Nguyên liệu:
Vỏ bánh:
- 100g bột nếp
- 20g bột gạo
- 1 củ khoai tây khoảng 60g
- 10g đường
- 1g muối
- 90ml nước
Nhân bánh:
- 150g thịt lợn băm
- ½ củ cà rốt
- ¼ củ hành tây
- 2 tai mộc nhĩ vừa
- 1 bó miến con
- Hạt nêm, bột canh
- Dầu ăn để rán bánh.
Cách làm:
Bước 1: Khoai tây luộc chín, nghiền nhuyễn.
Bước 2: Trộn đều các loại bột với đường, muối.
Bước 3: Cho từ từ nước và khoai tây vào bột trộn đều thành hỗn hợp dẻo, không dính tay. Chú ý: nước nên cho từ từ vì có thể không dùng hết chỗ nước (nên cho 60ml sau đó thêm nước từng chút một đến khi bột dẻo).
Bước 4: Đậy kín bột, để bột nghỉ 30 phút.
Bước 5: Cà rốt, hành tây, mộc nhĩ thái nhỏ, miến cắt nhỏ. Trộn tất cả các nguyên liệu trong nhân. Viên thành các viên nhân đều nhau.
Bước 6: Lấy từng viên bột dàn mỏng, gói nhân vào giữa.
Bước 7: Đun chảo dầu nóng, thả bánh vào rán chín vàng, dầu ngập mặt bánh, rán lửa nhỏ.
Bước 8: Bánh chín để ra giấy thấm dầu cho bớt béo.
Ăn nóng với nước chấm chua ngọt hoặc sốt chua ngọt.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh rán nhân thịt này nhé!
