Các món ăn từ thịt gà bao giờ cũng ngon và tốt cho sức khỏe. Vì thế, cuối tuần có nhiều thời gian, chị em hãy dựa vào khẩu vị của gia đình để lựa chọn cách chế biến gà nhé!
Khi mua gà, chị em lưu ý để chọn được đúng loại gà ta ngon nhé. Gà ta làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp. Gà siêu trứng rất giống với gà ta nên cần phân biệt rõ. Da gà ta vàng nhạt và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng trong khi gà siêu trứng lại trắng hoặc vàng toàn thân (có thể do nhuộm thuốc màu độc hại).
Để nhận biết được gà có bị nhuộm màu hay không hãy quan sát, nếu da gà có màu vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì đó là gà được nhuộm hóa chất.
Da gà ta mỏng, mịn, độ đàn hồi cao. Chọn thịt gà trông phải tươi, thịt không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.
Chọn được gà ngon sẽ giúp cho món ăn thêm hấp dẫn rất nhiều.
Gà om nước dừa
Nguyên liệu:
- 500 g gà đùi
- 1 quả dừa xiêm lấy nước
- 4 củ hành khô bằm nhỏ
- 2 củ tỏi bằm nhỏ,
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 1/2 thìa cà phê ớt bột,
- 1 ít mùi tàu (rau ngò)
- 2 cây sả, 1 thìa canh sả bằm, 2 thìa canh dầu ăn, hạt nêm từ thịt.
Món gà om nước dừa chắc chắn sẽ khiến ai cũng thích thú (Ảnh: Internet)
Cách làm:
- Gà chặt miếng vừa ăn, ướp với một nửa hành, tỏi, sả bằm, bột nghệ, hạt nêm khoảng 15 phút.
- Đun nóng dầu ăn, cho nốt hành vào xào sơ đến khi dầu trong và láng chảo thì cho tiếp chỗ tỏi, ớt bột, sả bằm xào khoảng 1 phút.
- Cho sả cây vào nồi, cho tiếp gà vào xào sơ, đảo đều, đậy nắp để khoảng vài ba phút thì cho nước dừa vào, quậy và đun nhỏ lửa để nước dừa đặc lại và hơi sền sệt, giảm lửa, đậy vung trong khoảng 10 phút nữa.
Món gà om nước dừa rất thích hợp để ăn cùng với cơm nóng, với bánh mì.
Súp ngô gà
Nguyên liệu:
- 100g ức gà
- 1 trái bắp ngọt
- 2 thìa cà phê bơ lạt
- 300ml nước dùng gà
- 50g bột mì, 50ml sữa tươi, 1/2 thìa cà phê muối
- 4 thìa cà phê dầu ăn, một ít hành lá
Hương vị thơm ngon, hấp dẫn của súp ngô gà khiến bữa cơm thêm hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Cách làm:
- Ức gà rửa sạch, để ráo, thái hạt lựu thật nhỏ, ướp với chút muối, để thấm gia vị bắp lột vỏ, tách lấy hạt. Hành lá rửa sạch, thái nhuyễn.
- Bắc chảo, cho bơ vào, đợi bơ nóng chảy, cho thịt gà và bắp vào xào, tiếp tục cho nước dùng vào, để lửa riu riu cho nhừ.
- Pha bột mì với ít nước, cho vào nồi khuấy đều đến khi súp có độ sệt. Cuối cùng cho sữa tươi và hành lá xắt nhuyễn vào, nêm thêm ít muối, nhắc xuống, trộn đều dầu ăn vào, dùng khi súp còn âm ấm.
Chị em lưu ý, nếu dùng ngô Mỹ thì món sẽ ngọt còn dùng ngô nếp, món sẽ sánh. Vì vậy, tùy vào sở thích, chị em hãy lựa chọn loại ngô để chế biến nhé!
Món ăn này còn rất thích hợp cho các bé, đặc biệt là các bé đang ăn dặm tuổi từ 1 - 2 tuổi.
(Tổng hợp)
Món ngon tại Bếp Eva:
