1. Canh bí đỏ nấu tôm
 |
Nguyên liệu:
- 1 trái bí đỏ loại nhỏ, 200 g tôm tươi.
- Ngò ôm, hành lá, hạt nêm, đường và muối.
Cách chế biến:
- Bí gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông. Ngò ôm rửa sạch, thái nhỏ.
- Tôm lột vỏ, rửa sạch, cho vào cối giã dập với đầu hành, hạt nêm, đường. Phi thơm dầu, cho tôm vào xào chín. Tiếp đến cho bí vào xào sơ qua.
- Cho nước lọc vào rồi đun chín, nêm lại gia vị vừa ăn, cho ngò ôm vào rồi tắt bếp.
2. Soup bí đỏ
 |
Nguyên liệu:
- 1 quả bí đỏ loại nhỏ.
- Nước hầm xương, hạt nêm và đường.
Cách chế biến:
- Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng vuông nhỏ.
- Cho bí đỏ vào nồi nước hầm xương ninh nhừ. Vớt bí ra rồi tán nhuyễn, cho vào một chiếc nồi khác, thêm ít nước hầm xương. Đun sôi, nêm gia vị vừa ăn là được.
- Soup bí đỏ là món dễ ăn nên bạn có thể chế biến vào buổi sáng, trưa hoặc chiều đều được.
3. Chè nếp bí đỏ
 |
Nguyên liệu:
- Một chén nếp, 300 g bí đỏ.
- 1 kg dừa xay, 1 ống vani, đường cát trắng, 5 lá dứa.
Cách chế biến:
- Dừa xay vắt lấy 1 chén nước cốt để riêng, phần còn lại cho nước ấm vào, vắt lần 2 lấy nước nấu chè. Nếp vo sạch, bí đỏ gọt vỏ, thái khúc vừa ăn.
- Cho nước cốt dừa vắt lần 2 vào, nấu chung với bí đỏ, nếp cùng ít lá dứa.
- Khi nồi chè sôi, dung và khuấy đều để bí đỏ tan ra. Cho tiếp nước cốt dừa vào, khuấy đều.
- Cho đường cát vào, khuấy tan, nêm lại cho có vị ngọt vừa phải. Cuối cùng cho ống vani vào để món chè dậy hương thơm thì tắt bếp. Bạn có thể thưởng thức chè khi còn nóng hoặc để lạnh đều thích hợp.
Khánh Hòa
