Nguyên liệu: (làm được khoảng 30 chiếc bánh)
- 250g bột mỳ đa dụng
- ¾ thìa cà phê bột nở (baking powder)
- ½ thìa cà phê muối nở (baking soda)
- 125g bơ
- 90g đường
- 1 quả trứng cỡ vừa (55g/quả tính cả vỏ)
- 1+1/2 thìa cà phê cà phê hòa với 2 thìa cà phê nước nóng
- 1 thìa cà phê bột cacao
- 30-40g chocochip (tùy sở thích)
Cách làm:
Bước 1: Rây bột mỳ, bột nở, muối nở vào âu, dùng phới lồng trộn đều.
Bước 2: Đánh bông bơ với đường (bơ nhạt màu).
Sau đó cho trứng vào đánh đều.
Bước 3: Tiếp tục cho nước cà phê cùng bột cacao vào đánh đều. Rây bột vào hỗn hợp dùng phới trộn đều thành hỗn hợp dẻo.
Bước 4: Cho chocochip vào cuối cùng, trộn đều.
Bước 5: Nặn bánh thành các viên tròn, ấn dẹt trên khay đã lót giấy nến đã chuẩn bị sẵn.
Bước 6: Chuẩn bị lò nướng bật sẵn 165 độ C, cho bánh vào nướng trong 15-20 phút hoặc đến khi bánh chín, nở đều, mặt bánh khô không ướt.
Bánh quy cà phê chocochip chín xếp ra rack cho nguội (bánh nguội sẽ cứng và giòn).
Để bánh quy cà phê chocochip nguội hẳn, cất bánh vào hộp kín bảo quản.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với bánh quy cà phê chocochip!
