Cách 1:
Bước 1: Rau mùi mua về cắt bỏ phần gốc, nhặt bỏ hết lá úa, hỏng.
Bước 2: Ngâm rau mùi: Chuẩn bị một bát nước lạnh, ngâm phần lá vào từ 5-10 phút.
Bước 3: Bỏ nước thừa: Vớt rau mùi ra khỏi bát, cho rau mùi vào một chiếc khăn giấy khô, dùng khăn thấm nhẹ để làm khô rau mùi, không cần khô hẳn nhưng sẽ không có giọt nước lớn nào đọng lại. Nếu còn sót lại giọt nước thì sẽ làm hỏng rau trong quá trình bảo quản.
Bước 4: Để rau mùi đặt lên một khăn giấy ấm nhẹ, sạch. Cẩn thận cuốn rau lại.
Bước 5: Cho rau mùi vào túi ziplog, miết kín miệng tùi hoặc cho vào hộp nhựa kín. Bạn có thể ghi ngày bắt đầu bảo quản lên trên để ghi nhớ hạn sử dụng. Cho túi rau mùi vào trong tủ lạnh để bảo quản từ 1 tuần đến lâu hơn một chút.
Cách 2: Xếp trong khăn giấy
Bước 1: Rau mùi mua về cắt bỏ phần gốc, nhặt bỏ hết lá úa, hỏng.
Bước 2: Thấm khô rau mùi nếu rau bị ướt. Có thể cho rau vào rổ, để ráo nước hoàn toàn.
Bước 3: Cho khăn giấy khô vào trong một hộp nhựa, xếp rau mùi lên trên giấy, đậy lên một lớp khăn giấy lên rồi lại một lớp rau mùi. Xem kẽ 1 vài lớp như vậy, lớp cuối là khăn rồi đậy nắp lại. Với phương pháp này chỉ có thể dùng hộp kín chứ không dùng túi nilon.
Bước 4: Cho hộp kín vào trong tủ lạnh, với cách này bạn có thể bảo quản được từ 2-3 tuần.
Thỉnh thoảng bạn có thể kiểm tra và loại bỏ những lá úa, hỏng.
Cách 3: Ngâm trong nước
Bước 1: Rau mùi mua về cắt bỏ phần gốc, nhặt bỏ hết lá úa, hỏng.
Bước 2: Nếu rau ẩm, bạn có thể dùng khăn giấy thấm khô, thấm nhẹ để tránh rau bị nát.
Bước 3: Cho nước lạnh vào một lọ thủy tinh, sau đó xếp rau mùi vào trong lọ (tất cả phần thân rau đều ngập nước).
Bước 4: Chùm một túi ziplog lên trên miệng lọ. Không nên bịt kín.
Bước 5: Bạn cần phải thay nước vài ngày một lần. Khi nước bắt đầu đổi màu thì nên thay nước. Khi thay, bỏ hết phần lá khô, héo, úa nhé!
Cho bình vào trong tủ lạnh, với cách này, rau có thể giữ tươi được khoảng 2 tuần.
Trong quá trình bảo quản bạn có thể đem ra sử dụng, rau vẫn tươi và giữ được mùi thơm!
Chúc các bạn thành công!
