Mâm cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Tim mề gà xào mướp hương
- Chả giò
- Thịt xiên nướng
- Canh khổ qua nhồi thịt
- Tráng miệng: xoài
TIM MỀ GÀ XÀO MƯỚP
Tim mề gà làm sạch, cắt miếng vừa ăn, trụng sơ nước sôi sau đó rửa lại bằng nước sạch. Mướp hương gọt vỏ cắt lát. Phi dầu ăn với tỏi thơm, cho mề gà vào xào, nêm ít hạt nêm, sau đó cho tiếp phần mướp vào, xào đến khi mướp chín mềm, cho hành lá cắt khúc vào, tắt bếp. Rắc tiêu lên trên là món ăn hoàn tất.
CHẢ GIÒ
Thịt nạc cho vào tô, thêm vào 1 lòng đỏ trứng, hành tây, cà rốt, nấm mèo cắt sợi, 1 vắt miếng cắt nhỏ, ít hạt nêm, ít tiêu xay và hành tím băm nhuyễn sau đó trộn đều. Cho vào lá bò bía tươi, cuộn lại. Sau đó đem chiên vàng trong chảo ngập dầu cùng với lửa nhỏ để bánh chín đều và giữ được độ giòn lâu. Khi chả giò vàng, vớt ra đặt lên giấy thấm dầu rồi bày ra đĩa.
THỊT XIÊN NƯỚNG
Thịt nạc dăm heo cắt lát mỏng ướp dầu mè, tỏi, hạt nêm, ít nước tương. Để 15 phút cho thấm, sau đó cuộn lại và xiên bằng tăm tre, sau đó nướng vàng. Phi ít dầu ăn với hành lá thơm, cho lên phần thịt để món ăn được ngon hơn.
CANH KHỔ QUA NHỒI THỊT
Khổ qua rửa sạch, bỏ ruột, cắt khúc. Nấm mèo ngâm nở, rồi rửa sạch vào cắt nhuyễn. Trộn nấm mèo với thịt, mọc, và nêm ít hành tím băm nhuyễn, tiêu, nước mắm, bột ngọt và ít ớt băm nhuyễn, trộn đều. Sau đó, nhồi thịt vào khổ qua, bắc nước sôi nêm muối và ít bột ngọt rồi cho khổ qua vào, đun đến khi khổ qua mềm. Nhớ vớt bọt để nước canh được trong. Thêm 1 muỗng canh nước mắm để món canh đậm đà vào ngon miệng hơn. Tắt bếp và rắc hành ngò lên trên.
TRÁNG MIỆNG: XOÀI
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
