Thực đơn cơm chiều nay nhà mình có các món ăn sau:
- Nem ốc
- Cá thu sốt tỏi ớt
- Thịt ba chỉ luộc
- Xoài ngâm chua ngọt
- Canh rau ngót nấu tôm
NEM ỐC
Ốc ngâm sạch, luộc sơ qua. Khều lấy phần cồi ốc, thái nhỏ. Thịt vai băm nhỏ, miến một nắm ngâm nở, cà rốt, hành tây, mộc nhĩ, lá lốt thái nhỏ. Trộn chút bột canh, hạt tiêu vào hỗn hợp nhân. Dùng lá bánh đa nem cuốn nhân như cuốn nem bình thường. Chiên nem vàng đều là được.
CÁ THU SỐT TỎI ỚT
Cá rửa sạch, để ráo. Chiên cá vàng đều. Pha 1/2 bát con nước với 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tỏi bằm nhỏ, 1/2 thìa tiêu bột, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê dầu hào, chút ớt bằm nhỏ. Khuấy tan hỗn hợp. Cho chút dầu ăn vào chảo, cho chút tỏi vào phi qua. Đổ hỗn hợp vào chảo, đun sôi thì cho cá vào đun cho ngấm. Khi nước gần cạn còn sền sệt, rắc thêm chút hạt tiêu rồi tắt bếp.
THỊT BA CHỈ LUỘC
Thịt ba chỉ rửa sạch, chần qua nước rồi rửa lại. Luộc thịt cùng với chút bột canh cho miếng thịt được dậm đà. Thịt chín để nguội chút rồi thái mỏng và bày ra đĩa.
XOÀI NGÂM CHUA NGỌT
Chọn xoài Yên Châu còn ương ăn sẽ không chua quá. Bào vỏ, thái miếng vừa ăn. Thái xoài xong ngâm ngay vào nước sôi để nguội pha chanh và muối, sau đó vớt ra để 1 lúc cho ráo. Mình làm 3 quả xoài nhỏ bằng 3 ngón tay. Trộn 2 thìa ăn phở đường, nước cốt 1 quả chanh, 1 quả ớt thái nhỏ, 1 thìa cà phê muối tinh, 1 thìa cà phê nước mắm. Trộn thật đều, bọc kín rồi cho ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho ngấm là ăn được.
CANH RAU NGÓT NẤU TÔM
Rau ngót tuốt lá, rửa sạch, vò qua để lúc nấu rau được mềm. Tôm bóc vỏ, xào chín, giã nhỏ. Đun sôi nước, cho tôm vào, nêm nếm gia vị cho vừa. Cho rau ngót vào đun chín mềm là xong.
Chúc các bạn và gia đình thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày hấp dẫn!
