Bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Lưỡi heo luộc
- Thịt băm rim
- Cà tím nướng mỡ hành
- Mướp xào
- Canh măng ngan
LƯỠI HEO LUỘC
Lưỡi heo xát muối, rửa sạch, đun sôi nước rồi cho lưỡi heo vào luộc qua. Cạo sạch chất bẩn ở lưỡi heo rồi rửa lại một lần nữa. Cho lưỡi heo vào luộc chín tới, sau đó vớt ra ngâm vào bát nước lạnh cho lưỡi heo được trắng và giòn. Thái mỏng rồi bày lưỡi heo ra đĩa.
THỊT BĂM RIM
Thịt vai xay hoặc băm nhỏ, ướp thịt với nước mắm, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ, chút hạt tiêu khoảng 15 phút cho ngấm. Xào thịt chín tới rồi cho ra đĩa là xong.
MƯỚP XÀO
Mướp bào vỏ, thái miếng mỏng vừa ăn. Cho dầu vào đun nóng, cho mướp vào xào chín tới, không xào kỹ quá mướp sẽ bị nhũn không ngon.
CÀ TÍM NƯỚNG MỠ HÀNH
Cà tím ngâm nước muối loãng, rửa sạch. Chuẩn bị một chậu nước pha muối. Bổ đôi cà theo chiều dọc, dùng đầu mũi dao khía những đường rãnh mắt cáo trên miếng cà. Ngâm cà vào nước muối 15 phút cho ra hết nhựa thâm rồi rửa lại thật sạch.
Hành lá thái nhỏ, đun nóng 1 muỗng dầu ăn rồi cho hành vào đảo thật đều một lát. Rưới xì dầu lên mặt miếng cà, sau đó rải mỡ hành lên trên. Làm lần lượt cho hết các miếng, sau đó xếp cà vào vỉ nướng, đem nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút là được.
CANH MĂNG NGAN
Măng tươi thái mỏng, cho nước cùng vài thìa muối vào luộc, trong lúc luộc nhớ mở vung. Luộc khoảng 2-3 lần là được, sau đó rửa lại vài lần với nước. Cho măng vào nồi xào với gia vị, chút nước dùng gà hoặc ngan cho ngấm, rắc thêm chút hạt tiêu sẽ rất thơm. Ngan ninh riêng, gần được cho măng đã xào vào ninh cùng khoảng 15 phút, nêm gia vị cho vừa ăn. Cho hành lá, mùi tàu và rau húng chó nếu thích.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
