Gợi ý thực đơn bữa cơm chiều nay gồm các món:
- Chả cá thác lác sốt cà chua
- Giò heo om đu đủ xanh
- Lá tía tô tẩm bột chiên
- Canh mướp mùng tơi nấu tép
- Tráng miệng thanh long
CHẢ CÁ THÁC LÁC SỐT CÀ CHUA
Cá thác lác mua về nạo lấy thịt hoặc 1 số nơi đã nạo sẵn cho khách. Nếu dùng cá khác như cá trôi, cá trắm thì lọc phi le, bỏ da, thái miếng. Cho cá vào ngăn đá độ 2 tiếng để đóng dăm đá thì mang xay nhuyễn. Cá thác lác thì không cần vì nạo cá đã nhuyễn rồi. Giò sống lấy lượng bằng 1/3 chỗ thịt cá.
Trộn đều cá, giò sống cùng ít mỡ gáy xay nhỏ với vài thìa nước mắm, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ, thì là thái nhỏ và chút bột năng. Đối với 3 lạng cá, giò sống mình cho 1 thìa an phở bột năng, 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa phở tỏi bằm nhỏ. Trộn và quết thật đều để chả cá được dai. Xoa chút dầu vào tay, nặn thành những viên tròn, dẹt rồi hấp cách thủy độ 5 phút. Sau đó mang ra chiên vàng rồi sốt cà chua hoặc ăn luôn là tuỳ thích.
Cà chua 2 quả thái mỏng, đun nhừ cùng nước mắm, dầu hào, chút đường cùng 1/2 bát con nước. Cho chả cá vào đun nhỏ lửa để chả ngấm gia vị. Khi nước còn sền sệt thì rắc thì là vào đảo đều rồi tắt bếp.
MÓNG GIÒ OM ĐU ĐỦ
Móng giò heo làm sạch, chặt khoanh vừa ăn. Xào qua giò heo cho ngấm gia vị. Ninh giò heo cùng gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng. Khi giò heo gần mềm cho tiếp đu đủ xanh thái miếng vuông vào hầm cùng tiếp cho đến khi đu đủ và giò heo chín mềm là được.
LÁ TÍA TÔ TẨM BỘT CHIÊN
Tía tô chọn loại lá to, rửa sạch, vẩy ráo. Pha bột chiên giòn với nước. Đun dầu nóng rồi nhúng từng lá tía tô vào bột sau đó chiên vàng là xong. Món này ăn nóng, chấm cùng một chút tương ớt sẽ rất ngon nhé.
CANH MỒNG TƠI MƯỚP NẤU TÉP
Mùng tơi nhặt ngọn non rửa sạch, mướp nạo vỏ, thái vát. Tép xào chín, giã nhỏ. Cho tép cùng nước đun sôi. nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho mướp, rau mùng tơi vào đun sôi bùng một lát là được.
THANH LONG TRÁNG MIỆNG
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
