Nghiên cứu của các nhà khoa học Nhật Bản cho thấy bột ngọt - thành phần tạo vị umami khiến cho khoang miệng tiết nước bọt nhiều và lâu hơn bất kỳ vị cơ bản nào. Chính khả năng này giúp ta cảm nhận thực phẩm tốt hơn, ăn uống ngon miệng hơn, nhất là đối với những người cao tuổi bị khô miệng.
[Chi tiết...]