1. Nguyên liệu:
- Đậu cove: 100g
- Ngô ngọt: 100g
- Khoai tây: 2 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm hương: 30g
- Gia vị: rau mùi thơm, dầu ăn, mì chính, hạt nêm chay
2. Cách nấu:
Bước 1: Đối với ngô bạn có thể mua một hộp ngô hoặc mua ngô non về cắt thành khúc khoảng 3 cm.
Bước 2: Rửa sạch nấm hương rồi ngâm với nước khoảng 40 độ C trong 2 giờ. Sau đó thì bạn cắt bỏ phần chân nấm rửa lại bằng nước lạnh, thái nấm thành miếng vừa ăn.
Để món ăn này có thể ngọt nước tốt nhất bạn nên dùng nước ngâm nấm để nấu. Nấm là một loại thực phẩm vừa có vị ngọt, lại mang đến hương vị vô cùng mới và hấp dẫn. Chính vì vậy không thể thay nấm bằng các loại nguyên liệu khác.
Bước 3: Ngô và đậu cove rửa sạch với nước, khoai tây gọt vỏ và cắt miếng như hạt lựu. Để món ăn thêm bắt mắt thì cà rốt các bạn nên cắt vỏ và tỉa hoa, nếu không có thời gian thì thái hạt lựu như khoai tây.
Bước 4: Chờ chảo nóng xào khoai tây trước, sau đó thêm gia vị và nước nấm vào nồi ninh khoảng 10 phút. Khi thấy nước sôi thì bạn vặn nhỏ lửa để nước không bị cạn. Với món canh ngũ sắc khi thấy khoai tây đã chín thì bạn cho ngô, đậu cove vào. Cuối cùng thì cho gia vị dầu ăn, mì chính, hạt nêm chay vào cho vừa ăn.
Để món canh chay ngũ sắc được ngon và đậm vị hơn bạn nên cho gia vị ngay từ đầu hoặc ướp chúng để được ngấm vào rau củ.
3. Trình bày món ăn:
Múc canh ra bát, cho một vài lá mùi lên trên rắc hành lá để tạo màu sắc, nếu muốn ăn cay bạn có thể cho thêm ớt.
Món canh chay ngũ sắc không quá cầu kì trong cách làm nhưng lại có hương vị và màu sắc khiến người ăn không bao giờ quên. Đặc biệt cách nấu canh chay ngũ sắc cũng vô cùng đơn giản mà bất kì ai cũng có thể thực hiện được.
Chúc các bạn thành công!
