Bữa cơm đón đông

Nguyên liệu chế biến cho bữa ăn gồm cá chép, lấy phần đầu (45.000 đồng); thịt heo ba rọi xay (35.000 đồng); rau cải non, cà chua, thì là, hành lá, riềng, mẻ, lá chè xanh… 20.000 đồng; bưởi 15.000 đồng.

Canh chua cá chép nấu mẻ

Cá chép mua về làm sạch, cắt làm 3 khía, bổ đôi đầu chiên sơ đầu và một khúc thân.

Phi dầu xào cà chua cho mềm, lọc mẻ với nước. Mẻ là món gia vị rất quen đối với nhiều người, chua và có nhiều chất có lợi cho tiêu hóa, rất dễ nuôi và có thể sử dụng hàng ngày. Nuôi bằng cách xin hoặc mua mẻ về cho vào hũ sành hoặc nhựa, khoan lỗ trên nắp cho thoáng. Cho cơm nguội trụng sơ qua nước đổ vào một phần ba lượng mẻ còn lại kẻo hư mẻ cái.

Nước sôi cho cá đã chiên vào, chờ sôi kỹ cho rau thì là và hành ngò. Món canh chua này rất hợp cho mùa đông. Vị chua của mẻ, vị thanh của thì là  vị ngọt của cá sẽ làm món ăn rất giàu dưỡng chất và tăng cường  hệ tiêu hóa.

Rau cải non xào thịt

Phi dầu lấy ít thịt bằm đã ướp xào cho chín, đổ rau xào nhanh qua lửa to cho rau tái chín để không mất vitamin.

Trứng chiên thịt bằm

Thịt bằm còn lại còn lại ướp gia vị xào chín để nguội, xắt hành lá, thì là đập trứng vào chiên lửa vừa cho trứng chín đều.

Cá chép kho riềng

Cá chép, thịt cắt miếng ướp sơ gia vị, thịt đảo sơ, rải một lớp riềng tươi và ít lá chè xanh, cho cá vào cho thêm lớp riềng lên trên đun lửa liu riu.

Đường thắng vàng cho nước vào đun sôi, trút vào nồi cá. Để cá thịt ngon nên cho ngập nước rồi đun lửa liu riu.

Món cá chép kho riềng nấu tộ đất sẽ ngon hơn. Món này rất dễ ăn và nhiều dinh dưỡng.

Bưởi giàu vitamin C và tăng cường sức đề kháng.

Bữa ăn không chỉ là ăn để no, mà còn phải đảm bảo đủ dinh dưỡng, tăng cường chất đề kháng cho cơ thể. Với giá cả tăng thì sự kết hợp giữa ngon, bổ, rẻ và có hương vị khác lạ cũng là một bài toán khó cho các bà nội trợ. Chỉ với 120.000 đồng, mình đã có mâm rất ngon và phù hợp.

Trịnh Thị Lan

Quảng cáo