PHẦN 1:CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 4 con tôm tôm hùm baby (Khác với các giống tôm hùm khác, tôm hùm baby có kích thước nhỏ hơn nhưng thịt rất dai ngọt và săn chắc, trung bình 1kg được 3-4 con)
- 1,5 lít nước dừa
- 70ml bia tươi
- 1 củ tỏi; 2 quả ớt đỏ
- 2 muỗng hạt điều màu; 1 muỗng hạt nêm
- 70g đậu phộng rang
- 350g mì trứng
- 1 muỗng đường phèn
- 50g tôm khô
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Nước mắm, chanh, ớt chín, hành lá.
- Rau sống ăn kèm tùy các bạn thích rau nào như : giá, diếp cá, hung lủi, xà-lách, rau muống bào, bắp chuối…..
PHẦN 2: CÁCH LÀM MÌ NẤU TÔM HÙM
Bước 1: Tỏi lột vỏ, đập dập rồi băm thật nhuyễn. Ớt đỏ tách đôi, bỏ hạt đem luộc chín rồi băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
Bước 2: Tôm hùm baby rửa sạch, để nguyên con rồi xếp vào nồi ướp với gia vị: muối, đường, bột nêm, 1/3 tỏi, ớt băm nhuyễn và 70ml bia tươi để trong 20 phút cho gia vị ngấm vào tôm.
Bước 3: Tiếp đó, cho nước dừa, tôm khô giã nhuyễn và gia vị vào nồi tôm nấu trên lửa vừa.
Bước 4: Trong thời gian đó, đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho hạt điều màu vào rang 3 phút để tiết ra nước màu, vớt bỏ phần hạt màu. Trong chảo đó, cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào phi thơm.
Bước 5: Khi tôm chuyển sang màu đỏ là tôm đã chín. Cho nước hạt điều và tỏi ớt phi thơm vào để tạo màu cho nước dùng. Nấu thêm 2 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 6: Nấu nước sôi, cho mì vào, sợi mì nở mềm, thì tắt bếp và xả mì qua nước lạnh để mì không dính vào nhau.
Bước 7: Cho mì vào tô, cho tôm lên mặt mì, chan nước dùng xâm xấp hoặc ít hơn mì, rắc đậu phộng rang vào, thêm hành lá và ớt tùy thích, ăn kèm với rau sống, thêm tí nước mắm ớt cay, tuyệt ngon.
Mì nấu tôm hùm baby nóng hổi, cho thêm một ít nước mắm tỏi ớt vào sẽ dậy mùi thơm ngào ngạt, kích thích vị giác vô cùng.
vị.
Chúc bạn và gia đình thành công với cách làm mì nấu tôm hùm baby thơm ngon cho cả nhà thưởng thức!
