Bữa cơm tối mình chuẩn bị các món ăn:
- Thịt om ngũ vị hương
- Nem ốc
- Su hào xào lòng gà
- Dưa chuột chẻ
- Canh rau cải cá rô
THỊT OM NGŨ VỊ HƯƠNG
Thịt nạc vai chọn đoạn có mỡ ăn sẽ mềm và ngon hơn. Xẻ thịt thành miếng vừa để dễ ngấm gia vị. Ướp thịt với 2 thìa cà phê ngũ vị hương, 4 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa tỏi băm nhỏ, 1/2 thìa hạt tiêu khoảng 30 phút cho ngấm. Cho chút dầu ăn vào chảo, dầu sôi cho thịt và phần nước ướp (nhớ gạt bỏ hết tỏi để thịt khỏi cháy) vào. Đậy vung đun nhỏ lửa, chú ý cứ khoảng 10 phút thêm khoảng 1 muôi nước vào để thịt được chín.
Om khoảng 30 phút, xiên thử thấy không ra nước đỏ nữa là được, đun đến khi thấy nước cạn lại sền sệt thì tắt bếp. Thái thịt thành miếng vừa ăn, xếp ra đĩa, sau đó rưới phần nước sốt còn lại trong chảo lên thịt là xong.
NEM ỐC
Ốc ngâm sạch, luộc sơ qua. Khều lấy phần cồi ốc, thái nhỏ. Thịt vai băm nhỏ, miến một nắm ngâm nở, cà rốt, hành tây, mộc nhĩ, lá lốt thái nhỏ. Trộn chút bột canh, hạt tiêu vào hỗn hợp nhân.
Dùng lá bánh đa nem cuốn nhân như cuốn nem bình thường. Chiên nem vàng đều là được.
SU HÀO XÀO LÒNG GÀ
Lòng gà xát muối, làm sạch, thái miếng vừa ăn rồi để ráo. Đun nóng dầu rồi phi thơm hành khô rồi cho lòng gà vào xào chín. Su hào gọt vỏ, thái miếng vừa ăn, cho su hào vào xào cùng. Nêm gia vị cho vừa, khi su hào chín thì rắc thêm chút hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp.
CANH RAU CẢI CÁ RÔ
Cá rô đồng làm sạch. Đun sôi nước rồi luộc chín cá. Gỡ lấy thịt cá để riêng. Phần xương và đầu cho vào ninh 10 phút để lấy nước ngọt. Lọc kỹ lấy nước, bỏ bã. Phần thịt cá ướp với chút xíu bột nghệ, ít thôi không có khó ăn, bột canh rồi đem đảo nhẹ qua cho ngấm gia vị.
Đun sôi nước với vài lát gừng rồi cho rau cải canh thái khúc vào, rau gần chín cho phần cá đã gỡ vào đun sôi bùng là được. Nếu không thích có thể không ướp bột nghệ cũng được nhé. Mình chỉ cho có chút xíu để tạo màu nên hầu như cũng không ảnh hưởng gì đến mùi vị món canh.
DƯA CHUỘT CHẺ
Dưa chuột ngâm nước muối loãng, rửa sạch. Gọt vỏ rồi bổ dưa chuột thành miếng vừa ăn là được.
Chúc bạn và gia đình có thực đơn bữa tối ngon miệng với gợi ý trên đây!
