Theo Hội đồng khoai tây Mỹ (USPB), khoai tây là một loại thực phẩm có tác dụng rất tốt đến sức khỏe con người. Dưới đây là một số lợi ích của việc dùng khoai tây.
1. Tác dụng giảm béo
Khoai tây là một trong những thực phẩm có hàm lượng chất béo thấp và tỷ lệ chất xơ cao (hơn 2g chất xơ trong một củ khoai tây 148g). Vì thế, việc sử dụng khoai tây mỗi ngày còn có tác dụng giảm cholesterol trong máu, cải thiện hàm lượng lipid trong máu, tăng cảm giác no, vì vậy giúp giảm cân.
 |
| Khoai tây là một thực phẩm phổ biến trong bữa ăn hằng ngày, có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe con người. Ảnh: Khánh Hòa. |
2. Nguồn cung cấp kali số 1
Các nhà khoa học Mỹ đã phát hiện ra rằng, khoai tây chứa nhiều kali, chỉ một củ khoai tây cung cấp 18% lượng kali cần thiết trong ngày cho cơ thể, giúp con người giảm được các nguy cơ về cao huyết áp và đột quỵ.
3. Giàu vitamin và khoáng chất
Lượng vitamin và khoáng chất dồi dào phong phú có trong khoai tây như vitamin B6, C, sắt, canxi, phốt pho giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể, ngăn ngừa các bệnh về ung thư và làm đẹp da.
 |
| Có rất nhiều món ăn ngon miệng và bổ dưỡng từ khoai tây như nấu súp, làm salat, chiên... Ảnh: Khánh Hòa. |
4. Làm chậm quá trình lão hóa
Khoai tây chứa hàm lượng vitamin C cao, có tác dụng chống oxy hóa hiệu quả, có thể làm chậm quá trình sản sinh các tế bào lão hóa, duy trì sự thanh xuân, tươi trẻ cho phụ nữ.
5. Chống ung thư
Một củ khoai tây trung bình 148g chứa khoảng 26g cacbohydrat, hình thức chủ yếu của chất này là tinh bột tinh. Tinh bột này được coi là có hiệu ứng sinh lý và lợi ích cho sức khỏe giống chất xơ là chất chống ung thư ruột kết.
Theo Hội đồng khoai tây Mỹ
