Cách làm bánh mì chiên nhân kem custard có nguyên liệu chính từ bột mì, trứng gà, sữa tươi, bơ cùng một số thành phần phụ như sau:
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 300gr bột mì
- 10gr sữa bột
- 3,5gr men
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 150-160ml sữa tươi không đường (Nguyên liệu này không cố định, vì vậy bạn có thể gia giảm để khối bột không bị khô)
- 25gr đường
- 25gr bơ để mềm
- 1 chút xíu muối
- Phần kem custard cream cheese: 2 lòng đỏ trứng gà; 2 muỗng canh sữa đặc; 220ml sữa tươi không đường; 10gr bơ; 40gr đường; 1 muỗng cà phê vanilla; 20gr tinh bột bắp; 100gr cream cheese.
PHẦN 2: CÁCH LÀM
Bước 1: Đường + sữa đặc và lòng đỏ trứng cho vào nồi khuấy tan.
Sau đó cho sữa tươi và bột bắp vào hòa chung.
Bước 2: Bắc nồi sữa lên bếp, nấu lửa nhỏ. Vừa nấu vừa khuấy cho đến khi custard sánh mịn thì tắt bếp. Bây giờ cho vanila + bơ và cream cheese vào khuấy mịn.
Bước 3: Chờ custard cream cheese nguội thì đổ vào bao nilon bọc kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4: Bột mì + men + bột sữa và đường cùng muối cho hết vào âu trộn đều. Sau đó cho sữa ấm và bơ vào trộn và nhồi. Khi thấy bột mịn dẻo, không dính tay là được. Ủ bột nơi ấm khoảng 50-60 phút.
Bước 5: Khi bột nở gấp đôi, lấy ra nhồi sơ lại.
- Chia bột thành 6-8 phần nhỏ.
- Cán bột theo chiều dài rồi cuộn tròn lại. (Ngay chỗ này bạn có thể lăn khoanh bột vào phần bột chiên xù nếu thích).
- Xếp các khoanh bột lên khay phủ khăn ủ lại 20 phút.
Bước 6: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho từng chiếc bánh vào chiên với lửa vừa.
Khi chiên, dùng đũa trở bánh, để bánh chín vàng đều mới vớt ra khay có lót giấy thấm dầu.
Bước 7: Bánh vừa nguội thì bơm kem custard cream cheese vào là hoàn tất.
Hoàn thành các bước trên là bạn đã có món bánh mì chiên nhân kem custard giòn ngon và béo ngậy rồi đấy.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh mì chiên nhân kem custard thơm ngon!
