Nguyên liệu:
- 1/2 kg nếp dẻo; 1/2 kg thịt ba rọi.
- 1/2 kg hành tím; lá chuối gói bánh.
- Tiêu; muối; bột ngọt.
Cách chế biến:
 |
- Nếp ngâm qua đêm, vo lại nhiều lần bằng nước sạch, để ráo nước rồi trộn với ít muối.
 |
- Hành tím lột vỏ, cho vào cối giã với ít muối, tiêu, bột ngọt. Thịt ba rọi rửa sạch, thái lát vừa ăn.
 |
- Lá chuối rửa sạch, phơi hơi héo. Để 2 lớp lá chuối lên nhau theo hình xéo. Cho lượng nếp vừa đủ lên trên (gần 1/2 chén ăn cơm). Tiếp đến cho hành tím lên, đến thịt heo thái lát, cuối cùng thêm một lớp nếp rồi gói lại.
 |
- Cho bánh chưng vào nồi nấu chín trong khoảng 5 giờ. Sau đó vớt bánh ra, để ráo nước.
 |
- Làm nóng dầu, cho bánh chưng vào chiên vàng với lửa nhỏ.
 |
- bánh chưng chiên vàng giòn bên ngoài, mềm dẻo bên trong ăn kèm với tương ớt hơi cay vừa đậm đà vừa ngon miệng.
Khánh Hòa
