Nguyên liệu:
- 1 quả dưa chuột lớn (tìm mua dưa chuột sạch để làm), 40 gam thạch rau câu trắng, 30 gam đường, 50g nước
Cách làm:
Rửa sạch dưa chuột với nước muối, gọt vỏ dưa chuột. Phần thịt dưa chuột còn lại bạn có thể ăn trực tiếp hoặc làm salad. Còn phần vỏ giữ lại sẽ làm món ngon này.
Cho vỏ dưa chuột vào máy xay, đổ 300ml nước vào, xay nhuyễn.
Sau khi xay xong, hãy lọc phần vỏ dưa chuột xay 1-2 lần để bỏ toàn bộ bã.
Cho thạch rau câu trắng vào 50g nước, hòa đều.
Đổ nước ép dưa chuột đã lọc vào nồi, thêm đường, lượng đường có thể điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân. Vặn lửa, đun cho đến khi hơi sôi.
Lúc này, vừa đổ phần thạch rau câu trắng vào vừa khuấy, sau khi nước trong nồi sôi trở lại, nước thạch và nước dưa chuột sẽ quyện lại thành hình trong suốt có màu xanh thì tắt bếp.
Đổ nước thạch dưa chuột đã chuẩn bị vào hộp thủy tinh, để nguội tự nhiên trong 2 giờ, sau khi nguội món thạch dưa chuột đã sẵn sàng. Bạn có thể cho thạch vào tủ lạnh để ăn ngon hơn. Khi ăn, cắt thạch vỏ dưa chuột thành các miếng đều nhau rồi thưởng thức.
Thạch vỏ dưa chuột tươi mát, trong veo có thể ăn trực tiếp, rưới thêm mật ong hay trộn với sữa chua, cho vào chè, trà sữa đều rất hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
