Kien thuc online
  • CUỘC SỐNG
    • Kinh nghiệm cuộc sống
    • Đồng cảm
  • TIN TỨC
    • Học hành - tuyển sinh
    • Thông tin việc làm
    • Tin tức online
    • Tin tức thị trường
    • Điện ảnh
    • Showbiz
    • Ca nhạc
  • KHÁM PHÁ
    • Những điều kỳ thú
    • Lý dịch
  • THỜI TRANG
    • Ngành thời trang
    • Chân dung nhà thiết kế thời trang
    • Tư vấn bí quyết mặc đẹp
    • Phối - Mix đồ
    • Tin tức thời trang
  • DU LỊCH
    • Du lịch trong nước
    • Du lịch quốc tế
    • Văn hóa du lịch
  • Xe cộ
    • Xe 2 bánh
    • Xe 4 bánh
  • Hình ảnh
    • Thiên nhiên hoang dã
    • Duyên dáng Việt Nam
    • Hot girl
    • Nhà đẹp
    • Hoa Hậu
    • Kiến trúc
    • Ảnh trẻ thơ
  • Kiến thức Online
  • Ẩm thực - văn hóa - du lịch
  • Ẩm thực
  • Học nấu ăn
  • Bánh Éclair nướng nhân kem ngọt trong giòn ngoài

Bánh Éclair nướng nhân kem ngọt trong giòn ngoài

Bánh Éclair nướng nhân kem ngọt trong giòn ngoài

Thưởng thức những miếng bánh éclair, một biến thể hấp dẫn của bánh su kem thơm ngon, giòn giòn vô cùng hấp dẫn.

05/01/2015 Đăng bởi Kiến Thức Online
kien thuc online
Nội dung bài viết

Bánh éclair có phần vỏ bánh giống với bánh su kem (nên nhiều người còn gọi đây là bánh su kem dài), nhưng được nướng cho đến khi hơi khô lại và có cảm giác hơi giòn. Nếu thay phần sốt chocolate bằng sốt caramel, bánh éclair sẽ có tên là bâton de Jacob.  Một điều đặc biệt, chữ "éclair" trong tiếng Pháp có nghĩa là "tia chớp".

Cách làm bánh éclair không khó nhé!

Nguyên liệu:

Đối với phần bánh:

- 65g sữa tươi
- 60g nước
- 55g bơ nhạt
- 1,5g đường; 1,5g muối
- 70g bột mỳ đa dụng
- 2 quả trứng lớn

 Bánh éclair nướng nhân kem ngọt trong giòn ngoài - 1

Đối với phần nhân: Nhân su kem:

- 100ml sữa tươi
- 20g đường
- 1 lòng đỏ trứng
- 10g tinh bột ngô
- 2g bơ nhạt
- 2ml vani lỏng

 Bánh éclair nướng nhân kem ngọt trong giòn ngoài - 2

(Nếu không thích nhân su kem, có thể thay bằng 100ml topping cream đánh bông cứng.)

Đối với phần trang trí: (tùy thích)

- 50g chocolate nguyên chất
- 10g sữa tươi
- 10g hạt dẻ cười

Cách làm:

I. PHẦN BÁNH:

Bước 1: Bật lò 205 độ C. Ở rãnh cuối cùng chuẩn bị một khay chứa nước sôi. Lót một tấm giấy nến lên khay nướng, nếu không có giấy nến có thể chống dính bằng cách bôi đều bơ lên khay rồi phủ bột lên, sau đó úp ngược cho bột thừa rơi ra hết.

Bước 2: Cho sữa, nước, bơ, đường, muối vào nồi đun đến khi bơ chảy, hỗn hợp sôi thì bắc nồi ra khỏi bếp.

- Ngay lập tức cho bột mỳ vào và khuấy bằng muôi gỗ. Khi hỗn hợp đã quyện thì bắc lên lại bếp, tiếp tục trộn dứt khoát. Đừng lo nếu bạn thấy có lớp bột róc ở thành khuôn nhé, bởi khi đó bột đã bắt đầu hình thành khối dẻo, bạn chỉ cần trộn thêm khoảng 1-2 phút cho bột khô hơn là được.

- Cho bột vào âu. Dùng máy đánh trứng đánh ở mức trung bình khoảng 1 phút cho bột nguội bớt.

 Bánh éclair nướng nhân kem ngọt trong giòn ngoài - 3

Bước 5: Trong một chiếc bát khác đựng trứng, dùng một chiếc nĩa đánh nhẹ nhàng cho trứng tan rồi chia thành 3-4 phần. Quấy đều đến khi hỗn hợp quyện và đặc thì tiếp tục cho thêm trứng vào.

Bước 6: Khi hỗn hợp sánh mịn, đặc, bóng, kéo lên thấy chảy xuống như dải ruy băng là được. (Cho trứng vào lần đầu tiên, bạn sẽ thấy bột dường như bị tách ra nhưng yên tâm đi nhé, càng quấy hỗn hợp sẽ càng đặc lại).

 Bánh éclair nướng nhân kem ngọt trong giòn ngoài - 4

Bước 7: Các bạn cho bột vào túi bắt kem, cắt đầu túi khoảng 1cm, chiều dài khoảng 8-10cm tùy bạn thích. Mỗi dải bột nên cách nhau khoảng 5cm để bánh nở nhé!

 Bánh éclair nướng nhân kem ngọt trong giòn ngoài - 5

Bước 8: Đến đây thì bạn chỉ cần cho khay vào lò nữa thôi! Sau 18-20 phút nướng bánh sẽ căng phồng, vàng ruộm thì giảm nhiệt xuống 190 độ C.

 Bánh éclair nướng nhân kem ngọt trong giòn ngoài - 6

Dùng xiên gỗ hoặc mũi dao đâm vào bánh để hơi ẩm thoát ra. Nướng thêm 5 phút nữa cho bánh vững hơn. Tắt lò. Mở hờ cửa lò thêm 5 phút nữa rồi mới lấy bánh ra. Để nguội hẳn trên rack.

 Bánh éclair nướng nhân kem ngọt trong giòn ngoài - 7

II. PHẦN NHÂN KEM:

- Đánh lòng đỏ với đường đến khi lòng đỏ bông đặc, nhạt màu thì rây bột ngô vào, trộn đều.

- Đun sữa đến bắt đầu sôi thì tắt lửa, từ từ đổ vào âu bột, nhanh tay khuấy đều.

- Bật lửa nhỏ, cho hỗn hợp vào nồi, khuấy đều và phải vét thành và đáy nồi để không bị cháy. Khi hỗn hợp đặc sệt thành kem thì tắt lửa. Cho bơ và vani vào trộn đều là được.

 Bánh éclair nướng nhân kem ngọt trong giòn ngoài - 8

III. TRANG TRÍ

Làm chocolate phủ: Cho chocolate, sữa tươi vào một bát nhỏ chịu nhiệt, đặt vào trong nồi nước đun sôi. Khuấy cho đến khi chocolate tan chảy hoàn toàn và không quá nóng thì lấy ra ngoài, khuấy thêm một vài lần cho hỗn hợp trơn tru, mịn màng hơn.

Cuối cùng, bạn chỉ cần nhúng bánh éclair dài vào chocolate phủ hoặc rưới chocolate phủ lên trên bánh là được!

 Bánh éclair nướng nhân kem ngọt trong giòn ngoài - 9

 Bánh éclair nướng nhân kem ngọt trong giòn ngoài - 10

 Bánh éclair nướng nhân kem ngọt trong giòn ngoài - 11

Chúc các bạn thành công với món bánh éclair!

Quảng cáo Hoàng Thịnh Travel
Có thể bạn quan tâm:
  • áo khoác dù nam
  • quần kaki nam
  • jean nam
  • cân bàn
  • quần độn mông
Súp vịt cay ăn ngay kẻo hết! Cá trắm nướng riềng mẻ: Dân dã mà ngon
Từ khóa: món nướng ngoncach lam banh éclairbanh éclairlam banh ngonnhung mon an ngoncác món ăn ngonnau an
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Cá trắm nướng riềng mẻ: Dân dã mà ngon
Món cá trắm nướng riềng mẻ không chỉ thơm ngon, thịt cá ngọt mà còn đem lại cảm giác ấm cúng khi thưởng thức.
[Chi tiết...]
Bữa ăn chưa đầy 80.000 vẫn được khen nức lời
Tuy không mất nhiều tiền để nấu bữa ăn này nhưng khi thưởng thức, cả nhà mình ăn vẫn rất ngon miệng.
[Chi tiết...]
Đậm đà thịt gà om nấm hương khô
Gà om nấm không phải là món ăn lạ nhưng thưởng thức lúc nào cũng ngon và hấp dẫn.
[Chi tiết...]
Cà tím nhồi thịt chiên sốt tỏi: Ngon đừng hỏi
Thưởng thức món cà tím nhồi thịt chiên sốt tỏi thơm ngon, nóng hổi với cơm trắng vô cùng hấp dẫn đấy nhé!
[Chi tiết...]
Các món vặt Thái, Hàn, Nhật tuyệt ngon khiến teen chết mê
Mấy năm gần đây, các món ăn như Kimbap, Tteukbokki, bạch tuộc viên chiên, chè Thái... du nhập và 'hoành hành' tương đối phổ biến trong các quán ăn vặt và hầu như...
[Chi tiết...]
Những món ăn “không đội trời chung” với nhau
+ Thịt heo không nên ăn với ốc bươu, cam thảo. + Thịt bò, thịt trâu không nên ăn chung với lươn và hẹ. + Gan dê không nên ăn với măng tre. + Măng tre không...
[Chi tiết...]
Asilah, một phần hồn văn hóa Morocco
Cảnh quan xung quanh của Asilah như gợi nhớ về một nơi nào đó mộng mơ và yên bình trên các hòn đảo của Hy Lạp. Thị trấn  này thường  vắng lặng  vào mùa đông và  sôi động nhất vào những  ngày...
[Chi tiết...]
Giảm cân bằng cà tím và tăng đề kháng cho cơ thể
Cà tím là loại quả rất giàu vitamin, khoáng chất và dinh dưỡng. Cà tím còn là nguồn chứa dồi dào vitamin C, K, B6, thiamin, niacin, magiê, phốt pho, đồng, chất xơ, axit folic, kali và mangan. Nó hầu như không...
[Chi tiết...]
15 món ngon Hà Nội phải ăn ngay sau chuyến du lịch dài ngày
Dù ngày nay những món ngon Hà Nội này được bán rộng rãi ở nhiều nơi, nhưng hương vị của chúng vẫn chuẩn và ngon nhất khi thưởng thức tại Hà Nội. ​ Phở Từ đồng bằng cho đến vùng cao, bạn...
[Chi tiết...]
LIÊN KẾT SITE
  • Thời trang nam
  • Golden Face
  • Xưởng may quần jean
DANH MỤC
  • Ẩm thực 3 miền
  • Ẩm thực quốc tế
  • Địa điểm ăn uống
Từ khóa
  • áo polo
  • áo sơ mi nam
  • áo quần nam
  • áo da nam
  • áo thun nam
Quảng cáo
4MEN SHOP
Có thể bạn quan tâm
  • cân treo
KIENTHUCONLINE.ORG Website là sự tổng hợp kiến thức online từ nhiều nguồn hữu ích

Liên hệ:
Website là một blog riêng của cá nhân tôi nếu bạn đọc có nhu cầu góp ý vui lòng liên hệ kienthuconline.org@gmail.com
  • Email: kienthuconline.org@gmail.com

Web hay:
DANH MỤC
  • Công nghệ
  • Tin học
  • Cuộc sống
  • Khám phá
  • Thời trang
  • Ẩm thực văn hóa du lịch
  • Xe
  • Online
WEB HỮU ÍCH
  • Danhsachcuahang.com
  • Thông số sản phẩm

© Copyright 2025. All Rights Reserved by KIENTHUCONLINE.ORG