Kien thuc online
  • CUỘC SỐNG
    • Kinh nghiệm cuộc sống
    • Đồng cảm
  • TIN TỨC
    • Học hành - tuyển sinh
    • Thông tin việc làm
    • Tin tức online
    • Tin tức thị trường
    • Điện ảnh
    • Showbiz
    • Ca nhạc
  • KHÁM PHÁ
    • Những điều kỳ thú
    • Lý dịch
  • THỜI TRANG
    • Ngành thời trang
    • Chân dung nhà thiết kế thời trang
    • Tư vấn bí quyết mặc đẹp
    • Phối - Mix đồ
    • Tin tức thời trang
  • DU LỊCH
    • Du lịch trong nước
    • Du lịch quốc tế
    • Văn hóa du lịch
  • Xe cộ
    • Xe 2 bánh
    • Xe 4 bánh
  • Hình ảnh
    • Thiên nhiên hoang dã
    • Duyên dáng Việt Nam
    • Hot girl
    • Nhà đẹp
    • Hoa Hậu
    • Kiến trúc
    • Ảnh trẻ thơ
  • Kiến thức Online
  • Ẩm thực - văn hóa - du lịch
  • Ẩm thực
  • Học nấu ăn
  • Bánh xèo thịt vịt xiêm cổ hũ dừa

Bánh xèo thịt vịt xiêm cổ hũ dừa

Bánh xèo thịt vịt xiêm cổ hũ dừa

Sau khi cho mỡ tráng đều lòng chảo mới đổ bột vào, rồi dùng tay xoay chảo thật nhanh để chiếc bánh tròn, mỏng, đều và liền mép. 

21/12/2013 Đăng bởi Kiến Thức Online
kien thuc online
Nội dung bài viết

Trước hết, gạo làm bánh phải chọn gạo ngon, ngâm trước một đêm rồi xay thành bột. Pha đều hỗn hợp bột với nước cốt dừa, bột nghệ, hành lá xắt nhuyễn, trứng gà cùng gia vị cho vừa khẩu vị. Nhân bánh là phần quan trọng và độc đáo nhất làm nên thương hiệu của món bánh xèo. Đó là thịt ức vịt xiêm tơ băm nhuyễn cùng cổ hũ dừa xắt sợi đã xào sơ với gia vị vừa chín tới.

Vịt xiêm làm bánh xèo ngon nhất là loại được nuôi bằng nguyên liệu sạch của đồng quê miền Tây (lúa, cám, chuối cây, cá vụn, tôm, cua, ốc…), không nuôi bằng thức ăn công nghiệp nên thịt mềm, béo, thơm ngon.

Bánh xèo thịt vịt xiêm cổ hũ dừa - 1

Chàng trai đang đổ bánh xèo một cách điệu nghệ.

Cổ hũ dừa là phần tinh túy nhất của cây dừa, có vị giòn, ngọt rất đặc trưng hiếm có. Nhân bánh còn nhiều phụ liệu khác như: tép luộc, đậu xanh nấu chín, hẹ xắt khúc, giá sống.

Khâu đổ bánh cũng là một nghệ thuật, thao tác phải nhịp nhàng, biết giữ độ lửa vừa phải (không quá nóng khiến bánh khét), khi cho mỡ vào chảo xong, tráng đều mới đổ bột vào, dùng tay xoay chảo nhanh tạo cho bánh có hình tròn mỏng đều đặn, mép bánh không rách.

Bánh xèo thịt vịt xiêm cổ hũ dừa - 2

Những chiếc bánh xèo, bánh khọt dọn sẵn cho thực khách.

Khi bánh vừa chín vàng, cho nhân gồm đậu xanh, thịt vịt xiêm cổ hũ dừa, tép, hẹ, giá vào. Dùng xạng xếp bánh thành hình bán nguyệt cho vào đĩa là xong. Sau cùng, để món ăn được thăng hoa, nước chấm phải được chăm chút kỹ lưỡng.

Nước chấm phải là loại mắm ngon pha vừa khẩu vị, có vị chua ngọt, cay cay, trong đó có dưa chua (củ cải trắng, và cà rốt xắt sợi). Và phần rau sống ăn kèm phải đa dạng các chủng loại như: rau thơm, xà lách, đọt cát lồi, đọt bằng lăng, lá cách, đọt cóc, lá tía tô, lá lụa, đọt xoài, đọt bứa, lá lụa, sao nhái, cải bẹ xanh, diếp cá... để món ăn không ngán.

Bánh xèo thịt vịt xiêm cổ hũ dừa - 3

Các loại rau rừng trên núi Cấm dùng ăn bánh xèo rất tuyệt.

Thật thích thú khi nhìn đĩa bánh xèo vàng ươm, nóng hổi thơm lừng, đĩa bánh khọt tròn xinh xắn ăn kèm, đĩa rau sống màu xanh tươi mát, chén nước chấm màu cánh gián hòa quyện với màu đỏ của sợi cà rốt, màu trắng của sợi củ cải, thật bắt mắt.

Dùng đũa gắp miếng bánh xèo cùng miếng cải bẹ xanh và các loại rau thơm cuốn lại chấm vào chén nước mắm chua ngọt cho vào miệng nhai chậm rãi, sẽ cảm nhận vị ngọt, béo của thịt vịt, bùi bùi của đậu xanh, giòn ngọt, thơm của cổ hũ dừa. Thật khó quên một món ăn dân dã truyền thống nơi quê hương miền Tây.

Bài và ảnh: Tương Tâm

Quảng cáo Hoàng Thịnh Travel
Có thể bạn quan tâm:
  • nước suối đóng ly wami
Những biến tấu từ khoai mì Thịt gà sốt cam
Từ khóa: bánh xèo thịt vịt xiêm cổ hũ dừađặc sản miền tây
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Thịt gà sốt cam
Món ăn thơm ngậy mùi mayonaise và cam sẽ giúp con bạn ăn thêm được nhiều cơm.
[Chi tiết...]
Thịt bò hầm nước cốt dừa
Bát thịt bò thơm mùi cà ri lại ngậy vị cốt dừa, thêm màu sắc đẹp mắt của cà chua và ớt ngọt thực sự là món ăn hấp dẫn.
[Chi tiết...]
Lạ miệng miến xào hến
Thịt hến mềm, vị ngọt tự nhiên trộn lẫn với từng sợi miến dai dai, làm món ăn sáng hoặc chiều đều rất thích hợp.
[Chi tiết...]
Thịt bò hầm củ cải
Món ăn vừa có lợi cho sức khỏe của cả người lớn và trẻ nhỏ, vừa có hương vị thơm ngon.
[Chi tiết...]
Các món vặt Thái, Hàn, Nhật tuyệt ngon khiến teen chết mê
Mấy năm gần đây, các món ăn như Kimbap, Tteukbokki, bạch tuộc viên chiên, chè Thái... du nhập và 'hoành hành' tương đối phổ biến trong các quán ăn vặt và hầu như...
[Chi tiết...]
Những món ăn “không đội trời chung” với nhau
+ Thịt heo không nên ăn với ốc bươu, cam thảo. + Thịt bò, thịt trâu không nên ăn chung với lươn và hẹ. + Gan dê không nên ăn với măng tre. + Măng tre không...
[Chi tiết...]
Asilah, một phần hồn văn hóa Morocco
Cảnh quan xung quanh của Asilah như gợi nhớ về một nơi nào đó mộng mơ và yên bình trên các hòn đảo của Hy Lạp. Thị trấn  này thường  vắng lặng  vào mùa đông và  sôi động nhất vào những  ngày...
[Chi tiết...]
Giảm cân bằng cà tím và tăng đề kháng cho cơ thể
Cà tím là loại quả rất giàu vitamin, khoáng chất và dinh dưỡng. Cà tím còn là nguồn chứa dồi dào vitamin C, K, B6, thiamin, niacin, magiê, phốt pho, đồng, chất xơ, axit folic, kali và mangan. Nó hầu như không...
[Chi tiết...]
15 món ngon Hà Nội phải ăn ngay sau chuyến du lịch dài ngày
Dù ngày nay những món ngon Hà Nội này được bán rộng rãi ở nhiều nơi, nhưng hương vị của chúng vẫn chuẩn và ngon nhất khi thưởng thức tại Hà Nội. ​ Phở Từ đồng bằng cho đến vùng cao, bạn...
[Chi tiết...]
LIÊN KẾT SITE
  • Thời trang nam
  • Golden Face
  • Xưởng may quần jean
  • WinMobile
  • Cân điện tử
DANH MỤC
  • Ẩm thực 3 miền
  • Ẩm thực quốc tế
  • Địa điểm ăn uống
Từ khóa
  • áo khoác
  • shop áo thun
  • quảng cáo doanh nghiệp
  • hải sản tươi sống
  • cua nâu nauy tphcm
Quảng cáo
4MEN SHOP
Có thể bạn quan tâm
  • bóp ví nữ
  • máy lọc nước chính hãng
  • cân 100kg
  • máy lọc nước điện giải là gì
  • honda city
KIENTHUCONLINE.ORG Website là sự tổng hợp kiến thức online từ nhiều nguồn hữu ích

Liên hệ:
Website là một blog riêng của cá nhân tôi nếu bạn đọc có nhu cầu góp ý vui lòng liên hệ kienthuconline.org@gmail.com
  • Email: kienthuconline.org@gmail.com

Web hay:
DANH MỤC
  • Công nghệ
  • Tin học
  • Cuộc sống
  • Khám phá
  • Thời trang
  • Ẩm thực văn hóa du lịch
  • Xe
  • Online
WEB HỮU ÍCH
  • Danhsachcuahang.com
  • Thông số sản phẩm

© Copyright 2025. All Rights Reserved by KIENTHUCONLINE.ORG