Dù bận bịu công việc của một kiến trúc sư nhưng chị Đặng Việt Hương (41 tuổi, Vinh, Nghệ An) vẫn luôn dành thời gian quan tâm tới gia đình, đặc biệt là chăm sóc các bữa ăn hàng ngày cho chồng con. Vốn có đôi bàn tay khéo léo và tư duy của một kiến trúc sư, những món ăn, bữa cơm được chị bày biện, trang trí rất đẹp mắt.
Mới đây, sau khi làm xong một đĩa trứng cút luộc rồi chia sẻ lên mạng xã hội, hình ảnh món ăn đã được rất nhiều chị em yêu thích và hỏi cách làm. Bởi nếu nhìn thoáng qua, ai cũng nghĩ đó là một đĩa nho tím lịm, chín mọng, căng bóng chứ chẳng phải là một đĩa trứng cút luộc thông thường.
Nhìn thoáng qua, ai cũng nghĩ đó là một đĩa nho tím lịm, chín mọng, căng bóng chứ chẳng phải là một đĩa trứng cút luộc thông thường
Chị Việt Hương chia sẻ, chị từng làm món trứng cút nho kiểu này một lần, thấy mỗi quả trứng cút đều nhỏ nhắn, đẹp như trái nho nên lần này chị làm lại và còn quyết định tỉa thêm vài cái lá cho sinh động, kết quả là nhìn giống như thật. Lá chị sử dụng vỏ bí xanh để tỉa và các dải xoăn chị dùng bằng ngọn bầu.
Trông đĩa trứng rất cầu kỳ nhưng chị Hương cho biết, món ăn làm không hề khó thậm chí là rất nhanh, chỉ có khâu bóc vỏ trứng là lâu.
Trông đĩa trứng rất cầu kỳ nhưng chị Hương cho biết, món ăn làm không hề khó thậm chí là rất nhanh, chỉ có khâu bóc vỏ trứng là lâu.
Màu tím của trứng được chị Hương ngâm bằng nước ép củ dền đun sôi. Ngâm trong một ngày thì được. Để món trứng thơm ngon và mang hương vị hấp dẫn chứ không nhạt nhẽo như trứng luộc, chị còn cho thêm đường, muối, dấm và hoa hồi cùng tỏi... Chị cho biết, có thể thay thế nước củ dền bằng lá cẩm hoặc hoa đậu biếc... Món ăn có đầy đủ các vị chua cay mặn ngọt khó ai có thể cưỡng lại được.
Trước đây, chị Hương cùng từng chia sẻ một tác phẩm tỉa quả nho của mình bằng cà tím cũng rất được nhiều người yêu thích.
Không chỉ vậy, trang trí đĩa ăn cũng là một thế mạnh của chị được ông xã, các con và bạn bè ủng hộ.
Chị Việt Hương rất thích trang trí đĩa ăn bằng các loại củ quả tỉa
Tham khảo cách biến trứng cút luộc thành nho sang chảnh của chị Việt Hương:
Chuẩn bị:
- Trứng cút 30 quả luộc chín bóc vỏ.
- Hỗn hợp: 30ml nước, 100gr đường, 1 thìa muối tinh, 100-120gr dấm, 2 cánh hoa hồi.
- Củ dền xay nhỏ lọc lấy nước khoảng 50ml
Cách làm:
- Đun hỗn hợp trên cho đến khi sôi thì đổ nước ép củ dền vào. Đun sôi lại và tắt bếp để nguội.
- Cho trứng vào 1 cái lọ, đổ hỗn hợp trên vào, thêm tỏi thái lát, gừng thái sợi và ớt cay.
- Ngâm trứng khoảng 1 ngày là ăn được.
- Có thể thay màu bằng các loại màu củ quả khác (hoa đậu biếc, lá cẩm...)
- Tỉa lá từ vỏ bí xanh rồi trang trí tất cả lên đĩa như trong hình là được. Tham khảo bài viết tại đây để biết cách tỉa lá bằng bí xanh.
