Trong “Miếng ngon Hà Nội” nhà văn Vũ Bằng có viết: “Người ta có thể nói rằng người Việt Nam có thể không ăn bánh bao, bánh bẻ, có thể không ăn mằn thắn hay mì, có thể không ăn xôi lúa, nhưng chắc chắn là ai cũng đã từng ăn phở”. Vậy mới thấy, phở từ lâu đã là món ăn gắn bó và phổ biến trong đời sống nhiều tầng lớp lao động Việt Nam.
Ăn một tô phở đối với nhiều người là cả một cái thú vì “ngay từ ở đằng xa, mùi phở đã có một sức huyền bí quyến rũ ta như mây khói chùa Hương…, ta tiến lại gần một cửa hàng bán phở, thật là cả một bài trí nên thơ,… Một bó hành hoa xanh như lá mạ, dăm quả ớt đỏ buộc vào một cái dây, vài miếng thịt bò tươi và mềm, chín có, tái có, sụn có, mỡ gầu có, vè cũng có,… Người bán hàng đứng thái bánh, thái thịt luôn tay, thỉnh thoảng lại mở nắp một cái thùng sắt ra để lấy nước dùng chan vào bát,…” - trích “Miếng ngon Hà Nội” - Vũ Bằng.
Mỗi một tô phở là sự hòa quyện của bánh phở dai mềm từ bột gạo với nước dùng đậm đà cùng vị chua của chanh, cay nồng của ớt, hành hoa và rau thơm, đánh thức các giác quan. Người ăn phở không chỉ để no bụng mà còn là một cái thú thưởng thức ẩm thực là vì vậy. Điều này không khó để lý giải vì sao món phở Việt Nam lại có sức hấp dẫn với cả du khách nước ngoài.
Thưởng thức một bát phở truyền thống với nhiều người là một cái thú ẩm thực
Người Việt Nam có thể thưởng thức phở ở bất cứ đâu và bất cứ thời điểm nào trong ngày, thậm chí có thể ăn phở thay cơm. Thế nhưng, muốn có một bát phở ngon phải đủ thời gian tìm hiểu quán ăn nào vừa ý, đó là chưa kể quán ngon lại ở xa chỗ làm trong khi giờ nghỉ trưa thì ít, hay muốn ăn phở tại nhà chí ít cũng phải “hy sinh” khoảng thời gian nghỉ ngơi cuối tuần lên mạng tham khảo mới nấu được một nồi phở với rất nhiều công đoạn. Điều này tưởng chừng rất khó đáp ứng khi quỹ thời gian hạn hẹp của mỗi người như ngày càng muốn rút ngắn lại bởi muôn vàn lý do.
Không khó để tìm thấy rất nhiều loại phở ăn liền khác nhau tại các cửa hàng thực phẩm ăn liền hay siêu thị. Điều còn lại khiến người tiêu dùng băn khoăn là sản phẩm phở ăn liền liệu có đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể hay không ?
“Hiện nay, có rất nhiều sản phẩm ăn liền được các doanh nghiệp bày bán tại chợ, siêu thị, nghe qua giới thiệu thì sản phẩm rất tiện lợi. Tuy nhiên, về giá trị dinh dưỡng của sản phẩm đã qua chế biến thì mình không biết thế nào. Muốn mua dùng một sản phẩm nào đó, đôi khi tôi phải nhờ chị bác sĩ dinh dưỡng quen tư vấn giúp. Nhiều khi cũng lo ngại không đảm bảo sức khỏe cho cả nhà.” – chị Ng.K.Nga, ngụ quận 3 chia sẻ.
Phở ăn liền giúp giải quyết nhu cầu “ăn ngon, tiết kiệm thời gian” của người tiêu dùng hiện đại
Theo các nhà dinh dưỡng, chế độ ăn uống hợp lý là phải ăn đa dạng, ăn chừng mực và ăn càng nguyên vẹn càng tốt. Xét ở những yếu tố này, sản phẩm phở ăn liền đáp ứng khá đầy đủ các tiêu chí của những nhà nghiên cứu kỹ tính. Sự đa dạng trong một bữa ăn có thể hiểu là ăn nhiều loại thức ăn trong cùng một bữa.
Với một gói phở ăn liền có rất nhiều thành phần khác nhau như bánh phở, rau sấy khô, cùng các loại gia vị như quế, hồi, gừng nướng, thảo quả,… sự đa dạng này cũng chính là nét đặc trưng truyền thống của ẩm thực Việt Nam.
Không những thế, nguồn nguyên liệu đa dạng được các chuyên gia công nghệ thực phẩm nghiên cứu theo đúng nhu cầu tiêu thụ để giới hạn trong thành phần một gói phở ở mức vừa phải, hợp lý, chừng mực. Ngoài ra, bánh phở và các nguyên liệu được chế biến đơn giản, không qua công đoạn cầu kỳ chính là tiêu chí ăn đơn giản trong nguyên tắc dinh dưỡng như đã nói bên trên.
Phở ăn liền VIFON cung cấp dinh dưỡng cần thiếu cho người sử dụng
Sản phẩm cũng đã đạt giải thưởng thực phẩm toàn cầu (Global Food Award) của IUFoST và có mặt ở hơn 40 nước trên thế giới, phục vụ cho hàng triệu bữa ăn gia đình.
Hiện nay, thương hiệu phở ăn liền VIFON - sản phẩm chủ lực của Công ty CP Kỹ nghệ Thực phẩm Việt Nam (VIFON), đơn vị hơn 50 năm trong ngành chế biến thực phẩm ăn liền từ gạo, đã và đang được người tiêu dùng tin tưởng, lựa chọn với bề dày 20 năm phục vụ trên thị trường.
Ngoài những thành phần như nước, năng lượng, protein, lipid, glucid, calci, sắt, phospho, kali, natri và các vitamin trong bánh phở theo bảng thành phần thực phẩm Việt Nam của Viện dinh dưỡng quốc gia, đơn vị sản xuất còn bổ sung thêm thịt và rau tươi sấy khô ở nhiệt độ thấp, đảm bảo không có chất béo gây hại và giữ được màu sắc tự nhiên. Kế thừa hương vị truyền thống, nước dùng được cô đặc từ thịt bò, gà cùng với nhiều loại gia vị tạo nên một tô phở đậm đà, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe người sử dụng.
Có thể nói, sự xuất hiện của sản phẩm phở ăn liền như “một cuộc cách mạng” đưa món phở Việt gần hơn với đời sống người dân Việt và hơn nữa còn mang thương hiệu phở Việt ra khắp thị trường thế giới.
