Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Thịt chân giò luộc
- Mực khô xào giá
- Canh cải cúc nấu tôm
- Cà muối
THỊT CHÂN GIÒ LUỘC
Thịt rửa sạch bằng muối và chanh. Dùng chỉ trắng bó tròn chân giò lại. Chần sơ thịt với muối cho sạch. Cho thịt vào nồi nước thêm xíu muối và củ hành tím để luộc thịt cho thơm.
Đun sôi nước, hớt bỏ bọt rồi hạ lửa sôi liu riu. Luộc thịt 40 phút. Dùng tăm xiên vào thịt nếu nước chảy ra không bị đỏ là được. Gắp thịt ra ngâm vào nước đá để thịt được trắng và giòn. Thịt để nguội rồi thái mỏng chấm mắm tôm và ăn cùng rau sống.
MỰC KHÔ XÀO GIÁ
Mực khô ngâm nước nóng độ 30 phút cho mềm rồi rửa sạch. Dùng dao sắc thái thành những sợi nhỏ. Ướp mực với xíu nước mắm, dầu hào, hạt tiêu bột. Cho dầu vào đun nóng, cho mực vào xào nhanh tay rồi trút ra bát để riêng. Cho giá vào xào cùng chút gia vị cho vừa miệng. Giá chín thì cho mực vào đảo đều, rắc thêm hành lá thái khúc rồi tắt bếp.
CANH CẢI CÚC NẤU TÔM
Tôm bóc vỏ, xào chín, giã nhỏ. Rau cải cúc rửa sạch, thái đôi. Đun sôi nước với tôm, nêm nếm gia vị cho vừa. Cho rau cải cúc và đun sôi bùng một lát là được.
CÀ MUỐI
Cà muối mua sẵn.
Giá tiền
- Thịt chân giò luộc + rau sống: 60.000đ
- Mực khô xào giá: 20.000đ
- Canh cải cúc nấu tôm: 15.000đ
- Cà muối: 5.000đ
Tổng: 100.000đ
