Kien thuc online
  • CUỘC SỐNG
    • Kinh nghiệm cuộc sống
    • Đồng cảm
  • TIN TỨC
    • Học hành - tuyển sinh
    • Thông tin việc làm
    • Tin tức online
    • Tin tức thị trường
    • Điện ảnh
    • Showbiz
    • Ca nhạc
  • KHÁM PHÁ
    • Những điều kỳ thú
    • Lý dịch
  • THỜI TRANG
    • Ngành thời trang
    • Chân dung nhà thiết kế thời trang
    • Tư vấn bí quyết mặc đẹp
    • Phối - Mix đồ
    • Tin tức thời trang
  • DU LỊCH
    • Du lịch trong nước
    • Du lịch quốc tế
    • Văn hóa du lịch
  • Xe cộ
    • Xe 2 bánh
    • Xe 4 bánh
  • Hình ảnh
    • Thiên nhiên hoang dã
    • Duyên dáng Việt Nam
    • Hot girl
    • Nhà đẹp
    • Hoa Hậu
    • Kiến trúc
    • Ảnh trẻ thơ
  • Kiến thức Online
  • Ẩm thực - văn hóa - du lịch
  • Ẩm thực
  • Học nấu ăn
  • 6 món lẩu cho ngày nghỉ lễ, quây quần xì xụp sướng miệng không cần đi chơi

6 món lẩu cho ngày nghỉ lễ, quây quần xì xụp sướng miệng không cần đi chơi

6 món lẩu cho ngày nghỉ lễ, quây quần xì xụp sướng miệng không cần đi chơi

1. LẨU GÀ THUỐC BẮC Nguyên liệu: - 1 còn gà ngon - 1 gói gia vị thuốc bắc, loại ngon  - Nấm hương - Đồ nhúng đi kèm (tùy sở thích): nấm, thịt bò, đậu phụ, rau ngải, mì tôm... ...

29/04/2023 Đăng bởi Kiến Thức Online
kien thuc online
Nội dung bài viết

1. LẨU GÀ THUỐC BẮC

Nguyên liệu:

- 1 còn gà ngon

- 1 gói gia vị thuốc bắc, loại ngon 

- Nấm hương

- Đồ nhúng đi kèm (tùy sở thích): nấm, thịt bò, đậu phụ, rau ngải, mì tôm...

Cách làm:

- Lọc tách gà ra lấy phần thịt đem thái miếng vừa ăn để nhúng lẩu.

- Phần bộ xương gà và cổ, cánh cho vào nồi nước lạnh cùng gói gia vị thuốc bắc. Ninh khoảng 45 phút thì nêm nếm mắm muối cho vừa khẩu vị là được nồi nước lẩu ngon. Thả thêm ít nấm hương đã ngâm mềm vào.

- Rau, nấm tươi các loại rửa sạch, bày ra đĩa.

- Các đồ nhúng kèm như thịt bò không ướp mặn, chỉ cho xíu dầu vào ướp cho mềm thịt thôi.

- Với nguyên liệu lẩu gà thuốc Bắc thì chấm gia vị muối tiêu chanh là ngon nhất.

6 món lẩu cho ngày nghỉ lễ quây quần xì xụp sướng miệng không cần đi chơi - 1

2. LẨU RIÊU CUA

Nguyên liệu:

- Mọc tự viên.

- Bắp bò, sụn non heo.

- Tim lợn, xương ông, đậu phụ, váng đậu, bột nghệ, giấm bỗng, hành khô, cà chua.

- Cua xay sẵn.

- Các loại rau ăn lẩu riêu: Hoa chuối, cải cúc, nấm, bầu bào, hoặc bạn có thể làm thêm các loại xà lách, tía tô, rau mùi cắt nhỏ để thả vào lẩu. Mướp và rau dền cơm ăn lẩu riêu cũng rất ngon, nói chung tùy sở thích.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Bắp bò, sụn non heo đem rửa sạch rồi thái vừa ăn, riêng thịt bò thì ướp chút gừng.

- Tim lợn thái mỏng.

- Xương ống lợn ninh lấy nước.

- Đậu phụ lượng vừa ăn, đem rán vàng.

- Váng đậu cắt miếng rửa sạch, chiên giòn.

- Các loại rau ăn lẩu rửa sạch.

Bước 2: Nấu nước lẩu

- Cua xay đem lọc lấy nước. Sau đó thêm chút muối vào nước cua, khoắng đều. Cho lên bếp đun lửa vừa, đến khi thịt cua bắt đầu kết lại thì cho bé lửa lại. Thịt nổi hết lên mặt nước thì vớt ra bát riêng. Làm như vậy thịt cua sẽ đóng tảng, không vỡ vụn.

- Nước nấu cua vừa rồi để làm nước dùng luôn.

- Gạch cua thì phi hành khô thơm rồi xào cùng chút nước mắm rồi cho lẫn vào thịt cua.

- Đổ nước xương đã ninh vào nồi nước cua, nêm gia vị, thêm bỗng rượu, cà chua, bột nghệ vào, nêm nếm cho vừa miệng rồi đun sôi.

Cho nước dùng lẩu ra nồi lẩu, đun sôi rồi nhúng các nguyên liệu vào để thưởng thức thôi. Nước lẩu chua thanh, lên màu đẹp, vô cùng hấp dẫn.

6 món lẩu cho ngày nghỉ lễ quây quần xì xụp sướng miệng không cần đi chơi - 2

3. LẨU BÒ NHÚNG MẮM 

Nguyên liệu làm lẩu bò nhúng mắm ruốc

- Bắp bò (hoặc thăn bò, nhưng bắp bò sẽ ngon giòn hơn).

- Rau ăn kèm tuỳ thích (cải, nấm, rau muống, mồng tơi...).

- Mắm ruốc.

- 1/2 trái thơm (dứa).

- Hành tây.

- Nước dừa.

- Các loại gia vị: sả, hành tây, tỏi, ớt.

Cách làm lẩu bò nhúng mắm ruốc:

Bước 1: Sơ chế

-  Phi tỏi vàng, cho một ít vào thịt bò.

- Các loại rau ăn lẩu rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Nấu nước dùng lẩu

Phần tỏi phi còn lại để trong nồi, cho tiếp sả và ớt băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp theo cho 1 muỗng canh sate, 2-3 muỗng canh mắm ruốc đảo đều, rồi cho nước dừa vào. Cho vào nồi 1 lít nước dừa hoặc 1/2 dừa + 1/2 nước lọc đun sôi. Nước dùng sôi thì cho thơm xắt lát, nêm thêm đường phèn cho đậm đà. Cho hành lá, hành tây vào là xong.

Bước 3: Thái thịt bò

Thái bắp bò thành lát mỏng, ướp với một muỗng canh nước mắm và dầu ăn rồi xếp ra dĩa. Rắc sả, hành tây, ớt và ít tỏi phi lên trên.

Bước 4: Pha nước chấm

- 1 muỗng canh mắm ruốc + 3 muỗng canh nước dùng + sả tỏi ớt băm nhuyễn, trộn đều trong 1 bát.

Dọn tất cả nguyên liệu ra mâm cùng nồi nước lẩu, nhúng các nguyên liệu và thưởng thức. Bạn có thể sử dụng phở, bún, mì ăn kèm đều ngon.

Đảm bảo hương vị hấp dẫn của lẩu bò nhúng mắm ruốc hấp dẫn chắc chắn bạn không thể nào quên.

6 món lẩu cho ngày nghỉ lễ quây quần xì xụp sướng miệng không cần đi chơi - 3

4. LẨU CÁ KÈO

Nguyên liệu làm lẩu cá kèo

- 500g cá kèo

- 300 g xương ống

- 200g măng chua

- Dứa (thơm), cà chua, hành tím, sả, ớt

- Rau ăn kèm: Rau muống, rau nhút, rau cù nèo, bông bí...

- Bún

Cách nấu lẩu cá kèo đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cá kèo làm sạch, sau đó cho vào thau nước dấm gạo và muối pha loãng ngâm 10 phút để khử mùi tanh và sạch nhớt của cá, rửa lại cho sạch và để ráo.

- Cà chua cắt múi cau, dứa cắt miếng vừa ăn. Hành tím, sả, ớt băm nhuyễn.

- Các loại rau, hoa ăn lẩu nhặt rồi rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Nấu nước dùng lẩu

- Xương ống heo ngâm với nước muối và dấm loãng 15 phút rồi rửa sạch.

- Cho xương vào nồi với phần sả già đun để lấy nước dùng, vớt bọt thật kỹ để nước dùng trong.

- Phi hành, sả, ớt băm cho thơm lên rồi thêm cà chua vào xào sơ. Tiếp theo, cho dứa và măng chua vào. Nêm hạt nêm, đường, bột ngọt rồi trút hết vào nồi nước dùng.

- Khi nước lẩu sôi lại nêm theo khẩu vị rồi tắt bếp, nêm thêm một muỗng canh nước mắm ngon vào để tăng hương vị cho món lẩu.

Bước 3: Thưởng thức

- Khi ăn, cho nước dùng ra nồi lẩu, bật bếp cho sôi lên thì thả cá kèo vào. Khi cá chín, cho rau ăn kèm vào nhúng. Bạn cũng không nên quên một chén nước mắm ngon cùng ớt cắt lát để chấm cá nhé.

Thịt cá kèo ngọt chấm vào chén nước mắm mặn dầm ớt với nước lẩu chua chua cay cay bảo đảm là một gợi ý tuyệt vời.

6 món lẩu cho ngày nghỉ lễ quây quần xì xụp sướng miệng không cần đi chơi - 4

5. LẨU MẮM

Nguyên liệu làm lẩu mắm: 

- 300gr mắm (mắm cá linh và mắm cá sặc)

- 200gr thịt heo quay hoặc thịt ba chỉ

- 500gr cá hú

- 200gr tôm

- 400gr mực

- 200gr chả cá

- 2 trái cà tím

- 50gr sả bằm

- Tỏi, ớt, chanh

- Nước hầm xương hoặc nước dừa

- Rau sống các loại (rau đắng, rau muống bào, giá hẹ, cọng súng, kèo nèo, bông điên điển... hoặc rau khác tùy khẩu vị)

Sơ chế nguyên liệu:

- Cá hú cạo sạch nhớt, rửa lần một với nước muối pha loãng và rửa lần hai với nước ấm pha dấm cho sạch nhớt. Sau đó cắt khoanh vừa ăn. Đầu, đuôi cho vào nấu trước, khúc giữa để ăn lẩu sau.

- Thịt ba chỉ/ heo quay cắt nhỏ vừa ăn.

- Tôm luộc xong bóc vỏ.

- Mực làm sạch, trụng sơ, cắt nhỏ.

- Chả cá cắt vừa ăn.

- Cà tím rửa sạch, cắt khúc rồi bổ làm tư.

- Rau sống các loại rửa sạch, để ráo nước.

Cách chế biến:

- Cho mắm vào nồi nhỏ, đổ nước ngập phần mắm rồi đem nấu sôi cho đến khi thấy thịt mắm rục ra thì tắt bếp. Lọc qua rây lấy nước mắm, bỏ xương.

- Phi tỏi, ớt rồi để riêng.

- Cho sả băm vào xào cùng thịt ba chỉ/ heo quay cho thịt săn vàng.

- Tiếp tục cho đầu và đuôi cá vào chiên sơ cho cá thật thơm cùng với vài trái ớt.

- Cho phần mắm đã lọc xương cùng 1,5 lít nước dừa hoặc nước hầm xương vào. Nấu vừa sôi thì hớt bọt, giảm nhỏ lửa. Vì mắm đã mặn nên chỉ nêm đường và bột ngọt cho vừa ăn là được. Cuối cùng là cho cà tím, tỏi ớt phi và rau nêm vào.

- Khi ăn lẩu thì cho thêm các nguyên liệu: tôm, mực, cá hú, chả cá, thịt quay vào.

- Món lẩu mắm gần như bắt buộc phải ăn kèm rau sống mới ngon.

6 món lẩu cho ngày nghỉ lễ quây quần xì xụp sướng miệng không cần đi chơi - 5

6. LẨU THÁI HẢI SẢN

Chuẩn bị:

- Tôm, mực, ngao, bề bề, thịt bò

- Gia vị: sả, riềng, hành tím khô, gừng, lá chanh, cà chua, nước dừa, cốt dừa, gia vị lẩu thái tomyum, nấm hương

- Mì tôm, bún, miến... tùy ý

Cách làm:

- Nấu nước dùng: Có hai cách lấy nước cốt làm nước lẩu

Cách 1: Hầm râu, đuôi mực (khô) kèm ít con tôm khô để lấy nước. Vị nước dùng sẽ đậm vị hải sản rất ngon.

Cách 2: Hầm theo cách truyền thống, cho xương cục vào ninh lấy nước.

Cho dầu ăn vào nồi, dầu nóng già thì cho sả đập dập, cắt khúc dài, 4 lát riềng thái mỏng, hành tím khô thái lát và ít gừng vào đảo đều, dậy mùi thơm.

Tiếp đó cho ít cà chua thái múi cau vào xào nát, đổ nước ninh ở trên vào, thêm nước dừa, cốt dừa (xay ra từ cùi dừa) và gia vị lẩu thái tomyum, nấm hương.

Nêm nếm vừa ăn, thêm sa tế, đun sôi cho lá chanh xé đôi vào, tắt bếp. Nhiều gia đình có thói quen cho ít cọng hành tây, cần tay vào ăn cũng rất thơm và ngon. Vậy là xong nước lẩu.

- Các lại hải sản sơ chế làm sạch, bày ra đĩa.

- Các loại rau nhúng kèm rửa sạch, bày lên đĩa.

- Cho nước dùng ra nồi ăn lẩu, bật bếp đun sôi rồi thả các nguyên liệu vào để thưởng thức.

6 món lẩu cho ngày nghỉ lễ quây quần xì xụp sướng miệng không cần đi chơi - 6

Quảng cáo Hoàng Thịnh Travel
MC Đại Nghĩa ăn bữa cơm thanh đạm nhưng “vẫn mập mới đau”, bạn bè cho rằng béo là do thứ này! Ca sĩ Nguyễn Ngọc Anh khoe bữa cơm tưởng ngon lành nhưng chồng trẻ “tá hỏa” phát hiện ra 2 món đại kỵ
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Ca sĩ Nguyễn Ngọc Anh khoe bữa cơm tưởng ngon lành nhưng chồng trẻ “tá hỏa” phát hiện ra 2 món đại kỵ
Giọng ca sinh năm 1981 Nguyễn Ngọc Anh là nữ ca sĩ thành danh từ Sao Mai điểm hẹn và gặt hái được nhiều thành công trên con đường sự nghiệp. Sau cuộc hôn nhân đầu đổ vỡ khá lâu, giờ Ngọc...
[Chi tiết...]
Vợ xinh đẹp của Đăng Khôi khoe chồng nấu ăn đẳng cấp, nam ca sĩ thú nhận sự thật đằng sau gây bất ngờ
Nam ca sĩ Đăng Khôi và bà xã Thủy Anh đều ra những người khéo léo, không ngại vào bếp. Vợ chồng giọng ca Thiên đường vắng em nhiều lần khoe những bữa ăn ngon tại nhà dành cho gia đình cũng...
[Chi tiết...]
Hôm nay nấu gì: Bữa cơm có món chính rẻ tiền nhưng món phụ chất như nhà hàng, ai thấy cũng xuýt xoa
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món: - Trứng xào cà chua: 18.000đ - Rau cải luộc: 9.000đ - Gỏi bắp bò: 90.000đ - Rau lang xào tỏi: 7.000đ Tổng: 124.000đ Chuẩn bị: 3 quả trứng...
[Chi tiết...]
Hôm nay nấu gì: Bữa cơm có món phụ làm từ con khô quắt nhưng là khoái khẩu của nhiều người, món chính quá tốn cơm
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món: - Cá lăng kho tiêu: 90.000đ - Súp lơ luộc: 13.000đ - Gỏi xoài mực khô: 50.000đ - Đậu phụ tẩm hành: 10.000đ Tổng:163.000đ Chuẩn bị:...
[Chi tiết...]
Các món vặt Thái, Hàn, Nhật tuyệt ngon khiến teen chết mê
Mấy năm gần đây, các món ăn như Kimbap, Tteukbokki, bạch tuộc viên chiên, chè Thái... du nhập và 'hoành hành' tương đối phổ biến trong các quán ăn vặt và hầu như...
[Chi tiết...]
Những món ăn “không đội trời chung” với nhau
+ Thịt heo không nên ăn với ốc bươu, cam thảo. + Thịt bò, thịt trâu không nên ăn chung với lươn và hẹ. + Gan dê không nên ăn với măng tre. + Măng tre không...
[Chi tiết...]
Asilah, một phần hồn văn hóa Morocco
Cảnh quan xung quanh của Asilah như gợi nhớ về một nơi nào đó mộng mơ và yên bình trên các hòn đảo của Hy Lạp. Thị trấn  này thường  vắng lặng  vào mùa đông và  sôi động nhất vào những  ngày...
[Chi tiết...]
Giảm cân bằng cà tím và tăng đề kháng cho cơ thể
Cà tím là loại quả rất giàu vitamin, khoáng chất và dinh dưỡng. Cà tím còn là nguồn chứa dồi dào vitamin C, K, B6, thiamin, niacin, magiê, phốt pho, đồng, chất xơ, axit folic, kali và mangan. Nó hầu như không...
[Chi tiết...]
15 món ngon Hà Nội phải ăn ngay sau chuyến du lịch dài ngày
Dù ngày nay những món ngon Hà Nội này được bán rộng rãi ở nhiều nơi, nhưng hương vị của chúng vẫn chuẩn và ngon nhất khi thưởng thức tại Hà Nội. ​ Phở Từ đồng bằng cho đến vùng cao, bạn...
[Chi tiết...]
LIÊN KẾT SITE
  • Thời trang nam
  • Golden Face
  • Xưởng may quần jean
DANH MỤC
  • Ẩm thực 3 miền
  • Ẩm thực quốc tế
  • Địa điểm ăn uống
Quảng cáo
4MEN SHOP
KIENTHUCONLINE.ORG Website là sự tổng hợp kiến thức online từ nhiều nguồn hữu ích

Liên hệ:
Website là một blog riêng của cá nhân tôi nếu bạn đọc có nhu cầu góp ý vui lòng liên hệ kienthuconline.org@gmail.com
  • Email: kienthuconline.org@gmail.com

Web hay: JeanTienMai   -  Cân Nguyên Hùng
DANH MỤC
  • Công nghệ
  • Tin học
  • Cuộc sống
  • Khám phá
  • Thời trang
  • Ẩm thực văn hóa du lịch
  • Xe
  • Online
WEB HỮU ÍCH
  • Danhsachcuahang.com
  • Thông số sản phẩm

© Copyright 2025. All Rights Reserved by KIENTHUCONLINE.ORG