PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 1 bộ lòng mề gà
- 1 bát nước dùng gà hoặc xương lợn
- 1 ít rau răm; 1 ít hành lá, mùi tàu
- 1 củ hành khô
- Vài cái mộc nhĩ, vài cái nấm hương
- 1 bó miến dong
- Gia vị: bột nêm, muối, nước mắm, hạt tiêu.
PHẦN 2: CÁCH LÀM MIẾN NẤU LÒNG MỀ
Bước 1: Nấm hương với mộc nhĩ rửa sạch rồi ngâm nước cho nở mềm. Miến cũng ngâm nước cho mềm sau đó vớt ra cắt đoạn ngắn cho vừa ăn.
Bước 2: Lòng mề gà xát với chút muối sau đó rửa lại nhiều lần cho sạch sẽ rồi thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Nấm hương và mộc nhĩ sau khi ngâm xong thì thái sợi, hành lá và rau răm, mùi tàu thái nhỏ, hành khô băm nhỏ.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp và cho 1-2 thìa dầu ăn đun cho dầu nóng mới cho hành khô vào phi cho thơm. Tiếp theo, bạn cho bộ lòng mề gà vào xào sơ qua, thêm nấm hương và mộc nhĩ vào xào chung. Nêm chút muối, bột nêm, nước mắm, hạt tiêu cho vừa miệng và đảo đều là tắt bếp, xúc ra đĩa.
Bước 5: Cho nước dùng vào nồi đun sôi, nêm gia vị cho vừa ăn sau đó bạn cho miến vào nấu tới khi miến vừa chín là tắt bếp. Vớt miến ra bát tô rồi thêm rau răm, hành lá, mùi tàu, sau đó xúc nhân lòng mề cho lên trên. Cuối cùng bạn chan nước dùng vào và rắc thêm chút hạt tiêu thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ rất ngon. Nếu thích ăn cay bạn có thể cắt thêm vài lát ớt nhé.
Miến nấu lòng mề có thể dùng làm bữa ăn sáng hoặc bữa chính đều rất ngon miệng.
Chúc bạn thành công với cách làm miến nấu lòng mề dễ ăn cho cả nhà nhé!
