 |
| Trẻ nhỏ và bà mẹ sau sinh cần được bổ sung vitamin A. |
Vi chất dinh dưỡng là những chất mà cơ thể chỉ cần một lượng rất nhỏ, nhưng nó lại là thành phần không thể thiếu. Có khoảng 30 vi chất dinh dưỡng chủ yếu, được chia thành 2 nhóm: nhóm vitamin (A, B, C, D, E...) và nhóm các nguyên tố khoáng vi lượng (canxi, phốt pho, sắt, kẽm, đồng...). Tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng được gọi là "đói tiềm ẩn" vì không gây cảm giác đói khát; cơ thể khó nhận biết nhưng hậu quả lại vô cùng lớn.
Bác sĩ Trần Thị Hồng Loan, Trung tâm Dinh dưỡng TP HCM, cho biết, có 3 bệnh do thiếu vi chất dinh dưỡng quan trọng đang tác động mạnh đến sức khỏe cộng đồng là bướu cổ do thiếu iốt, khô mắt và mù lòa do thiếu vitamin A, thiếu máu dinh dưỡng do thiếu sắt. Hiện có hơn 30% dân số thế giới bị thiếu vitamin A, iốt và sắt. Khoảng 3/4 số người này đang sống trong khu vực châu Á - Thái Bình Dương. Khoảng 735 triệu người thiếu vi chất dinh dưỡng có biểu hiện lâm sàng và 2 tỷ người không có biểu hiện.
Tại Việt Nam, có một số thực phẩm được tăng cường vi chất dinh dưỡng như muối, bột canh, nước mắm có iốt, đường vitamin A. Các nhà khoa học đang nghiên cứu việc đưa sắt vào nước mắm.
Tuy nhiên, các bác sĩ cũng lưu ý rằng, việc dùng các vi chất quá liều lượng chỉ định sẽ gây hại cho sức khỏe. Vitamin A nếu thừa sẽ gây ngộ độc cấp tính (do dùng liều cao) với các biểu hiện nôn, thóp phồng hoặc mạn tính (do dùng liều thấp trong thời gian dài). Việc sử dụng vitamin A liều cao trong thời gian đầu mang thai sẽ gây sẩy thai, thai dị dạng, rối loạn trí tuệ.
Người Lao Động
