Bánh gio là một loại bánh cổ truyền, được dùng nhiều trong các dịp lễ Tết. Bánh được làm nhiều nhất vào dịp Tết Đoan ngọ (5/5 âm lịch) với quan niệm nếu ăn loại bánh này và một số loại quả có thể xua đuổi được sâu bọ, bệnh tật.
Bánh gio không thể thiếu trong mâm cúng Tết Đoan ngọ
Ở Hà Nội thường gọi là bánh gio, song, các vùng đất các có thể gọi với cái tên bánh tro, bánh ú tro, bánh nẳng… Bánh gồm các nguyên liệu chính như: Gạo nếp, lá chít bánh tẻ, nước gio. Gạo làm bánh là nếp ngon, có độ dẻo và thơm. Lá gói bánh phải là lá chít bánh tẻ, tạo nên màu sắc vàng sáng như thạch và dễ bóc, mang theo mùi thơm đặc trưng khi ăn bánh.
Để làm gio chuẩn phải là thân cây sim, tầm gửi hay vỏ chuối… Cây đem đốt xong, giữ phần gio mịn và sạch, hòa với nước vôi có độ nồng độ thích hợp, rồi lọc lấy nước tro màu vàng nâu. Và cũng tùy vào mỗi người làm ra mà hình dáng của bánh có thể dài và dẹt hoặc chóp ú.
Bánh có nhiều hình hình dạng khác nhau
Cũng có thể là bánh dài
Mỗi một chiếc bánh đều được gói gọn gàng, tỉ mỉ trong những chiếc lá chít đã được rửa sạch sẽ, để ráo nước. Khi ăn, thực khách bóc lớp lá chít, rưới đều mật mía lên bánh gio và thưởng thức. Mật mía chấm bánh gio được chế biến từ đường mía trồng trên đất cát, có màu sậm, thơm ngon.
Tại Hà Nội, bạn có thể mua bánh gio tại các khu chợ vào ngày Tết Đoan ngọ. Có 3 địa điểm bán bánh giò ngon nổi tiếng được nhiều người tìm mua vơi sgias hcir từ 5.000 đồng/chiếc.
Bánh gio cô Hải chợ Hôm
Chợ Hôm có nhiều hàng bánh gio, nhưng nổi tiếng nhất có lẽ là hàng bánh của cô Hải. Nằm ở một góc nhỏ ngay cổng chợ Hôm, bánh gio cô Hải vẫn luôn là điểm đến quen thuộc của nhiều người mỗi khi thèm chút vị bánh ngọt mướt.
Bánh nâu vàng đều, rưới thêm mật mía lên thì trong veo như hổ phách. Cắn một miếng bánh đẫm mật, vị ngọt lành thanh thanh tỏa khắp khoang miệng. Đã qua nhiều năm, chất lượng bánh gio nơi đây cũng không còn được ổn định như trước. Đôi khi, bạn sẽ gặp phải vài chiếc bánh bị sượng hoặc mẻ mật nhạt hơn bình thường.
Ngõ chợ Đồng Xuân
Chợ Đồng Xuân nổi tiếng với rất nhiều mặt hàng buôn bán, và trong ngõ chợ Đồng Xuân còn có vô vàn món ăn hấp dẫn. Vào dịp Tết Đoan Ngọ, ngoài bán đủ hoa quả dâng biếu lên ban thờ, hay là cả nếp cẩm thì chợ Đồng Xuân cũng là một nơi bán bánh gio từ lâu đời.
Đừng quên thưởng thức bánh gio vào ngày 5/5 âm lịch
Nếu bạn muốn tìm mua bánh gio để thắp hương Tết Đoan Ngọ này thì chợ Đồng Xuân sẽ là một gợi ý tuyệt vời, vì bánh ngon, thơm và ngọt đậm vị đường mía. Lưu ý là bánh gio ở ngõ chợ Đồng Xuân là những hàng nhỏ bán ngay đầu chợ và trong khu chợ cũng có nên bạn nhớ để ý một chút mới thấy được nhé.
Chợ Hàng Bè
Ngoài chợ Đồng Xuân thì chợ Hàng Bè ở phố cổ cũng là một địa chỉ chuyên bán đồ cúng ban thờ, thậm chí còn bán sẵn các mâm cơm cúng, món ăn chế biến sẵn như cá kho, thịt kho tàu, thịt đông... Và tất nhiên, bánh gio, nếp cẩm hay hoa quả cũng không phải mặt hàng ngoại lệ trong khu chợ này.
Bánh gio ở đây được gói thủ công từ các gia đình có truyền thống làm bánh lâu năm, được gói ghém đẹp mắt. Bánh bán nhỉnh hơn giá ở các khu chợ khác nhưng đi đôi với chất lượng. Bánh thơm, có mùi nếp thơm và màu hổ phách đẹp mắt. Bạn có thể mua về làm cỗ hoặc làm quà đều được.
