Bữa cơm hôm nay nhà mình sẽ có các món:
- Chân gà trộn ngó sen
- Trứng chiên thập cẩm
- Sụn gà kho sả, ớt
- Canh khổ qua nấu tôm khô
- Sâm bổ lượng
CHÂN GÀ TRỘN NGÓ SEN
Chân gà luộc chín, nhớ nêm ít muối vào nước luộc, sau đó vớt ra cho vào bát nước nguội. Cà rốt cắt sợi, ngó sen chẻ đôi và cắt khúc vừa ăn, ngâm với nước cốt chanh và đường sau 15 phút, cắt ra để ráo, chân gà vớt ra xé nhỏ, hòa nước trộn: chanh, đường, tỏi ớt băm nhuyễn, nước mắm. Rồi cho tất cả nguyên liệu lên trộn đều, cho thêm rau răm cắt nhuyễn cùng với đậu phộng rang và hành tím phi thơm là hoàn tất.
TRỨNG CHIÊN THẬP CẨM
Cà chua bỏ vỏ và hạt, băm nhuyễn, thịt nạc xay, hành lá cắt nhỏ, nấm mèo trắng ngâm nở mềm cắt sợi. Trứng đập ra tô, cho ít nước mắm, bột ngọt, tiêu và hành lá vào đánh tan. Sau đó cho nấm mèo cắt sợi vào trộn đều. Phi dầu ăn và hành tím thơm, cho thịt nạc xay vào xào xơ. Cho tiếp phần cà chua băm nhuyễn vào, xào thêm 2 phút nữa, sau đó trút trứng vào chiên với lửa nhỏ. Trứng chín, tắt bếp và bày ra đĩa.
SỤN GÀ KHO SẢ ỚT
Sụn gà trụng nước sôi có ít muối sau đó rửa sạch, cho đường vào chảo, khi ngả màu vàng cánh gián cho tiếp dầu ăn và xả ớt băm nhuyễn vào phi thơm, trút phần sụn vào xào. Nêm nước mắm, đường, bột ngọt vào cho vừa ăn. Xào đến khi nước trong chảo khô lại là được.
CANH KHỔ QUA NẤU TÔM KHÔ
Khổ qua bỏ hạt bào mỏng, tôm khô ngâm mếm. Phi dầu ăn với hành tím thơm, cho tôm khô vào xào xơ, rồi cho nước sôi vào rồi nêm ít hạt nêm tiếp đến cho khổ qua vào. Khi chín nêm nếm lại vừa ăn, tắt bếp.
SÂM BỔ LƯỢNG
Nhãn nhục (long nhãn), nho khô, táo tàu, phổ tai rửa sạch ngâm mềm. Bắc 1 ít nước sôi lên bếp, rồi cho phần táo vào trước, khi táo nở, cho hết nguyên liệu trừ phổ tai vào. Rồi tiếp theo cho đường phèn vào, đun sôi 2 phút nữa rồi cho phổ tai vào mới tắt bếp. Món này ngon hơn khi dùng lạnh.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày !
