Kien thuc online
  • CUỘC SỐNG
    • Kinh nghiệm cuộc sống
    • Đồng cảm
  • TIN TỨC
    • Học hành - tuyển sinh
    • Thông tin việc làm
    • Tin tức online
    • Tin tức thị trường
    • Điện ảnh
    • Showbiz
    • Ca nhạc
  • KHÁM PHÁ
    • Những điều kỳ thú
    • Lý dịch
  • THỜI TRANG
    • Ngành thời trang
    • Chân dung nhà thiết kế thời trang
    • Tư vấn bí quyết mặc đẹp
    • Phối - Mix đồ
    • Tin tức thời trang
  • DU LỊCH
    • Du lịch trong nước
    • Du lịch quốc tế
    • Văn hóa du lịch
  • Xe cộ
    • Xe 2 bánh
    • Xe 4 bánh
  • Hình ảnh
    • Thiên nhiên hoang dã
    • Duyên dáng Việt Nam
    • Hot girl
    • Nhà đẹp
    • Hoa Hậu
    • Kiến trúc
    • Ảnh trẻ thơ
  • Kiến thức Online
  • Ẩm thực - văn hóa - du lịch
  • Ẩm thực
  • Học nấu ăn
  • 5 món ngon, dễ nấu lại siêu hấp dẫn cho cuối tuần, chị em thử ngay không phí

5 món ngon, dễ nấu lại siêu hấp dẫn cho cuối tuần, chị em thử ngay không phí

5 món ngon, dễ nấu lại siêu hấp dẫn cho cuối tuần, chị em thử ngay không phí

1. PHÁ LẤU Nguyên liệu - 1 kg lòng - Sả: 2 củ - Riềng: 4-5 lát, thái tròn mỏng vừa. - Hành củ tím: 5 củ - Tỏi: 5 tép - Nước dừa tươi: hai quả - Nước cốt dừa: 150ml - Rau...

12/10/2024 Đăng bởi Kiến Thức Online
kien thuc online
Nội dung bài viết

1. PHÁ LẤU

Nguyên liệu

- 1 kg lòng

- Sả: 2 củ

- Riềng: 4-5 lát, thái tròn mỏng vừa.

- Hành củ tím: 5 củ

- Tỏi: 5 tép

- Nước dừa tươi: hai quả

- Nước cốt dừa: 150ml

- Rau răm

- Gia vị để làm sạch: bột mỳ, dấm, muối, rượu trắng, gừng.

- Các gia vị để ướp: bột nêm, bột canh, bột gia vị bò kho, ngũ vị hương, dầu điều, ớt bột Hàn Quốc, bột nghệ.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

- Lòng bóp qua với bột mỳ, lộn trong lộn ngoài, rửa lại thật sạch.

- Đun sôi nồi nước thả vào một miếng gừng đập dập, một thìa canh dấm, 1 thìa canh rượu, 1 thìa cà phê muối... thả lòng vào chần qua cho hết mùi hôi. Rồi rửa lại bằng một lần nước nữa, để ráo.

Bước 2: Công đoạn ướp

Ướp lòng với 1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc (không có bỏ qua, ớt Hàn Quốc làm cho màu phá lấu được đẹp hơn), 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê bột gia vị bò kho, 1 thìa canh dầu điều, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, tỏi đập dập băm nhỏ, hành củ đập dập băm nhỏ, sả đập dập cắt khúc, riềng thái lát mỏng, ai ăn được cay thì thái nhỏ một quả ớt cay vào, ai thích ăn ngọt thì cho vào 1 thìa canh đường (không thì thôi vì lát cho nước dừa tươi cũng ngọt rồi).

(Thìa canh: 1 thìa ăn phở)

Trộn thật đều các nguyên liệu với nhau, để ngấm trong vòng 1 giờ.

Sau 1 giờ, nguyên liệu đã ngấm gia vị.

Bước 3: Nấu phá lấu

- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm chút tỏi, đổ phần lòng đã ướp gia vị vào xào cho săn. Sau đó đổ nước dừa ngập lòng, không có hoặc không thích nước dừa tươi thì thay thế bằng nước trắng.

- Đun sôi nồi phá lấu, sau đó hạ nhỏ lửa đun liu riu, có bọt hớt bọt cho nồi phá lấu được trong.

- Đun đến khi các nguyên liệu chín mềm, vớt bỏ phần riềng và sả, rồi đổ nước cốt dừa vào (không cho nước cốt dừa ngay từ đầu). Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Trung bình ninh khoảng 1h là chín mềm.

Phá lấu nấu xong sẽ có phần nước vàng sánh đẹp mắt. Những miếng lòng mềm ngon bùi bùi, dạ dày giòn sần sật, thơm nức mũi. Tất cả các nguyên liệu đều ngấm gia vị một cách đậm đà, hơi ngọt lại có chút mằn mặn, hơi cay... vô cùng thú vị.

Món này ăn kèm với bánh mỳ, mỳ tôm rất ngon, nên ăn nóng và cũng không thể thiếu rau răm khi ăn kèm.

5 món ngon dễ nấu lại siêu hấp dẫn cho cuối tuần chị em thử ngay không phí - 1

2. SƯỜN NƯỚNG TẢNG

Nguyên liệu:

- Sườn nguyên tảng.

- Chanh vàng.

- Hương thảo.

- Sốt ướp thịt nướng (mua ở siêu thị).

- Tỏi, ớt.

- Măng tây, cà rốt.

- Bơ thực vật.

- Gia vị: mắm, hạt nêm, tiêu, ớt bột, tương ớt, mè trắng, mật ong.

Cách làm:

- Rửa sạch sườn. Đun sôi nồi nước, cho gừng và muối rồi chần sơ sườn cho sạch. Để ráo, ướp với sốt ướp thịt nướng, mật ong, tương ớt, hạt nêm, mắm, ớt bột, tiêu, tỏi băm nhuyễn. Bọc lại cất trong tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất 3-4 tiếng để sườn được ngấm gia vị.- Cho sườn vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 20-30 phút. 

Sau đó cho thêm vài lát chanh vàng, hương thảo lên mặt sườn.

 Cắt đôi củ tỏi xếp vào khay, tiếp tục nướng ở nhiệt độ 190-200 độ C đến khi mặt sườn chín vàng.

- Phi thơm tỏi băm với bơ thực vật, rồi dùng bơ này trộn đều với măng tây và cà rốt, thêm chút xíu tiêu và muối để rau củ có vị đậm đà hơn. Xếp vào khay cho vào nồi chiên không dầu, cài nhiệt 180 độ C, măng tây khoảng 7-8 phút, cà rốt khoảng 15 phút là chín.

- Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn rồi cho nước ướp sườn vào đun sôi lăn tăn để làm nước chấm, thêm ít mè rang vào là xong.

- Xếp sườn nướng lên dĩa, cùng với cà rốt, măng tây, tỏi nướng, thêm chén nước sốt ướp thịt để chấm sườn. Sườn nướng kiểu này lên màu cực đẹp, thơm nức, có vị ngòn ngọt lại có chút cay cay ai thưởng thức cũng thích!

5 món ngon dễ nấu lại siêu hấp dẫn cho cuối tuần chị em thử ngay không phí - 2

3. VỊT NẤU CHAO

Nguyên liệu:

- 1 con vịt

- Khoai môn sáp

- Ngò gai, rau muống, nấm

- Nước dừa tươi

- Gia vị: chao, muối, hạt nêm, dầu ăn, đường phèn, sate

- Bún

Cách làm:

- Vịt đã mổ đem rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn. Đem rửa lại lần nữa cho hết máu thừa, để ráo. Sau đó ướp thịt vịt với 2 hũ chao bông sen nhỏ, dầu ăn, hạt nêm, đường, muối, sa tế vừa ăn trong 2-3 tiếng cho thấm gia vị.

- Khoai môn sáp gọt vỏ, xắt miếng vuông vừa ăn, sau đó đem khoai môn chiên sơ vàng mặt.

- Phi thơm hành tỏi trong nồi áp suất ở chế độ Xào, cho vịt đã ướp vào xào cho săn lại. Nếu không có nồi áp suất bạn nấu bằng nồi thường.

- Thêm nước dừa vào nồi, để chế độ hầm trong thời gian 20 phút. Sau đó cho khoai đã được chiên vào. Đun sôi thêm 15 phút để khoai chín mềm và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Rắc ngò gai xắt nhỏ vào nồi là xong. Nếu dùng bằng nồi thường thì thời gian hầm sẽ lâu hơn, chỉ thấy thịt vịt mềm ngon vừa tới là được.

- Nước chấm chao: Nửa hũ chap nhỏ tán nhuyễn + 2 muỗng cà phê sa tế tôm + 2 muỗng canh nước lọc + 2 muỗng canh đường. Đun sôi hỗn hợp đến khi sệt lại là xong.

- Món này ăn kèm với bún và các loại rau cực ngon. Hoặc đơn giản ăn vịt nấu chao với cơm cũng hấp dẫn rồi!

Bạn cũng có thể chuyển vịt nấu cho ra nồi lẩu, rồi đun nóng nhúng với các loại rau như rau muống, nấm... cũng là một ý tưởng tuyệt vời cho ngày lạnh thế này!

5 món ngon dễ nấu lại siêu hấp dẫn cho cuối tuần chị em thử ngay không phí - 3

4. GÀ HẤP LÁ SEN

Nguyên liệu:

- Gà mái ri tầm 1.2-1.3kg

- Hoa sen tầm 10 bông, thêm cả lá sen

- Muối hạt, hành tây, gia vị, tiêu

Cách làm gà hấp lá sen:

- Gà làm sạch, ướp gia vị, hạt tiêu, xoa đều khắp con gà cho ngấm. Nhồi đài sen và cánh hoa, sợi gạo sen vào trong bụng gà.

- Hoa sen tẽ cánh hoa, lấy gạo và đài sen bên trong, bọc trong lá sen cùng gà. 

Món gà hấp lá sen bạn không cần ướp thêm nấm hương hay gia vị gì thêm để giữ nguyên hương vị của gà.

- Rải muối hạt xuống đáy nồi, rải lớp muối dày, xếp hành tây lên trên xong rải thêm cánh hoa sen lên trên mặt và đặt gói gà bọc lá sen lên trên. Không hấp với gừng sả hay nấm hương để mùi sen không bị gia vị át đi mất.

- Đặt lên bếp để lửa to, sau đó giảm lửa hấp 45 phút là vừa ngon.

Gà hấp bọc trong lá sen nên không bị mất nước. Gà mọng nước thơm ngon ngọt thịt. Món gà hấp lá sen chấm cùng gia vị muối tiêu ớt giã thơm phức là hết xảy. Món gà hấp lá sen này làm nhanh như món gà hấp muối sả nhưng lại mùi sen thơm tự nhiên, đảm bảo cả nhà sẽ thích.

5 món ngon dễ nấu lại siêu hấp dẫn cho cuối tuần chị em thử ngay không phí - 4

5. DẠ DÀY HEO NHỒI LÁ MẮC MẬT HẤP

Nguyên liệu:

- 1 cái dạ dày lợn, lá mắc mật.

- Gia vị: Bột canh, nước mắm, hạt tiêu, ớt.

Cách làm:

Chọn một cái dạ dày tươi, dày, không chọn cái mỏng. Đem lộn trái rửa qua cho đỡ bọt nhớt

Đun một nồi nước sôi, cho dạ dày vào chần khoảng 40 giây tính từ lúc thả dạ dày vào và nước sôi trở lại.

Vớt ra tuốt bỏ phần màng trắng ở ống dẫn và các phần vàng vàng xung quanh. Khi chần rồi các chất nhầy còn lại cũng bị loại bỏ rất dễ dàng.

Xát sạch dạ dày bằng muối hạt khoảng 1 phút. Lưu ý, đừng xát lâu sẽ làm dạ dày ngấm mặn và dễ bị dai. Các bạn có thể tẩy sạch mùi của dạ dày bằng chanh, dấm hoặc mẻ. 

Sau khi làm sạch dạ dày xong, đem ướp. Gia vị ướp dạ dày gồm bột canh, nước mắm, hạt tiêu, lá lắc mật thái nhỏ, mỗi thứ vừa đủ, cùng 1 quả ớt.

Lưu ý nên ướp nhạt vì dạ dày dễ ngấm mặn. Hơn nữa dạ dày nhạt một chút để lát sau còn chấm sẽ ngon hơn. Ngoài ra, để lại vài lá nguyên trang trí cho đẹp.

Lộn trái và lộn phải dạ dày để trộn gia vị cho thấm, nhét thêm ít lá vào trong dạ dày.

Cho dạ dày vào trong một bát, thêm 1/3 bát ăn cơm nước thôi vì khi đun dạ dày sẽ tiết ra nước. Cho bát vào nồi hấp, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ liu riu chừng 30 phút hoặc đến khi thấy xiên đũa qua được là chín.

Đem dạ dày ra thái miếng vừa ăn. Khi ăn chấm với nước mắm pha hạt tiêu, ớt cực ngon.

Dạ dày hấp giòn giòn, tươi ngon, thanh mát, thoang thoảng mùi má mắc mật thơm nức mũi chắc chắn ai thấy cũng phải thèm chảy nước miếng.

5 món ngon dễ nấu lại siêu hấp dẫn cho cuối tuần chị em thử ngay không phí - 5

Chúc các bạn thành công!

Quảng cáo Hoàng Thịnh Travel
Mua tôm, thấy có những dấu hiệu này “né” ngay lập tức, dù rẻ như cho cũng đừng mua kẻo hại thân Mẹ đảm làm bánh Trung thu vì đam mê, thu nhập chính là niềm vui của người ăn sau khi thưởng thức bánh
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Mẹ đảm làm bánh Trung thu vì đam mê, thu nhập chính là niềm vui của người ăn sau khi thưởng thức bánh
Trung thu nay không chỉ là câu chuyện của những đêm trăng tròn sáng rực giữa mâm cỗ gia đình, mà còn là sự giao thoa hài hòa giữa nét đẹp truyền thống và hơi thở của...
[Chi tiết...]
Diễn viên Huỳnh Anh Tuấn làm món nọng heo chiên giòn xóc chua cay ăn đã miệng, phát hiện nam tài tử hay làm đồ nhậu nhâm nhi
Huỳnh Anh Tuấn là một tài tử và diễn viên nổi tiếng, đã ghi dấu ấn sâu đậm trong lòng khán giả qua nhiều vai diễn ấn tượng, cá tính trong suốt sự nghiệp của mình. Tuy nhiên, ngoài ánh hào...
[Chi tiết...]
Những phần thịt dai nhách này tưởng không ngon mà ngon không tưởng, nấu kiểu gì ăn cũng “cuốn cả lưỡi”
1. LÒNG XÀO DƯA Chuẩn bị: - 250g lòng non hoặc lòng lợn già (15.000-17.000đ) - 2 bát dưa cải chua (10.000đ) - 1 quả cà chua, hành lá, muối, bột nêm, mì chính (nếu thích), hạt tiêu đen xay, giấm...
[Chi tiết...]
Hôm nay nấu gì: Bữa tối cực dân dã nhưng ai ăn cũng thích
Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món: - Chả cá suối: 75.000đ - Canh khoai mỡ nấu xương: 35.000đ - Bắp cải xào: 20.000đ...
[Chi tiết...]
Các món vặt Thái, Hàn, Nhật tuyệt ngon khiến teen chết mê
Mấy năm gần đây, các món ăn như Kimbap, Tteukbokki, bạch tuộc viên chiên, chè Thái... du nhập và 'hoành hành' tương đối phổ biến trong các quán ăn vặt và hầu như...
[Chi tiết...]
Những món ăn “không đội trời chung” với nhau
+ Thịt heo không nên ăn với ốc bươu, cam thảo. + Thịt bò, thịt trâu không nên ăn chung với lươn và hẹ. + Gan dê không nên ăn với măng tre. + Măng tre không...
[Chi tiết...]
Asilah, một phần hồn văn hóa Morocco
Cảnh quan xung quanh của Asilah như gợi nhớ về một nơi nào đó mộng mơ và yên bình trên các hòn đảo của Hy Lạp. Thị trấn  này thường  vắng lặng  vào mùa đông và  sôi động nhất vào những  ngày...
[Chi tiết...]
Giảm cân bằng cà tím và tăng đề kháng cho cơ thể
Cà tím là loại quả rất giàu vitamin, khoáng chất và dinh dưỡng. Cà tím còn là nguồn chứa dồi dào vitamin C, K, B6, thiamin, niacin, magiê, phốt pho, đồng, chất xơ, axit folic, kali và mangan. Nó hầu như không...
[Chi tiết...]
15 món ngon Hà Nội phải ăn ngay sau chuyến du lịch dài ngày
Dù ngày nay những món ngon Hà Nội này được bán rộng rãi ở nhiều nơi, nhưng hương vị của chúng vẫn chuẩn và ngon nhất khi thưởng thức tại Hà Nội. ​ Phở Từ đồng bằng cho đến vùng cao, bạn...
[Chi tiết...]
LIÊN KẾT SITE
  • Thời trang nam
  • Golden Face
  • Xưởng may quần jean
DANH MỤC
  • Ẩm thực 3 miền
  • Ẩm thực quốc tế
  • Địa điểm ăn uống
Quảng cáo
4MEN SHOP
KIENTHUCONLINE.ORG Website là sự tổng hợp kiến thức online từ nhiều nguồn hữu ích

Liên hệ:
Website là một blog riêng của cá nhân tôi nếu bạn đọc có nhu cầu góp ý vui lòng liên hệ kienthuconline.org@gmail.com
  • Email: kienthuconline.org@gmail.com

Web hay: JeanTienMai   -  Cân Nguyên Hùng
DANH MỤC
  • Công nghệ
  • Tin học
  • Cuộc sống
  • Khám phá
  • Thời trang
  • Ẩm thực văn hóa du lịch
  • Xe
  • Online
WEB HỮU ÍCH
  • Danhsachcuahang.com
  • Thông số sản phẩm

© Copyright 2025. All Rights Reserved by KIENTHUCONLINE.ORG