Không cần mua ở ngoài hàng, chị em cũng có thể tự tay làm xôi xéo cho cả nhà.
Nguyên liệu:
- Gạo nếp ngon: 300 g
- Đậu xanh: 100 g
- Bột nghệ: 2 thìa
- Hành khô: 5 củ
- Muối, đường, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Đỗ xanh vo sạch ngâm qua đêm với 1 chút xíu muối (hoặc có thể ngâm bằng nước ấm khoảng 3 tiếng).
Bước 2: Gạo nếp vo sạch ngâm xâm xấp mặt nước thêm 2 thìa bột nghệ, 1 thìa muối, ngâm qua đêm.
Bước 3: Đổ gạo ra rổ cho ráo nước đổ vào chõ hấp chín.
Bước 4: Cho đỗ xanh vào hấp cách thủy đến khi hạt đỗ chín mềm.
Dùng cán muôi nghiền mịn.
Bước 5: Nắm đậu thành từng nắm nhỏ bằng nắm tay.
Bước 6: Trong khi đợi xôi chín thái hành mỏng rồi phi thơm với dầu ăn.
Bước 7: Thỉnh thoảng dùng muôi xới xôi đều lên.
Bước 8: Khi xôi chín dùng dao thái mỏng đậu xanh lên bề mặt xôi rồi cho xôi ra bát, rưới hình hành phi cùng chút dầu ăn trên bề mặt xôi.
Hành phi là một phần không thể thiếu trong món xôi xéo bạn nhé.
Chúc bạn ngon miệng với món xôi xéo!
