Nguyên liệu:
- 500 g mọc (thịt xay nhuyễn cùng hỗn hợp nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, tiêu, bột nêm)
- 300g xương ống nấu lấy nước dùng
- Măng tươi, cà chua, hành lá, dọc mùng.
- Bún, rau sống.
- Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm.
Cách làm:
Bước 1: Ninh một nồi xương làm nước dùng.
Bước 2: Măng chua tước sơ luộc qua rồi xào với hành, dầu ăn.
Bước 3: Mùng tước vỏ, rửa sạch thái vát. Hành hoa thái nhỏ, hành củ chẻ nhỏ.
Bước 4: Cà chua rửa sạch bổ múi cau, phi thơm với hành dầu ăn.
Bước 5: Vớt phần xương cục ra, cho cà chua, măng vào nồi nước dùng. Nêm gia vị vừa miệng.
Bước 6: Khi nồi nước dùng sôi viên từng viên mọc thả vào nồi nước dùng.
Bước 7: Khi mọc chín sẽ nổi lên.
Bước 8: Thả mùng vào đung thêm khoảng 1-2 phút.
Bước 9: Cuối cùng là hành hoa và nêm 1-2 thìa mì chính.
Cho bún ra tô, thêm mọc và chan phần nước dùng rồi ăn nóng.
Bún măng mọc dùng làm bữa sáng cho cả nhà thì thật tuyệt nha.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với bún măng mọc nhé!
Hương Quý
Món ngon tại Bếp Eva:
