Giá trị dinh dưỡng của pate gan gà
Không chỉ được biết đến là một món ăn ngon và hấp dẫn, pate gan gà luôn được đánh giá rất cao về giá trị dinh dưỡng bởi nó cung cấp cho cơ thể rất nhiều dưỡng chất tuyệt vời.
Để làm được món ăn này ta không thể không nhắc đến gan gà. Gan gà chứa rất nhiều các loại vitamin bổ dưỡng như vitamin A, vitamin B12 và B6… Ngoài ra, các loại khoáng chất như canxi và đặc biệt là sắt có rất nhiều trong gan gà. Chính vì thế, gan gà rất tốt cho những người thiếu máu, giúp giải độc gan…
Ngoài gan gà thì bơ cũng là nguyên liệu được sử dụng rất nhiều khi làm món ăn này. Chắc hẳn bạn cũng đã biết bơ chứa rất nhiều dưỡng chất bổ dưỡng như vitamin A, C, D… Một số khoáng chất như sắt, canxi và magie… cũng có trong bơ.
Với sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu bổ dưỡng đã mang tới cho bạn món pate gan gà không chỉ thơm ngon mà còn cực kì tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu cần dùng để làm pate gan gà
Với số lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức, bạn có thể làm được 2-3 hũ pate nhỏ. Để phù hợp với mục đích sử dụng của mình bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu cho phù hợp.
Nguyên liệu A
- 700gram gan gà, 1/2 chén rượu whiskey, johnnie Walker hoặc rượu trắng
Nguyên liệu B
- 200gram bơ, 2 muỗng canh dầu olive (hoặc dầu ăn), 100gram hành tây cắt sợi mỏng
- 2 lá nguyệt quế, 1 muỗng cà phê tiêu trắng xay, 1 muỗng cà phê muối
Nguyên liệu C
- 80gram bơ cắt cục, 1 chén sữa tươi không đường (chia ra làm hai)
Nguyên liệu D
- 100gram bơ, Vài nhánh đinh hương thảo
Dụng cụ cần thiết để làm pate gan gà
- Chảo, Máy xay sinh tố, Màng bọc thực phẩm
cách làm pate gan gà
Bước 1
Tiến hành rửa sạch và cắt bỏ hết phần gân và mỡ gan ở phần nguyên liệu A, tiếp đó đổ rượu vào và dùng màng thực phẩm bọc kín rồi để trong ngăn mát tủ lạnh từ 4-5 tiếng.Sau khi lấy gan từ tủ lạnh ra, đổ bỏ hết phần nước và để ráo trong 10 phút.
Với phần nguyên liệu B, đầu tiên cần xào hành tây trong chảo dầu nóng khoảng 10 phút hoặc cho tới khi hành tây có màu vàng. Sau đó, cho lượng bơ đã chuẩn bị vào.
Bước 2
Tiếp theo, hãy đổ gan đã ráo nước vào chảo cùng lá nguyệt quế. Tiến hành xào gan trong 20-30 phút. Khi gan chín, tắt bếp để gan nguội 15-30 phút rồi lấy lá nguyệt quế ra và cho gan vào máy xay sinh tố.
Lấy 1/2 chén sữa ở phần nguyên liệu C cho xuống đáy máy xay, sau đó cho gan và bơ cắt khúc vào tiến hành xay nhuyễn.
Bước 3
Trong quá trình xay, bạn cho từ từ 1/2 chén sữa tươi còn lại vào máy xay. Mỗi lần cho sữa tươi vào hãy tắt máy xay và dùng đũa để trộn hỗn hợp sao cho thật đều.
Lập lại bước này cho đến khi hết phần sữa tươi.Cho pate đã xay vào chảo xào trước đó, tiến hành sên pate ở mức lửa vừa khoảng 10 phút, khi pate sôi thì tắt bếp.
Bước 4
Cho pate vừa sên vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa và để dư phần mặt trên khoảng 1cm. Để pate nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút.Lấy bơ ở phần nguyên liệu D, nấu ở mức lửa vừa trong khoảng 10 phút tới khi bơ chảy hết và có màu vàng.
Bước 5
Cho hương thảo vào bơ và để nguội. Sau 10 phút hãy lấy pate ra ngoài rồi cho cây hương thảo lên trên mặt pate. Tiếp đó, bạn cho bơ vừa đun trải đều lên mặt pate.
Món pate gan gà sau khi được hoàn thiện có mùi thơm cực kì hấp dẫn, pate mềm và có mùi vị thơm ngon. Chắc chắn, vị giác của bạn sẽ dễ dàng bị pate gan gà chinh phục.Bạn sẽ không phải mất quá nhiều thời gian để trang trí pate gan gà vì món ăn này đã trông rất hấp dẫn khi có thêm màu xanh của cây hương thảo.
Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này!
Các bạn có thể bảo quản pate gan gà trong hộp như thế này để dùng dần
Ảnh: Internet
