1. Thịt băm rang riềng
Chuẩn bị:
- 300gr thịt nạc vai băm
- 100-150gr riềng tươi xay, 3 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa nhỏ đường và mì chính nếu thích.
Để biết thêm chi tiết, xem tại cách làm thịt băm rang riềng.
2. Cà tím xào thịt băm
Chuẩn bị:
- 2 quả cà tím to - 150 gr thịt heo băm nhỏ, bạn có thể dùng thịt heo xay - Gia vị: 2 muỗng canh dầu hào; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê dầu mè; 1 muỗng canh đường; 2 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh tỏi băm - 1 nhánh hành lá thái nhỏ - 1 muỗng cà phê bột năng hòa chung 2 muỗng canh nước lạnh - 300 ml nước lạnh hay nước xương gà.
Cách làm cà tím xào thịt băm tại đây
3. Thịt băm hấp nấm hương
Nguyên liệu:
- 180g thịt lợn băm nhỏ - 4-5 nấm hương - Hành lá xắt nhỏ
- Gia vị: 15ml nước tương; 15g bột bắp; 5ml dầu; 1.5g tiêu trắng; 1.5g muối; 1.5g đường; 80ml nước
Để biết thêm chi tiết, xem tại cách làm thịt băm hấp nấm hương.
4. Thịt băm chưng mắm tép
Chuẩn bị:
- Mắm tép: 5 thìa - Thịt lợn (thịt nạc vai): 500g - Hành khô: 3 củ băm nhỏ - Củ riềng: ½ củ băm nhỏ
- Củ sả: 2 củ băm nhỏ - Ớt: 2 củ - Tỏi: 1 củ băm nhỏ - Đường: 3 thìa
Xem cách làm thịt chưng mắm tép tại đây
5. Xôi cuộn thịt băm
Chuẩn bị:
- 250g gạo nếp - 100g thịt xay - 5g vừng - 50g lạc, một ít rau mùi - Lá chuối: 1 ít
- Gia vị: Mắm, muối, hạt tiêu, sữa dừa, dầu ăn
Tham khảo cách làm xôi thịt băm ở đây.
6. Thịt băm rang chua cay mặn ngọt
Chuẩn bị:
- 300g thịt lợn băm (lẫn cả mỡ)
- 2 củ hành - 2 thìa nhỏ đường; 1 hoặc 2 thìa ớt bột; 3 thìa nhỏ dấm và gia vị mắm mì chính vừa miệng
Để biết thêm chi tiết, xem tại cách làm thịt băm rang chua cay mặn ngọt.
7. Thịt băm xào ngô
Nguyên liệu:
- 2 bắp ngô ngọt, rửa sạch, cắt các hạt ngô ra khỏi lõi - 2 thìa thịt băm hoặc xay nhỏ
- 1 ít hành hoa thái nhỏ, 1 củ hành khô băm nhỏ - 1 chút muối, tiêu, bột nêm
Để biết thêm chi tiết, xem tại cách làm thịt băm xào ngô.
8. Thịt băm hấp chả trứng
Chuẩn bị:
- 300g thịt nạc dăm băm nhuyển - 3 tai nấm mèo - 4 lọn bún tàu - ½ củ hành tây
- 6 trứng vịt lạt - 2 muỗng café tỏi băm - ít đầu hành lá
- Vài lòng đỏ trứng muối xẻ đôi (không bắt buộc)
Xem cách làm thịt băm hấp chả trứng
9. Nem thịt băm rán giòn
Chuẩn bị:
- 300gr thịt xay - 3 tai mộc nhĩ - 1 nắm giá đỗ
- 1 bó nhỏ miến; 1 nắm hành lá; 2 quả trứng gà; vỏ bánh đa nem
- Gia vị: bột nêm, muối, tiêu
- Phần nước chấm: nước mắm, đường, tiêu, tương ớt, ớt tươi, tỏi, nước lọc, nước cốt chanh
Xem cách làm nem thịt băm rán giòn
10. Mỳ Ý sốt thịt băm
Chuẩn bị:
- 2 nắm mì Ý - 1 bát con thịt băm - 3 muỗng canh sốt cà chua - 1 thìa tỏi băm
- Gia vị ướp thịt : 1 xíu muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe mật ong, 1 thìa cafe dầu mè, 1 thìa cafe xì dầu, 1 xíu rượu nấu ăn, xíu tiêu
Xem cách làm Mỳ Ý sốt thịt bằm
