Theo các thông tin đưa ra từ FDA, Mỹ (U.S Food and Dry Administration) cho biết sữa và các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể, nhưng bên cạnh lợi ích, chúng có thể gây nguy hiểm đến tính mạng của bạn cũng như gia đình. Theo trung tâm kiểm soát và phòng chống bệnh tật Mỹ (U.S Centers for Disease Control and Prevention US. CDC) cho biết có hơn 800 người ở Mỹ có biểu hiện bệnh do uống sữa tươi hoặc ăn phomai được làm từ sữa tươi kể từ năm 1998)
Sữa tươi chưa được tiệt trùng gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe bất cứ ai đặc biệt là phụ nữ, trẻ em và những người có sức đề kháng yếu.
Sữa tươi có thể làm giảm sốt, hen suyễn và triệu chứng của bệnh tràm, sữa tươi có chứa nhiều chất dinh dưỡng và thậm chí có thể dùng được cho những người không dung nạp lactose.
Nhưng khi xử lý không đúng cách, sữa chưa tiệt trùng là một nơi sinh sản của vi khuẩn salmonella, listeria, E.coli và TB - vi khuẩn gây bệnh nghiêm trọng cho đường ruột và đôi khi gây tử vong. Đối với phụ nữ có thai, vi khuẩn Listeria có khả năng gây sẩy thai, gây thai chết.
Thực phẩm này rất nguy hiểm mà các cửa hàng bị cấm bán trực tiếp cho người tiêu dùng ở Anh. Và nó bị cấm hoàn toàn ở Scotland, Australia và khoảng một nửa các bang tại Mỹ.
Tất cả các sữa tươi tiệt trùng bạn mua trong siêu thị, là đã qua xử lý nhiệt, hoặc tiệt trùng, diệt vi khuẩn có hại. Thông thường, sữa được đun nóng đến 72 độ trong ít nhất 15 giây, đủ nóng để làm cho sữa an toàn mà không làm hỏng hương vị của nó.
Khi bạn nhìn thấy một ly sữa tươi, điều đầu tiên bạn nhận thấy là màu sắc. Đó là màu vàng hơn so với sữa tươi tiệt trùng - mặc dù màu sắc, hương vị và sẽ thay đổi trong suốt cả năm, tùy thuộc vào những gì con bò ăn. Theo DailyMail nhận định hơn 80% người không dung nạp được lactose sẽ không thể sử dụng sữa tươi tiệt trùng.
Các nghiên cứu cho thấy không có sự khác nhau về giá trị dinh dưỡng giữa sữa tiệt trùng và sữa chưa tiệt trùng. Sữa tiệt trùng chứa một lượng rất ít các chủng vi khuẩn không gây bệnh, đó có thể là nguyên nhân khiến sữa không bị hỏng.
Những vi khuẩn trong sữa chưa tiệt trùng không chỉ khiến đường tiêu hóa bị ảnh hưởng mà còn có thể ảnh hưởng đến các cơ quan khác, nhất là thận. Khi nhiễm khuẩn ở mức nặng, thận của bạn có thể bị ảnh hưởng, suy giảm khả năng hoạt động và dễ dẫn đến các bệnh nặng nề khác. Ngay cả khi sử dụng sữa để tắm, nếu sữa nhiễm khuẩn bạn có thể bị dị ứng da chứ không hề trắng hồng như quảng cáo.
Tác giả chính của nghiên cứu, Tiến sỹ Benjamin Davis cho biết: "Có thể việc uống sữa chưa được tiệt trùng có lợi ích với sức khỏe nhưng nhìn từ góc độ y tế công cộng, mọi người vẫn nên uống sữa tươi đã tiệt trùng để đảm bảo an toàn".
Đồng tác giả, TS. Cissy Li cho biết thêm, các chuyên gia không khuyến khích việc dùng sữa chưa tiệt trùng, đặc biệt là ở các nhóm người dễ bị tổn thương như người cao tuổi, những người có hệ miễn dịch bị suy yếu, phụ nữ mang thai và trẻ em.
Triệu chứng của bệnh sinh ra từ sữa tươi bao gồm:
- Nôn ói, tiêu chảy và đau bụng
