xúc xích và phô mai. Điều khó khăn là: bạn thường không thể nếm được hàm lượng muối trong những thực phẩm này cao đến mức nào vì chúng chứa quá nhiều đường để che dấu hương vị của muối.
Lượng muối khuyến nghị cho người trưởng thành là 6g một ngày.
4 mẹo giảm cân do ăn nhiều muối dẫn đến tích nước
Tập thể dục
Một bài tập thể dục nhỏ có thể làm cho cơ bắp được thư giãn, giảm sưng tấy - giúp loại bỏ trọng lượng nước tích tụ trong cơ thể. Đồng thời, tập luyện giúp đổ mồ hôi sẽ loại bỏ nước trong cơ thể cũng như các chất điện giải natri và đốt calo.
Ăn ít thực phẩm chế biến sẵn
Thực phẩm chế biến sẵn thường chứa nhiều muối. Vì vậy, chúng ta cần hạn chế ăn những loại thực phẩm chế biến sẵn, ăn nhiều rau củ quả tươi để thúc đẩy quá trình giảm nước tốt hơn.
Bổ sung magiê
Magiê là một chất điện giải giúp cân bằng chất lỏng trong cơ thể bạn. Các loại rau lá xanh, bơ, hạnh nhân và đậu là những lựa chọn đặc biệt tốt.
Hạn chế carbs tinh chế
Ăn carbs tinh chế quá nhiều sẽ dẫn đến tăng đột biến lượng đường trong máu và nồng độ insulin. Nồng độ insulin cao khiến cơ thể bạn giữ lại nhiều natri, dẫn đến tích tụ lượng lớn chất lỏng bên trong cơ thể. Ăn ít carb tinh chế sẽ giúp cơ thể bạn giảm bớt một lượng nước.