Nguyên liệu:
- 1,5kg thịt ba chỉ ngon, hành vừa đủ, 1 thìa muối, 4 thìa nước tương, 2 thìa rượu nấu ăn, 200g trứng cút, gừng vừa đủ, 2 thìa hắc xì dầu, 2 thìa dầu hào.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Rửa sạch thịt ba chỉ trong nước ấm và thái miếng vuông to.
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
Bước 2: Kho thịt
- Cho thịt lợn vào nồi nước lạnh và thêm gừng thái lát. Thêm rượu nấu ăn. Đun sôi với lửa lớn khoảng 2 phút.
- Sau đó vớt thịt ra, rửa lại với nước ấm rồi để ráo. Cho một ít dầu ăn vào chảo sau đó cho ba chỉ vào đảo cho sém vàng hai mặt.
- Sau đó thêm nước tương, hắc xì dầu, dầu hào, muối vào đảo đều.
- Thêm một lượng nước ấm vào xâm xấp thịt và đun sôi trên lửa lớn. Sau đó, huyển sang lửa vừa và đun nhỏ lửa trong 25 phút.
- Thêm trứng cút và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Khi gần hết thời gian, nếu nước thịt kho còn nhiều thì tăng lửa để nước thịt gần cạn hết, rắc ít hành lá thái nhỏ lên rồi tắt bếp.
- Cho thịt ba chỉ kho trứng cút ra đĩa, ăn nóng với cơm. Vào những ngày trời se lạnh hay có mưa, thưởng thức thịt kho trứng cút mềm thơm, nóng hổi lại có chút béo ngậy thì còn gì hấp dẫn bằng.
Chúc các bạn thành công!
