Mì tôm là thực phẩm ăn liền cực kỳ tiện lợi. Tuy nhiên, nếu chỉ ăn mì tôm không chắc chắn không đảm bảo đủ chất và năng lượng cho người thưởng thức. Vì thế, cần phải nấu mì tôm đúng cách, kết hợp nguyên liệu đầy đủ giúp bữa ăn với mì tôm của bạn luôn đủ chất và ngon miệng. Dưới đây là 5 món mì tôm xào hấp dẫn, đảm bảo công thức cân bằng dinh dưỡng 4-5-1, bạn hãy tham khảo nhé.
1. MÌ XÀO THỊT BA RỌI
Nguyên liệu
- Tinh bột: 1 gói
- Chất đạm: Thịt ba rọi 80g
- Chất xơ, rau củ: Kim chi cải thảo 50g; hành tây 1/6 củ; hẹ lá 2 nhánh; giá 1/2 chén; mè trắng rang1 muỗng cà phê
- Gia vị: Dầu ăn, ngò rí, ớt bột, hạt nêm
- Chất béo: từ gói dầu sate trong sản phẩm và dầu ăn trong quá trình chế biến.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Thịt ba rọi cắt lát ướp ¼ muỗng cà phê hạt nêm. Hẹ cắt khúc 6cm, hành tây cắt sợi bản 2mm. Kim chi cắt xéo dài bản 2cm.
Cho vắt mì vào tô thêm 400ml nước sôi, đậy nắp để 3 phút chắt ráo nước. Cho gói dầu vào trộn đều, để nguội cho sợi mì se mặt
Bước 2: Xào mì
Đun nóng dầu, cho thịt vào xào gần chín.
Thêm hành tây vào xào chín.
Thêm kim chi vào xào thấm.
Thêm giá, hẹ, mì, gói xúp sệt vào xóc đều nếm vị vừa ăn.
Thưởng thức:
Cho mì ra đĩa sâu lòng rắc ngò, bột ớt lên trên tùy vị.
2. MÌ BÒ XÀO ỚT CHUÔNG
Nguyên liệu
- Tinh bột: 1 gói mì tôm loại mì xào
- Chất đạm: Thịt bò phi lê mềm 80g
- Chất xơ, rau củ: Ớt chuông xanh, đỏ, vàng 60g; xà lách xoăn 1 lá, hành tây và hành tím 1/6 củ; 1 muỗng canh tỏi băm.
- Gia vị: 1 muỗng dầu ăn; 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng rượu trắng; một ít tiêu xay, 1 muỗng tương ớt.
- Chất béo: từ gói dầu sate trong sản phẩm và dầu ăn trong quá trình chế biến
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Thịt bò cắt khối cạnh 2cm ướp 1 muỗng cà phê dầu hào 10 phút
Các loại rau củ cắt miếng cạnh 2cm
Lấy gói súp sệt và gói dầu ra, xé gói rau sấy cho vào vắt mì. Cho nước sôi vào ngang vạch khay đậy nắp 3 phút, chắt bỏ hết nước rồi cho gói dầu và gói súp sệt vào trộn đều. Cho mì ra đĩa.
Bước 2: Xào bò
Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh chín 50%, khử 1 muỗng cà phê rượu trắng.
Cho tiếp các loại rau vào xào đến khi tất cả vừa chín tới.
Thưởng thức:
Xé lá xà lách cho vào 1 gốc khay mì
Cho thịt bò lên trên, rắc thêm tí tiêu, thả vài cọng ngò trên cùng. Xịt thêm tương ớt trang trí cho bắt mắt tùy thích.
3. MÌ XÀO SINGAPORE
Nguyên liệu
- Tinh bột: 1 gói mì tôm
- Chất đạm: Lạp xưởng 1 cây; Tôm sú 4 con
- Chất xơ, rau củ: Cà rốt 1/2 củ; bắp cải 50g; Hành tây 1/2 củ; Hành lá 2 cọng; Ngò rí 2 cọng
- Gia vị: Tỏi băm 1 muỗng; Nước tương 1 muỗng; Bột cà ri 1 muỗng; Hạt nêm 1 muỗng; Tiêu 1/2 muỗng; Dầu ăn 1 muỗng
- Chất béo: từ gói dầu sate trong sản phẩm và dầu ăn trong quá trình chế biến
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Hành tây, cà rốt, bắp cải rửa sạch, cắt sợi. Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Lạp xưởng cắt lát mỏng.
Tôm lột vỏ, bỏ đầu, rút phần chỉ lưng, rửa sạch, để ráo.
Luộc mì: cho mì vào luộc (2 phút) vớt ra để ráo, cho vào tô.
Bước 2: Xào mì
Phi thơm tỏi băm, cho hành tây cắt sợi vào đảo đều, cho tôm vào xào với lửa lớn đến khi tôm săn lại, cho lạp xưởng, cà rốt, bắp cải vào đảo đều (2 phút) cho bột cà ri, trộn đều.
Cho tiếp mì vào chảo, thêm nước tương, hạt nêm, tiêu xào thêm (2 phút), rắc hành lá vào trộn đều.
Thưởng thức: Cho mì ra dĩa, trang trí thêm ngò rí. Dùng nóng.
4. MÌ XÀO HẢI SẢN
Nguyên liệu
- Tinh bột: 1 gói mì tôm (mì để xào)
- Chất đạm: Mực trứng 2 con; Tôm sú 1 con; Cá viên 20g
- Chất xơ, rau củ: Cải ngọt 1 cây; Cà rốt 30g; Hành lá 1 nhánh
- Gia vị: Tỏi băm 1 muỗng cà phê; nước tương ½ muỗng canh; tương ớt ½ muỗng canh; Hành phi ½ muỗng canh; tiêu xay½ muỗng cà phê; dầu ăn 1 muỗng canh
- Nước sôi400ml
- Chất béo: từ gói dầu sate trong sản phẩm và dầu ăn trong quá trình chế biến
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Cải ngọt cắt khúc vừa ăn, cà rốt cắt lát, hành lá cắt khúc.
Luộc rau củ: Chần cà rốt và cải ngọt vừa chín vớt ra xả với nước lạnh, để ráo, giữ lại nước luộc.
Luộc mực trứng, tôm, cá viên: Đun sôi nước luộc rau, chần nhanh (1 phút) vớt ra ướp với ½ gói súp sệt.
Bước 2: Xào mì
Cho vắt mì và gói rau sấy vào tô thêm 400ml nước sôi, đậy nắp 3 phút, chắt phần nước ra, cho gói súp sệt còn lại vào mì đảo đều.
Phi thơm tỏi, cho tiếp mực trứng, tôm, cá viên vào xào vừa chín tới, thêm rau, nước tương và tương ớt, thêm hành lá đảo đều tắt bếp.
Thưởng thức: Cho mì xào ra dĩa, thêm hành phi và tiêu xay. Dùng kèm nước tương, ớt.
5. MÌ XÀO XÁ XÍU
Nguyên liệu
- Tinh bột: 1 gói mì tôm
- Chất đạm; Thịt xá xíu 50g
- Chất xơ, rau củ: Nấm linh chi tươi 20gr; Nấm đông cô tươi 2 cây; Cà rốt 1/2 củ; Hành tây 1/2 củ; Bông hẹ 50gr; Ngò rí 2 cọng
- Gia vị: Tỏi băm 1 muỗng canh; Dầu hào 1 muỗng canh; Nước tương 1 muỗng canh; Rượu mai quế lộ 1 muỗng canh; Tương ớt 1 muỗng canh; Đường 1 muỗng cà phê; Hạt nêm 1 muỗng cà phê; Dầu ăn 1 muỗng canh
- Chất béo: từ gói dầu sate trong sản phẩm và dầu ăn trong quá trình chế biến.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Nấm đông cô, nấm linh chi rửa sạch cắt lát. Cà rốt bào vỏ cắt sợi. Hành tây cắt dọc thành lát mỏng. Bông hẹ rửa sạch cắt khúc vừa ăn.
Xá xíu cắt lát
Pha sốt: cho dầu hào, nước tương, rượu mai quế lộ, tương ớt, hạt nêm, đường, 1 muỗng canh nước lọc vào tô khuấy đều cho gia vị hòa tan.
Áp chảo nấm: làm nóng chảo, cho nấm đông cô, nấm linh chi áp chảo trên lửa lớn đến khi nấm vàng, thơm. Cho nấm ra dĩa.
Bước 2: Thực hiện
Nấu mì: cho mì vào luộc 2 phút, vớt ra để ráo.
Xào mì: phi thơm tỏi băm, cho cà rốt vào xào lửa lớn (2 phút), cho xá xíu, nấm, bông hẹ và nước xốt (2) xào thêm (2 phút) cho nguyên liệu thấm đều xốt. Thêm mì vào đảo đều (3-5 phút).Cách dùng
Thưởng thức: cho mì ra dĩa, trang trí thêm ngò rí lên mặt. Dùng nóng.
