Kien thuc online
  • CUỘC SỐNG
    • Kinh nghiệm cuộc sống
    • Đồng cảm
  • TIN TỨC
    • Học hành - tuyển sinh
    • Thông tin việc làm
    • Tin tức online
    • Tin tức thị trường
    • Điện ảnh
    • Showbiz
    • Ca nhạc
  • KHÁM PHÁ
    • Những điều kỳ thú
    • Lý dịch
  • THỜI TRANG
    • Ngành thời trang
    • Chân dung nhà thiết kế thời trang
    • Tư vấn bí quyết mặc đẹp
    • Phối - Mix đồ
    • Tin tức thời trang
  • DU LỊCH
    • Du lịch trong nước
    • Du lịch quốc tế
    • Văn hóa du lịch
  • Xe cộ
    • Xe 2 bánh
    • Xe 4 bánh
  • Hình ảnh
    • Thiên nhiên hoang dã
    • Duyên dáng Việt Nam
    • Hot girl
    • Nhà đẹp
    • Hoa Hậu
    • Kiến trúc
    • Ảnh trẻ thơ
  • Kiến thức Online
  • Ẩm thực - văn hóa - du lịch
  • Ẩm thực
  • Coi chừng ngộ độc từ tôm ‘say’, cua ‘ngất’

Coi chừng ngộ độc từ tôm ‘say’, cua ‘ngất’

Coi chừng ngộ độc từ tôm ‘say’, cua ‘ngất’

Với giá chỉ bằng nửa so với thông thường, tôm "say", cua "ngất"… đang trở thành mặt hàng hút khách. Ít người biết rằng, đây là loại thực phẩm có nguy cơ ngộ độc cao, thậm chí có thể gây tử vong.

25/10/2012 Đăng bởi Kiến Thức Online
kien thuc online
Nội dung bài viết

Dọc Quốc lộ 1A (đoạn chạy qua Khu công nghiệp Tân Tạo, Quận Bình Tân, huyện Bình Chánh TP HCM); đại lộ Nguyễn Văn Linh... tôm, cua bày bán la liệt. Giá cua dao động từ 15.000 đến 30.000 đồng một con, chỉ bằng 50% so với giá bán tại chợ hoặc các vựa hải sản.

Coi chừng ngộ độc từ tôm say cua ngất - 1

Cua biển giá bèo bán ở vệ đường TP HCM. Ảnh: Phunuonline.

Các loại tôm hùm bán trên đường Cộng Hòa, khu công nghiệp Tân Bình chỉ khoảng 125.000-400.000 đồng một kg. Trong khi đó, giá tôm hùm cỡ vừa bán tại các vựa hải sản đã có giá hơn một triệu đồng mỗi kg. Chị Nguyễn Minh Liên, công nhân khu công nghiệp Tân Bình cho biết: “Thấy tôm rẻ nên ham. Hôm trước vợ chồng tôi mua thử về ăn, không ngờ thịt tôm bở rữa, nhạt, không săn, chắc”.

Tại các điểm bán tôm, cua, ghẹ… tự phát, hầu hết hải sản đều trong tình trạng dở sống dở chết. Nhiều con cua, tôm bị gãy càng, sứt gọng… Chủ một vựa hải sản tại chợ Phạm Văn Hai (quận Tân Bình) khẳng định: “Cua, tôm gãy càng còn tươi nguyên bán tại vựa có giá rẻ gần 50% so với hàng còn nguyên, nhưng không rẻ bèo kiểu như các điểm bán lề đường”.

Một số chủ vựa hải sản chợ Chánh Hưng, quận 8, còn cho biết, để giữ tôm tươi lâu, chủ hàng thường ngâm chất bảo quản formaldehyde - một loại chất độc cấm sử dụng trong thực phẩm, gây nguy hiểm cho sức khỏe người tiêu dùng.

Dạng hải sản này cũng đang bán nhiều ở khu vực phía Bắc. Tại chợ đầu mối Long Biên, Hà Nội, một nam nhân viên bán hàng tư vấn: “Ngoài ngao nên lấy tươi vì dễ bị khách hàng phát hiện, chị cứ lấy tôm 'say' và cua 'ngất' cho rẻ”. Nói đoạn, anh này chỉ tay về phía đống tôm ở giữa cửa hàng. Tôm được ướp đá giữ lạnh, đổ thẳng trên nền đất bẩn. Đây là loại tôm sú mới chết trong ngày nên bề ngoài nom vẫn còn tươi và ít nhiều chưa bị bốc mùi ôi thiu.

Coi chừng ngộ độc từ tôm say cua ngất - 2

Tôm "say" - loại tôm mới chết trong ngày - được đổ ra đất để khách hàng lựa chọn. Ảnh: Phunuonline.

Theo nhân viên của cửa hàng, đây là loại hàng đặc biệt bán chạy bởi giá thấp. Tôm "say" tùy độ tươi có giá 100.000-180.000 đồng một kg. Cua “ngất” có giá từ 150.000 đến 180.000 đồng một kg.

Ngoài loại “ngất”, nhân viên cửa hàng còn khuyên nên lấy tôm đông lạnh để kiếm lời: “Chỉ 30.000-40.000 đồng một kg, rẻ gấp 10 lần hàng tươi mới. Tôm 'say' thì làm đồ nướng, còn tôm đông lạnh thả vào lẩu. Hai loại này bên em không bao giờ sợ ế mà chỉ lo thiếu hàng”.

Tại các chợ Đông Tác (Kim Liên), chợ Thành Công (Ba Đình)… tôm "say", cua “ngất” thu hút khá nhiều người nội trợ. Ở chợ Vồ (Hà Đông), mực ướp đá có giá 120.000 đồng một kg. Mực đã có mùi ôi khó chịu, song hầu hết người mua không để ý, bởi cũng như lời giải thích của chủ hàng: “Nếu muốn hàng tươi thì 'đào' đâu ra cái giá ấy”.

Nguy cơ ngộ độc cao

Theo PGS Nguyễn Duy Thịnh - Viện Công nghệ sinh học - công nghệ thực phẩm (ĐH Bách khoa Hà Nội), hải sản tươi sống chứa thành phần dinh dưỡng cao, có khả năng kháng khuẩn tốt, nhưng khi chết thì khả năng này gần như bằng không. Vỏ ngoài của hải sản vốn rất nhớt vì chứa nhiều đạm. Khi hải sản chết, vi khuẩn sẽ hoạt động mạnh, xâm nhập nhanh. Độc tố trong hải sản tiết ra nhanh, đồng thời men phân giải chất đạm hoạt động mạnh khiến chúng bị hỏng trong thời gian ngắn.

“Tuy nhiên, rất ít người tiêu dùng nhận biết sự nguy hiểm này, nhất là khi các loại hải sản đã qua sơ chế, được tẩm ướp, tẩy mùi, thêm rất nhiều gia vị để làm ngon miệng, đánh lừa cảm giác của khách hàng”, ông Thịnh nói.

Ông Nguyễn Như Tiệp, Cục trưởng Cục Quản lý chất lượng nông lâm thủy sản cho hay, tình trạng thủy, hải sản nhiễm khuẩn khá phổ biến bởi hầu hết các nguyên tắc: sạch, nhanh và lạnh không được đảm bảo.

Kết quả kiểm tra trong tháng 9 cho thấy, trong số những mẫu hải sản được kiểm tra, 30% bị nhiễm Salmonella (khuẩn gây thương hàn), 30% nhiễm khuẩn E.Coli. Với histamine - chỉ tiêu thường gây ra ngộ độc thực phẩm, có 31% số mẫu vượt mức cho phép, trong đó hơn nửa vi phạm ở chợ bán lẻ. Khi hải sản mất đi độ tươi sống và bảo quản không đúng cách, histamine từ không độc sẽ chuyển sang độc, nhẹ thì gây ra dị ứng, ngộ độc, nặng thì có thể dẫn đến tử vong.

Ông Tiệp cũng cho hay, thời gian gần đây tại TP HCM đã có nhiều vụ công nhân bị ngộ độc do ăn hải sản kém chất lượng. Biểu hiện ngộ độc là đỏ da, ngứa chủ yếu phần nửa trên của cơ thể, bao gồm đầu mặt cổ, ngực và tay. Người bị ngộ độc hải sản có thể khó thở, tụt huyết áp, nôn, đau bụng.

Theo Phunuonline

Quảng cáo Hoàng Thịnh Travel
Có thể bạn quan tâm:
  • kiểm tra imei iphone
  • ao so mi nam
  • ao thun nam
  • áo khoác
  • giày tây nam
Biến tấu với bánh canh Giải quyết táo bón bằng vỏ mã đề Psyllium
Từ khóa: ngộ độchải sản tươi sốngtôm saycua ngất
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Giải quyết táo bón bằng vỏ mã đề Psyllium
Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh, vỏ mã đề Psyllium chứa hàm lượng chất xơ và chất nhầy lớn, giúp nhuận tràng, ngăn ngừa và điều trị táo bón hiệu quả.
[Chi tiết...]
Mùa thu trên bàn tiệc
Mang theo âm hưởng của mùa thu Nhật Bản, Ashima sử dụng những nguyên liệu sẵn có của mùa này để ra mắt các món ăn mới về sắc màu và tinh tế trong từng yếu tố trang trí.
[Chi tiết...]
Phục hồi đĩa CD trầy xước bằng kem đánh răng
Đĩa CD, VCD, DVD bị trầy xước hoặc hư do lâu ngày không sử dụng, hãy rửa sạch bụi, dùng ít kem đánh răng chà lên bề mặt đĩa rồi để cho khô.
 
[Chi tiết...]
Thanh tao bánh củ cải đường
Các cụ ta vẫn thường nói "Mùa đông ăn củ cải, mùa hè ăn gừng, một năm bốn mùa đảm bảo an khang". Củ cải rất tốt cho hệ hô hấp, họng, huyết áp, da... Ngoài làm rau, loại củ này còn làm bánh cực ngon.
[Chi tiết...]
Món ngon cuối tuần - hải sản tần bí xanh
Hải sản cuộn tròn trong khuôn bí xanh cắt tỉa cầu kỳ hay đĩa sò điệp Nhật nướng với sốt nấm với hương vị thơm ngon tại nhà hàng Long Đình góp phần làm cho ngày nghỉ cuối tuần thêm lãng mạn và thư thái.
[Chi tiết...]
Combo ăn sáng và trưa giá 40.000 đồng tại Ốc Việt
Nhà hàng Ốc Việt, TP HCM giới thiệu combo ăn sáng và trưa giá 40.000. Bạn có thể chọn một trong các loại bún riêu ốc, bún mọc, bún bò huế, bún sứa và mỳ Quảng.
[Chi tiết...]
Vịt quay Long Đình - món ngon trên bàn tiệc
Vịt quay Long Đình đúng kiểu phải có da giòn thơm, mỡ vừa đủ dậy hương, thịt mềm ngọt như luộc.
[Chi tiết...]
Bình chọn 7 món của bếp trưởng Long Đình
Bếp trưởng Chung Kam Lun đã chọn ra 7 món trong thực đơn hơn 300 món ăn Hong Kong của nhà hàng Long Đình để giới thiệu tới thực khách và để độc giả bình chọn.
[Chi tiết...]
Món nướng, quay kiểu Hong Kong tại Long Đình
Món quay, nướng tại Nhà hàng Long Đình vàng óng, hương thơm dịu ngọt, thoảng mùi mật ong với lớp da giòn tan, thịt mềm thu hút thực khách ngay từ miếng đầu tiên.
[Chi tiết...]
LIÊN KẾT SITE
  • Thời trang nam
  • Golden Face
  • Xưởng may quần jean
  • WinMobile
DANH MỤC
  • Du lịch
Từ khóa
  • giày nam giá rẻ
  • ví da nam
  • áo khoác nam đẹp
  • shop thắt lưng nam
  • máy lọc nước kangen giá bao nhiêu
Quảng cáo
4MEN SHOP
KIENTHUCONLINE.ORG Website là sự tổng hợp kiến thức online từ nhiều nguồn hữu ích

Liên hệ:
Website là một blog riêng của cá nhân tôi nếu bạn đọc có nhu cầu góp ý vui lòng liên hệ kienthuconline.org@gmail.com
  • Email: kienthuconline.org@gmail.com

Web hay:
DANH MỤC
  • Công nghệ
  • Tin học
  • Cuộc sống
  • Khám phá
  • Thời trang
  • Ẩm thực văn hóa du lịch
  • Xe
  • Online
WEB HỮU ÍCH
  • Danhsachcuahang.com
  • Thông số sản phẩm

© Copyright 2025. All Rights Reserved by KIENTHUCONLINE.ORG