Mâm cơm hôm nay nhà mình sẽ gồm có các món:
- Chả cốm chiên vàng
- Gỏi ốc
- Thịt xiêng nướng
- Canh khổ qua nhồi thịt
- Tráng miệng: cam
CHẢ CỐM CHIÊN VÀNG
Trộn thịt với một tỉ lệ bằng nhau, sau đó cho cốm vào trộn chung, nêm ít hành tím, hạt nêm, tiêu. Để 5 phút cho ngấm, rồi nặn chả, cho vào chảo dầu chiên vàng. Khi chín vàng 2 mặt chả cốm, cho ra giấy thấm dầu.
GỎI ỐC
Ốc lấy phần thịt rồi cắt nhỏ. Phi dầu ăn với hành tím cho thơm, cho ốc vào xào sơ cho chín ốc. Hòa nước trộn gồm: chanh, nước mắm, bột ngọt, đường, nêm nếm cho hợp khẩu vị của gia đình. Sử dụng bát to, cho ốc vào, cho cà rốt cắt sợi vào, hành phi, đậu phộng, rau răm, rồi rưới nước trộn vào trộn đều.
THỊT XIÊN NƯỚNG
Thịt nạc dăm heo cắt lát mỏng, ướp dầu mè, tỏi, hạt nêm, ít nước tương. Để 15 phút cho thấm, sau đó cuộn lại và xiên bằng tăm tre rồi nướng vàng. Phi ít dầu ăn với hành lá thơm, cho lên phần thịt để món ăn được ngon hơn.
CANH KHỔ QUA NHỒI THỊT
Khổ qua (mướp đắng) rửa sạch, bỏ ruột, cắt khúc. Nấm mèo ngâm nở, rồi rửa sạch vào cắt nhuyễn. Trộn nấm mèo với thịt, mọc, và nêm ít hành tím băm nhuyễn, tiêu, nước mắm, bột ngọt và ít ớt băm nhuyễn, trộn đều.
Sau đó, nhồi thịt vào khổ qua, bắc nước sôi nêm muối và ít bột ngọt rồi cho khổ qua vào, đun đến khi khổ qua mềm. Nhớ vớt bọt để nước canh được trong. Thêm 1 muỗng canh nước mắm để món canh đậm đà vào ngon miệng hơn. Tắt bếp và rắc hành ngò lên trên.
TRÁNG MIỆNG: CAM
