bữa cơm chiều nay cả nhà sẽ có các món:
- Ếch kho xả ớt
- Chả giò
- Gỏi tai heo
- Canh xà lách xoong
- Tráng miệng: quít
ẾCH KHO SẢ ỚT
Ếch rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút sau đó rửa lại, để ráo. Cho 2 muỗng cafe đường vào chảo thắng caramen, khi đường tan chảy và ngả màu caramen nhạt thì cho 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh sả ớt băm, 1 muỗng canh hành tím băm vào xào thơm. Khi gia vị thơm, trút ếch vào cho ếch bám đều phần gia vị trong chảo. Khi thịt ếch săn lại, cho nước mắm ngon vào và hạ lửa kho đến khi nước cạn và gà ngấm gia vị (có thể nêm thêm hạt nêm hay bột ngọt tùy thích).
CHẢ GIÒ
Thịt nạc cho vào tô, thêm vào 1 lòng đỏ trứng, hành tây, cà rốt, nấm mèo cắt sợi, hành lá cắt nhỏ, ít hạt nêm, ít tiêu xay và hành tím băm nhuyễn sau đó trộn đều. Lấy từng ít nhân cho vào lá bò bía tươi, cuộn lại. Sau đó đem chiên vàng trong chảo ngập dầu cùng với lửa nhỏ để bánh chín đều và giữ được độ giòn lâu. Khi chả giò vàng, vớt ra dặt lên giấy thấm dầu rồi bày ra đĩa.
GỎI TAI HEO
Tai heo mua về cạo rửa sạch, rồi đem luộc chín. Cho vào nước luộc 2 lát gừng và muối để khử mùi hôi. Khi tai heo chín, vớt tai heo ra ngâm nước sôi để nguội rồi thái mỏng. Ngó sen cắt khúc chẻ dọc, cà rốt cắt sợi. Hòa nước trộn: tỏi ớt băm nhuyễn, đường, nước mắm, nước cốt chanh, và tiêu xay. Cho tai heo và phần rau củ đã chuẩn bị vào, rưới nước trộn và trộn thật đều. Khi hoàn tất cho hành phi, đậu phộng và rau răm lên bề mặt gỏi.
CANH CẢI XOONG NẤU NẤM
Rau và nấm rửa sạch. Phi dầu ăn với đầu hành lá, khi thơm cho nấm vào xào, nêm chút hạt nêm. Cho nước sôi vào sau đó cho rau vào đảo đều, tắt bếp. Cho chút hành lá cắt nhỏ và tiêu vào cho món ăn ngon hơn.
TRÁNG MIỆNG: QUÝT
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày !
