Trong danh sách những loại rau tốt nhất cho sức khỏe do Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) công bố, rau xà lách bất ngờ góp mặt ở vị trí với với 70.73/100.00 điểm cùng những loại như rau khác như cải xoong (100,00 điểm), cải thảo (91,99), cải cầu vồng (89,27), lá củ dền (87,08), rau chân vịt (86,43)...
Đây là kết quả được đánh giá dựa trên mật độ dinh dưỡng, khả năng phòng chống bệnh tật và lợi ích sức khỏe tổng thể mà loại rau này mang lại.
Rau xà lách đứng ở vị thứ 7 trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới do Mỹ đánh giá.
Rau “siêu thực phẩm” với giá chỉ vài chục nghìn tại Việt NamDù được thế giới công nhận là một trong những loại rau tốt nhất, rau xà lách lại vô cùng phổ biến và bình dân tại Việt Nam. Tại các chợ truyền thống hay siêu thị, xà lách được bán với mức giá chỉ từ 20.000 - 100.000 đồng/kg, tùy theo loại, mùa vụ và phương pháp trồng. Những ngày cao điểm hoặc thời điểm ngoài mùa, giá có thể tăng nhẹ nhưng vẫn rất hợp túi tiền người tiêu dùng.
Việt Nam có lợi thế khí hậu và vùng trồng thuận lợi, đặc biệt là ở Đà Lạt (Lâm Đồng) và các tỉnh miền núi phía Bắc – nơi xà lách được canh tác quanh năm theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, có thể phục vụ cả thị trường nội địa lẫn xuất khẩu.
Rau xà lách được trồng nhiều ở các tỉnh thành trên Việt Nam với giá thành bán ra tương đối mềm, thích hợp với nhiều người.
Công dụng tuyệt vời của rau xà lách đối với sức khỏeKhông chỉ là món rau ăn kèm quen thuộc, xà lách còn là một "kho báu dinh dưỡng" với nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc:
1. Hỗ trợ giảm cân, giữ dáng
Rau xà lách gần như không chứa chất béo, lượng calo thấp, trong khi hàm lượng chất xơ và nước lại cao. Ăn xà lách giúp tạo cảm giác no nhanh và no lâu, từ đó hạn chế lượng thực phẩm tiêu thụ trong bữa chính. Đây là lý do tại sao rau xà lách luôn có mặt trong các thực đơn giảm cân, eat-clean hoặc chế độ ăn kiêng low-carb.
2. Tốt cho tiêu hóa
Chất xơ tự nhiên trong xà lách giúp tăng nhu động ruột, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, ngăn ngừa táo bón và đầy bụng. Với người thường xuyên ăn thức ăn nhanh hoặc ít rau xanh, xà lách là “vị cứu tinh” giúp cân bằng lại hệ vi sinh đường ruột.
3. Thanh lọc cơ thể, làm mát gan
Với đặc tính mát, chứa nhiều nước và khoáng chất, xà lách được xem là loại rau giúp thanh nhiệt, giải độc tự nhiên, đặc biệt phù hợp trong những ngày nắng nóng. Ăn xà lách thường xuyên cũng có tác dụng hỗ trợ giải độc gan, giảm nhiệt cơ thể và cải thiện làn da.
4. Cải thiện giấc ngủ và giảm stress
Ít người biết rằng xà lách có chứa lactucarium, một hoạt chất có đặc tính an thần nhẹ, có thể giúp cơ thể thư giãn, dễ ngủ hơn. Dù hoạt chất này tập trung nhiều hơn ở giống xà lách dại, nhưng các giống phổ biến cũng có lượng nhỏ, hỗ trợ giấc ngủ và giảm căng thẳng một cách tự nhiên.
5. Tốt cho tim mạch
Xà lách chứa folate – một loại vitamin B rất quan trọng giúp giảm mức homocysteine trong máu (một yếu tố nguy cơ tim mạch). Ngoài ra, hàm lượng kali trong rau giúp ổn định huyết áp, hỗ trợ máu lưu thông đều đặn, giảm nguy cơ đột quỵ.
6. Làm đẹp da, chống lão hóa
Với hàm lượng cao vitamin A, C và E, xà lách hỗ trợ sản sinh collagen, tăng độ đàn hồi cho da và làm chậm quá trình lão hóa. Các chất chống oxy hóa trong rau giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do – nguyên nhân hàng đầu gây ra nếp nhăn và bệnh tật.
7. Tốt cho mắt và xương
Xà lách là nguồn cung vitamin A dồi dào, hỗ trợ duy trì thị lực tốt, ngăn ngừa khô mắt, mỏi mắt. Đồng thời, lượng vitamin K trong rau giúp cải thiện mật độ xương, tăng cường hấp thụ canxi – đặc biệt quan trọng với người lớn tuổi hoặc phụ nữ sau sinh.
8. Tăng cường đề kháng
Nhờ chứa nhiều vitamin và các chất chống viêm tự nhiên, xà lách giúp nâng cao hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng, vi khuẩn, virus, đồng thời hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh mãn tính như tiểu đường, tim mạch và thậm chí là ung thư.
Món ngon từ xà lách: Dễ làm – dễ ăn – tốt cho sức khỏeXà lách là một trong những loại rau linh hoạt nhất trong cách chế biến:
Ăn sống: Cuốn cùng thịt luộc, nem rán, bún thịt nướng, chấm nước mắm chua ngọt.
Làm salad: Trộn cùng cà chua, trứng, dưa chuột, sốt mè hoặc dầu giấm, rất thích hợp cho bữa sáng nhẹ nhàng.
Trang trí món ăn: Làm nền cho các món chiên, nướng, vừa đẹp mắt vừa giảm ngấy.
Nước ép rau xanh: Có thể xay kết hợp với cần tây, táo, dưa leo để làm detox.
Xà lách là loại rau quen thuộc, thường xuyên được chế biến thành nhiều món ăn và xuất hiện thường ngày trong mâm cơm của gia đình Việt.
Rau xà lách – loại thực phẩm đơn giản, quen thuộc nhưng lại được các chuyên gia quốc tế đánh giá cao, không chỉ vì giá trị dinh dưỡng mà còn nhờ tính linh hoạt và phổ biến. Ở Việt Nam, với chỉ vài chục nghìn đồng, bạn đã có thể sở hữu một bó rau xà lách tươi xanh, giàu vitamin và dưỡng chất, xứng đáng được gọi là “siêu thực phẩm quốc dân”.
