Những món ăn đặc biệt có thể kể đến như điệp cơ nhồi tôm bằm với bơ nấm; điệp cơ sò khô xào lơ xanh; ngao quý phi xào điệp cơ với nấm và sốt X.O; điệp cơ xào nấm và măng tây; trứng chiên điệp cơ với thịt cua; ngao san hô xào mực với sốt đặc biệt; hải sản tổng hợp xào lơ xanh với sốt cay; ốc biển xào tôm nõn lơ xanh với sốt X.O; hào nướng Triều Châu, cá chình nướng muối tiêu, mực muối nướng bơ tỏi…
 |
| Sò khô xào lơ Xanh. |
Các món ăn đều có sự kết hợp hài hòa của những sắc màu khác nhau. Đó là màu xanh biếc của súp lơ, điểm xuyết màu trắng của điệp cơ, sò khô, chút vàng của hành phi cùng sắc đỏ của ớt thái chỉ… Hay màu vàng ruộm cuả xiên cá trình nướng muối tiêu điểm sắc xanh mát của rau bạc hà. Nồi hải sản thập cẩm om miến và rau lại nổi bật lên màu xanh của các loại rau củ và hải sản cùng những sợi miến trong, mềm và ngọt.
 |
| Cá trình nướng muối tiêu. |
Những gia vị đặc trưng được dùng cho các món ăn này là nước sốt chua cay X.O, sốt hải vị dùng trong các món xào, bơ tỏi và muối tiêu dùng trong các món chiên và nướng. Bên cạnh đó, các nguyên liệu chế biến như ngao san hô, ngao quý phi, ngao uyên ương, sò khô, ốc biển, điệp cơ… đều được nhập khẩu và chọn lọc kỹ lưỡng.
 |
| Hải sản thập cẩm om miến và rau. |
Nhà hàng Long Đình – 64B Quán Sứ, Hà Nội. Tel: (04) 39429168; Hotline: 0902286286
Website: http://www.longdinh.com.vn/; http://www.khamphahuongvihongkong.com.vn/
(Nguồn: Công ty TNHH Triều Nhật)
