Giá trị dinh dưỡng của bánh cuộn hạnh nhân Almond Tuile
Bánh cuộn hạnh nhân Almond Tuile khá lạ mắt mà ăn lại cực kì ngon
Bánh cuộn hạnh nhân (còn có tên là bánh quế hạnh nhân hay Almond Tuile), gồm các nguyên liệu đơn giản như lòng trắng trứng, hạnh nhân, bơ,…đều là các thực phẩm có lợi cho sức khỏe.
Lòng trắng trứng rất giàu canxi, cùng hàm lượng kali và natri giúp cân bằng lượng chất lỏng trong cơ thể là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Hạnh nhân giúp cân bằng lượng cholesterol trong máu, giúp giảm nguy cơ bị các bệnh tim, giúp cân bằng và điều hòa huyết áp,…
Sử dụng toàn bộ là những nguyên liệu bổ dưỡng, tốt nhất cho sức khỏe người dùng, bánh cuộn hạnh nhân hứa hẹn là món bánh "cực hot" cho mọi nhà.
Nguyên liệu làm bánh cuộn hạnh nhân Almond Tuile
một vài nguyên liệu cơ bản để làm món bánh thơm ngon này
Số nguyên liệu dưới đây dành cho 35 chiếc bánh cuộn hạnh nhân. Bạn có thể thêm hoặc bớt nguyên liệu tùy theo số lượng bánh bạn muốn làm.
- Trứng gà: 7 quả (chỉ lấy lòng trắng). Bạn cũng có thể ra quán phở mua 5.000đ tiền lòng trắng trứng.
- Đường bột: 200gram, Bơ: 180gram (đã đun chảy)
- Bột làm bánh: 150gram (thường sử dụng bột mì đa dụng)
- Muối tinh (teaspoons backing soda hoặc salt): 9gram
- Vani: 10gram, Hạnh nhân thái lát: 150gram
Dụng cụ cần thiết để làm bánh
- Dụng cụ đánh trứng, Khay nướng silicon (có thể dùng giấy nến hoặc khay chống dính), Lò nướng
Sơ chế nguyên liệu trước khi tiến hành làm bánh
Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà thành 2 phần riêng biệt (trong trường hợp không mua được lòng trắng). Đun chảy 180gram bơ. Hạnh nhân mang thái lát
Cách làm bánh cuộn hạnh nhân
Bước 1
Cho 7 lòng trắng trứng cùng 9gram muối đánh đến khi thấy bọt nổi từ từ tiếp tục cho thêm 200gram đường, đồng thời cho cấp độ máy đánh trứng lên cao nhất đánh cho đến khi đông cứng (công việc này giống như khi ta làm bánh bông lan).
Bước 2
Tiến hành rây bột, dùng thìa đảo nhẹ theo hình xoáy ốc, sau đó cho 180gram bơ đã đun chảy vào trộn đều. Khi thấy bột và bơ đã được trộn đều bạn tiếp tục cho hạnh nhân hỗn hợp trên và trộn đều.
Bước 3
Mang hỗn hợp bột vừa hoàn thành ở bước 2 dàn mỏng trên khay nướng silicon (bạn có thể dùng giấy nến hoặc khay chống dính đã được quét 1 lớp bơ để thay thế).
Sau khi hoàn thành, bạn cho phần bột vừa dàn mỏng cho vào lò nướng ở 125 độ C (300 độ F), sau khoảng tầm 5 phút bạn vặn nhỏ nhiệt độ lò xuống 53 độ C (125 độ F) khi thấy bánh chuyển vàng lấy bánh ra tiến hành cuộn bánh.
Bước 4
Khi bánh vừa được lấy ra khỏi lò bạn cần nhanh chóng dùng đũa (tay hoặc cây lăn bột tùy theo ý thích của bạn) để tạo dáng cho những chiếc bánh đáng yêu vừa ra lò.
Bước 5
Bày bánh ra đĩa và trang trí thêm cho sinh động
Trình bày những chiếc bánh cuộn hạnh nhân thật bắt mắt cũng là công việc vô cùng quan trọng, người thưởng thức sẽ không thể rời mắt khỏi tác phẩm của bạn. Tuyệt vời hơn khi đĩa bánh được xếp cùng những chiếc bánh quy thơm ngon cùng thế giới hoa quả tươi ngon nằm gọn gàng trên chiếc đĩa tím hoa văn.
Một số lưu ý khi làm bánh cuộn hạnh nhân Almond Tuile
Bánh cuộn hạnh nhân rất dễ cháy do đó bạn cần chú ý canh lò (tùy từng lò, và lượng bánh) mà bạn điều chỉnh nhiệt độ thích hợp. Cần cuộn bánh ngay khi bánh vừa được lấy ra khỏi lò bởi lúc này bánh vẫn còn mềm rất dễ tạo hình.
Bạn nên để nguyên khay bánh trong lò và chỉ lấy từng chiếc bánh ra để tạo hình. Đây là nguyên liệu dành cho 35 chiếc bánh, các bạn có thể thêm, bớt nguyên liệu tùy ý nếu muốn làm nhiều hoặc ít hơn.Thật đơn giản phải không nào?
Chúc các bạn ngon miệng với món bánh cuộn hạnh nhân giòn tan và thơm ngon này nha.
Các bạn cũng có thể nướng bánh kĩ hơn để bánh có màu vàng ươm đẹp mắt hơn
Thành quả đây rồi mời cả nhà cùng thửơng thức thôi
Ảnh: Internet
