Mì Ý (hay còn gọi là spaghetti) được làm từ lúa mì cứng, được hong khô và có màu vàng. Đến thế kỷ 17, mì Ý đã trở thành món ăn đường phố. Khi mới xuất hiện, sợi mì rất dài. Sau này, để cho phù hợp hơn với người tiêu dùng, các nhà sản xuất đã giảm bớt độ dài của sợi mì đi, còn khoảng từ 25-30 cm và kết hợp với nhiều loại nước sốt như kem, cà chua, bò hầm, hải sản … Hãy tham khảo bếp eva cách làm mì Ý ngon và đơn giản dưới đây
CÁCH LÀM MÌ Ý SỐT KEMNguyên liệu cần chuẩn bị:
- Mì ống Ý (nên chọn loại mì sợi nhỏ để có thể thấm sốt nhiều hơn)
- Thịt xông khói: 200 g
- Whipping cream: 2 bát nhỏ
- Nấm tươi (nấm rơm hoặc nấm kim châm)
- Hành tây
- Lá basil khô (hoặc lá húng quế tươi)
- Đậu Hà Lan: 1 bát nhỏ
- Gia vị khác: bột nêm, muối, hạt tiêu
Các bước làm mì Ý sốt kem ngon:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thái thịt xông khói thành những miếng nhỏ hình vuông, vừa ăn.
- Hành tây sau khi bóc vỏ, rửa sạch, đem thái hạt lựu. Để có thể thái hành tây thành miếng nhỏ, bạn nên giữ phần gốc hành khi thái để hành không bị long ra và cắt được đều hơn.
- Đối với nấm: nếu là nấm rơm thì bạn rửa sạch sau đó thái nhỏ. Nấm kim châm thì cắt bỏ rễ, rửa sạch và để ráo nước.
- Cắt nhỏ rau mùi.
Sơ chế các nguyên liệu khi làm món mì Ý sốt kem
Bước 2: Luộc mì
Bạn cần chuẩn bị một chiếc nồi to để luộc mì. Sau khi đun sôi nước, thả một lượng mì phù hợp vào và cho vào một chút muối giúp sợi mì giảm độ nhớt, căng bóng và đậm vị hơn. Lấy đũa đảo đều nhẹ tay để các sợi mì không dính vào nhau. Sau khoảng 15 phút mì chín thì nhanh chóng vớt mì ra để ráo. Lưu ý chỉ nên luộc mì chín tới.
Mì Ý nên luộc chín tới để đảm bảo độ ngon cho món ăn
Bước 3: Làm sốt kem
- Cho thịt xông khói vào chảo và để lửa vừa khoảng 10 phút để cho mỡ của thịt xông khói ra. Sau khi thịt chín vàng, săn lại và có mùi thơm thì đổ hành tây vào xào cùng. Bạn đậy vung khoảng 2-3 phút cho hành chín mềm và cho lá basil khô vào để tạo hương vị đặc trưng cho món mì Ý. Nếu thay bằng lá húng quế tươi thì băm nhỏ và cho vào sau cùng.
- Tiếp đến, đổ phần whipping cream vào và chỉnh lửa nhỏ. Quá trình này cần đảo liên tục và đều tay cho đến khi nước sốt trở nên sánh, mịn.
- Sau khi nước sốt đã sôi khoảng 5 phút, bạn cho đậu Hà Lan và nấm vào hỗn hợp. Đun nhỏ lửa để cho các nguyên liệu chín đều và quyện vào với nhau. Tùy vào khẩu vị từng người mà bạn có thể cho thêm bột nêm, muối, hạt tiêu sao cho vừa ăn.
Nước sốt kem có vị béo ngậy, thơm ngon hấp dẫn
Bước 4: Hoàn thành món mì Ý sốt kem
Bạn cho khoảng 2-3 thìa nước sốt vào một chiếc chảo nhỏ, đun sôi lên rồi cho một lượng mì Ý vừa ăn vào chảo đảo nhẹ nhàng. Đợi từ 1-2 phút cho nước sốt ngấm đều vào mì thì đổ ra đĩa. Món ăn này ngon hơn khi ăn nóng nên bạn hãy thưởng thức ngay nhé!
Mì Ý sốt kem nấm sau khi đã hoàn thành
CÁCH LÀM MÌ Ý SỐT BÒ BĂMNguyên liệu mì Ý:
- Thịt bò tươi: 200 g
- Cà chua: 5 quả (loại to)
- Hành tây: ½ củ
- Mì Ý: 1 gói
- Hành củ, tỏi, muối, đường, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu xay, rau mùi
Hướng dẫn các bước làm mì Ý sốt bò băm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bò, băm nhỏ và cho vào ướp với gia vị như sau: ½ thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối, một ít hạt tiêu và đảo đều.
- Đem cà chua rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt. Tiếp theo cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Hành tây sau khi lột vỏ thì rửa sạch, băm nhỏ.
- Bóc vỏ hành củ, tỏi rồi rửa sạch và băm nhỏ.
- Nhặt rau mùi, cắt bỏ rễ, rửa sạch.
Sơ chế nguyên liệu làm mì Ý sốt bò bằm
Bước 2: Luộc mì
- Bạn đun sôi khoảng 2 lít nước, thêm vào nồi nước 2 thìa dầu ăn và 1 chút muối (để sợi mì chín sẽ đậm vị hơn và không bị dính vào nhau).
- Thả mì vào trong nước sôi để luộc. Sau khi mì đã mềm ra và hoàn toàn chìm trong nước, bạn đảo sợi mì để chúng không dính vào nhau. Thời gian luộc mỳ sẽ khoảng 15 phút để mì chín hoàn toàn và mềm ngon.
- Khi mì đã chín thì bạn vớt ra rổ, để cho ráo nước.
Mì Ý sau khi luộc chín thì vớt ra để ráo
Bước 3: Làm nước sốt bò băm
- Cho hành củ, tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đến, cho hành tây vào đảo đều cho tới khi hành chín ngả màu hơi trong.
- Sau đó cho sốt cà chua vào cùng với một chút muối. Khi hỗn hợp sốt đã hơi sền sệt thì cho thịt bò vào đảo đều (nếu thấy hỗn hợp sốt bị đặc lại thì bạn có thể thêm vào chút nước).
- Bạn có thể thêm gia vị, hạt tiêu vào hỗn hợp nước sốt sao cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
Công đoạn làm nước sốt
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Bạn chia mỳ thành 4 đĩa và đổ nước sốt lên. Trang trí thêm một vài cọng rau mùi cho đĩa mì thêm hấp dẫn và ngon miệng.
Mì Ý sốt bò bằm có hương vị thơm ngon, hấp dẫn
CÁCH LÀM MÌ Ý HẢI SẢNNguyên liệu mì Ý hải sản:
- Tôm sú tươi: 10 con (lựa chọn tôm có kích thước vừa phải).
- Cà chua chín: 1 quả
- Mì Ý: 1 gói
- Húng quế: vài lá
- Tỏi: ½ củ
- Mực: 1 con
- Nghêu: 400g
- Hành tây: ⅓ trái
- Hành lá: 5 cây
- Phô mai bào sợi: 50g
- Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu oliu, bơ, rượu trắng…
Các bước thực hiện mì Ý hải sản:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu, lấy phần chỉ đen ở sống lưng để loại bỏ mùi tanh của tôm.
- Mực sau khi làm sạch thì thái vát thành những miếng vừa ăn (có thể khía vẩy rồng cho đẹp rồi thái miếng).
Sơ chế tôm và mực
- Ướp tôm và mực với gia vị, trộn đều rồi ướp trong khoảng vài phút cho ngấm.
- Nghêu rửa sạch vỏ, đem ngâm với nước muối vài tiếng cho sạch.
- Bạn rửa sạch cà chua, thái thành 4 múi cau nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Húng quế rửa sạch.
- Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi khô bóc vỏ rồi đập dập, băm nhuyễn.
Bước 2: Làm mì Ý hải sản
- Bắc nồi nước lên bếp, cho thêm chút muối và dầu ăn vào để khi luộc mì không bị dính nhau. Khi nước sôi, cho mì vào luộc chín rồi vớt ra, để ráo nước.
- Bỏ nghêu vào luộc. Khi nước sôi, nghêu há miệng thì tắt bếp, vớt nghêu ra, lọc lấy phần nước trong.
- Khi tôm và mực đã ngấm gia vị, bạn bắc chảo lên bếp và cho một chút dầu ăn. Sau đó, phi thơm tỏi băm rồi cho tôm, mực vào xào, thêm chút rượu trắng cho thơm. Hải sản chín tới thì múc ra đĩa.
- Cho tiếp ½ muỗng canh dầu oliu vào chảo. Khi dầu nóng thì cho hành tây, cà chua vào xào mềm, thêm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị. Sau đó, đổ phần nước luộc nghêu và mì Ý vào chảo, đảo đều. Cuối cùng, bạn cho phần tôm, mực, nghêu vào nêm nếm gia vị lần nữa rồi tắt bếp.
Xào hải sản với mì Ý
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Cho mì Ý hải sản ra đĩa. Bạn trang trí món ăn bằng cách cho một vài lá húng quế, rắc phô mai sợi, hạt tiêu lên trên rồi ăn nóng.
Khi thưởng thức mì Ý, bạn nên dùng thêm một chút vang đỏ hoặc rượu trái cây loại nhẹ để cảm nhận sự thơm ngon, nét quyến rũ khó cưỡng của món ăn này. Chúc bạn thành công và ngon miệng với những cách làm mì Ý trên đây.
