PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Chả cá (hoặc chả mực, chả thịt): 300 g
- Xương heo: 200 g
- Cà chua: 3-4 quả
- Hành hoa, thì là: 2-3 nhánh
- Khê chua: 1-2 quả
- Rau cần, rau lộc ăn kèm.
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÚN CHẢ CÁ VIÊN
Bước 1: Cà chua rửa sạch bổ múi cau, hành, thì là rửa sạch cắt khúc.
Bước 2: Phi thơm hành băm với chút dầu cho cà chua vào xào sơ, tiếp đến cho khế vào xào cùng.
Bước 3: Ở một nồi khác, cho sườn đã rửa sạch vào nồi hầm nhừ để lấy nước dùng xương.
Bước 4: Khi nước dùng xương sôi hạ nhỏ lửa thêm bột nêm, bột canh cho vừa miệng.
Bước 5: Cho phần cà chua vừa xào vào đun sôi rồi viên từng viên chả cá vào đun đến khi chả cá chín nổi lên.
Bước 6: Chần sơ bún, xếp bún vào tô. Cho rau cần vào chần, xếp vào bát, xếp chả cá lên trên, rắc ít hành, thì là rồi từ từ chan nước dùng vào và dùng nóng.
Khi ăn có thể thêm cá rán giòn cũng rất ngon nhé.
Chúc các bạn thành công với cách làm bún cá chả viên cho bữa sáng!
