Singapore thường được biết đến như một quốc đảo xinh đẹp, hiện đại và năng động. Xét về khía cạnh ẩm thực, Singapore giữ trong lòng mình một nền ẩm thực phong phú đủ sức mê hoặc bất cứ một vị khách khó tính nào.
Mỗi món ăn không chỉ xuất phát từ nhu cầu cơ bản mà đó còn là sự tinh túy, thể hiện lịch sử của cả một quốc gia dân tộc. Những món ăn nổi tiếng ở Singapore được du khách thế giới thừa nhận như cơm gà; bánh mì kaya hay laksa...
1. Cơm gà (Hainanese Chicken Rice)
Cơm gà Singapore thực chất có từ đảo Hải Nam (Trung Quốc) nhưng nó đã nhanh chóng trở thành món ăn dân tộc không thể thiếu khi nói đến ẩm thực Singapore. Trong món cơm gà này, điểm nhấn của hương vị chính là cách gà được luộc cùng một số gia vị thơm, cộng thêm mùi hương đặc biệt và nhẹ nhàng của dầu vừng. Đối với món cơm gà này, để được thơm ngon một cách trọn vẹn thì tất cả các thành phần phải đảm bảo chất lượng và bổ trợ cho nhau.
Cơm gà Singapore thực chất có từ đảo Hải Nam (Trung Quốc) nhưng nó đã nhanh chóng trở thành món ăn dân tộc không thể thiếu khi nói đến ẩm thực Singapore
2. Cua sốt ớt (Chilli Crab)
Trong thế giới ẩm thực của “quốc đảo sư tử”, món cua sốt ớt được coi là món ăn đặc biệt và tinh túy nhất. Đây chính là 1 trong 50 món ăn ngon nhất thế giới theo đánh giá của CNN. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món cua sốt ớt này ở bất kỳ cửa hàng hải sản nào trên đường phố Singapore.
Cua sốt ớt thu hút thực khách ở hương vị cay nồng, thơm ngon, hòa quyện theo đó là thứ nước sốt sánh mịn, hương thơm dịu nhẹ. Vị thơm ngon của loại nước sốt màu đỏ được tạo nên từ hương vị dịu nhẹ của tỏi và dấm gạo, trong khi đó bột mì sệt và vân trứng (được tạo ra bằng các cho thêm trứng đánh tan vào lúc chuẩn bị tắt bếp) khiến món cua sốt ớt này nổi tiếng vì độ mịn sánh. Với món này có thể dùng kèm với bánh bao chiên hoặc có thể dùng với bánh mì, chấm vào nước sốt.
Cua sốt ớt thu hút thực khách ở hương vị cay nồng, thơm ngon, hòa quyện theo đó là thứ nước sốt sánh mịn, hương thơm dịu nhẹ
3. Laksa
Đến Singapore, Laksa là một trong những món ăn mà du khách sẽ được giới thiệu trước tiên khi muốn tìm hiểu về ẩm thực cùa đảo quốc này. Đây là món ăn có sự hòa quyện tuyệt vời của mỳ sợi cùng các loại hải sản như tôm, mực ống, chả cá trong nước cà ri cốt dừa vừa cay cay vừa béo ngậy. Laksa cũng không dùng rau mùi mà thay vào đó là rau răm thái nhỏ đem phơi khô rắc lên trên. Một chút sa tế tôm được xào cùng ớt bột và sốt tôm cay xè sẽ làm món ăn thêm dậy hương vị.
Đây là món ăn có sự hòa quyện tuyệt vời của mỳ sợi cùng các loại hải sản như tôm, mực ống, chả cá trong nước cà ri cốt dừa vừa cay cay vừa béo ngậy
4. Cháo ếch
Đến Singapore, bạn cũng không thể bỏ qua món cháo ếch, một trong những niềm tự hào của văn hóa ẩm thực Singapore. Những miếng thịt ếch tròn lẳn, ngọt mềm, ngấm gia vị quyện với màu nâu của nước sốt đậm chất dân dã đựng trong thố đất. Với một chút hành phi, ớt khô và gừng tươi, thố ếch sẽ hòa quyện làm dậy lên một hương vị mặn mặn, cay cay độc đáo. Điều đặc biệt là trong món cháo ếch ở đây là thịt ếch chỉ được chế biến khi có khách ăn nên rất tươi ngon và đảm bảo.
Những miếng thịt ếch tròn lẳn, ngọt mềm, ngấm gia vị quyện với màu nâu của nước sốt đậm chất dân dã đựng trong thố đất
Bạn có thể xúc một muỗng đầy nước sốt cùng thịt ếch cay nồng rưới lên bát cháo trắng, không cần trộn lẫn mà vẫn có thể cảm nhận được cái hương vị đậm đà của nước sốt, cùng miếng thịt ếch mềm và thơm.
5. Bánh mì nướng Kaya
Một món bánh mì trông có vẻ đơn giản, bề ngoài là hai lát bánh mì kẹp nhân ở giữa, nhưng sức hút của nó thật không nhỏ đối với người dân nơi đây và cả những du khách đến Singapore. Bánh mì được nướng bằng than và phết trên đó một lớp Kaya - loại mứt làm từ dừa và trứng. Khi ăn món này, bạn sẽ có cảm giác giòn tan của bánh mì kết hợp cùng với nhân mứt Kaya và sẽ rất tuyệt nếu như bạn chấm với món trứng ốp la hồng đào. Khi thưởng thức món ăn này, bạn có thể uống kèm một ly cà phê đen hoặc cà phê sữa.
Bánh mì được nướng bằng than và phết trên đó một lớp Kaya - loại mứt làm từ dừa và trứng. Khi ăn món này, bạn sẽ có cảm giác giòn tan của bánh mì kết hợp cùng với nhân mứt Kaya và sẽ rất tuyệt nếu như bạn chấm với món trứng ốp la hồng đào
6. Kem đá bào (Ice kachang)
Món tráng miệng đá bào Ice kachang luôn luôn là một lựa chọn tuyệt vời tại vùng đất nhiệt đới như Singapore. Một ly kem kachang gồm một núi đá bào phủ đậu đỏ ngọt, các vị thạch nhiều màu sắc, si rô, ngô, đậu phộng và nhiều thứ khác sẽ hòa quyện lại đem đến cho bạn một cốc kem thơm mát.
Một ly kem kachang gồm một núi đá bào phủ đậu đỏ ngọt, các vị thạch nhiều màu sắc, si rô, ngô, đậu phộng và nhiều thứ khác sẽ hòa quyện lại đem đến cho bạn một cốc kem thơm mát.
7. Hủ tiếu xào (Char Kuay Teow)
Char kway teow là món ăn rất được yêu thích tại Singapore, món ăn này có xuất xứ từ những người bán hàng rong vào buổi tối. Họ tận dụng những nguyên liệu không dùng hết trong các bữa ăn để chế biến ra món ăn đặc biệt này, chính bởi vậy mà Char kway teow có sự pha trộn hương vị độc đáo từ rất nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Cách chế biến món này cũng khá đơn giản, nguyên liệu gồm có hủ tiếu, giá đỗ, lạp xưởng, tôm, trứng gà, mực ống, một vài nhánh tỏi, mù tạt, mực ống tươi, dầu thực vật hoặc có thể dùng mỡ.
Cách chế biến món này cũng khá đơn giản, nguyên liệu gồm có hủ tiếu, giá đỗ, lạp xưởng, tôm, trứng gà, mực ống, một vài nhánh tỏi, mù tạt, mực ống tươi, dầu thực vật hoặc có thể dùng mỡ.
8. Thịt nướng Satay
Đối với những ai có sự thích đặc biệt với món thịt nướng thì nên một lần thử qua món thịt nướng Satay của Singapore, đảm bảo sẽ tạo cho bạn một ấn tượng khó phai. Satay thường là thịt gà, thịt bò hoặc cừu tẩm ướp kĩ sau đó được xiên trên những que xiên nhỏ, và nướng trên than củi cháy rực để có dư vị cháy và mùi thơm ngào ngạt đặc trưng.
Satay thường là thịt gà, thịt bò hoặc cừu tẩm ướp kĩ sau đó được xiên trên những que xiên nhỏ, và nướng trên than củi cháy rực để có dư vị cháy và mùi thơm ngào ngạt đặc trưng
Điểm đặc biệt mang lại sự độc đáo cho món thịt nướng Satay chính là nhờ nước sốt. Loại nước sốt này được làm từ nước thịt chảy ra khi nướng, hòa với sốt đậu phộng, hành tây ăn kèm với dưa chuột và bánh gạo, tùy theo nơi mà nước sốt có vị ngọt hoặc chua.
9. Cà ri đầu cá (Fish Head Curry)
Cà ri đầu cá cũng là một món ăn đặc biệt của Singapore, có nguồn gốc ở phía Nam Ấn Độ. Cá được dùng để nấu món cà ri nổi tiếng của Singapore là Ikan Merah, hay còn gọi là cá hồng biển. Món này được nấu bằng cách ninh đầu cá hồng biển trong nước cà ri cay nồng cùng với các loại rau và gia vị me chua tại nên hương vị đặc trưng hấp dẫn người dùng. Cà ri đầu cá có hương vị khá đậm nên được ăn chung với cơm trắng hoặc bánh bao.
Món này được nấu bằng cách ninh đầu cá hồng biển trong nước cà ri cay nồng cùng với các loại rau và gia vị me chua tại nên hương vị đặc trưng hấp dẫn người dùng
10. Mì xào khô (Hokkien Prawn Mee)
Mì Hokkien là một món ăn có nguồn gốc Trung Hoa, theo thời gian đã trở thành một món ăn truyền thống của người Singapore. Đây là món mỳ xào khô kết hợp giữa mỳ trứng và mỳ gạo đã được nấu chín qua nước luộc hải sản. Mỳ được xào với nước tương và các nguyên liệu kèm theo thường là thịt gà, mực, bánh cá, rau muống, tôm. Để gia tăng hương vị cho món ăn, các đầu bếp thường sử dụng nước mắm, dầu mè và tiêu trắng làm gia vị chính.
Đây là món mỳ xào khô kết hợp giữa mỳ trứng và mỳ gạo đã được nấu chín qua nước luộc hải sản. Mỳ được xào với nước tương và các nguyên liệu kèm theo thường là thịt gà, mực, bánh cá, rau muống, tôm
Mặc dù, thịt heo và thịt gà là hai loại thịt truyền thống được dùng chính trong món mì Hokkien, tuy nhiên hiện nay nhiều đầu bếp đã thay thế chúng bằng mực và thịt xông khói, đảm bảo không làm mất vị của món ăn.
